Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
8 Geschmortes Kraut nach Hausfrauenart 1 kg Weißkraut, 3 Eßlöffel Schmelzbutter oder Margarine, Lorbeerblatt, Pfeffer, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 200 g Rindfleisch, 3 Eßlöffel Reis, 2 Teelöffel Mehl, 1 Eßlöffel Butter, 2 Teelöffel Zucker, Salz, 1 Eßlöffel 3% iger Essig. Das Kraut in Streifen schneiden, Schmelzbutter, etwas Wasser, Lorbeerblatt und Pfeffer zugeben und schmoren. Nach 20 bis […]
Weiterlesen
5 Rindfleischklopse mit Leberfüllung 500 g Rindfleisch, 3 Zwiebeln, Pfeffer, Salz, 5 Teelöffel Schmelzbutter oder Margarine, 40 g Speck, 170 g Rindsleber, 1 Ei. Das Rindfleisch durch den Wolf drehen, eine leicht angeschwitzte Zwiebel, Pfeffer und Salz zugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Runde Fladen formen, in die Mitte die Leberfüllung geben, zusammenklappen und die Ränder andrücken. Die Klopse […]
Weiterlesen
14 Überbackenes Saßnitzer Seemannsgarn (Rezept des „Fernsehkochs“ Kurt Drummer) Zutaten: 6 Scheiben Weißbrot 50 g Butter 125 g Reibekäse 2 Bücklinge Senf Paprikapulver Petersilie Zubereitung: Die Weißbrotscheiben entrinden, mit Butter und dann mit Senf bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit den sauber entgräteten Bücklingsfilets belegen. Darauf wieder Reibekäse streuen, kleine Butterflöckchen aufsetzen und mit Paprika bestäuben. Diese Schnitten im […]
Weiterlesen
5 Gefüllte Tatarschnitten 2 Lauchzwiebeln, in dünne Scheiben 2 Tomaten, gewürfelt 400 Gramm Schabefleisch (Rinderhack) 1 Eßlöffel Kapern Salz Weißer Pfeffer Edelsüß – Paprika 4 Scheiben Brot 40 Gramm Halbfettmargarine Petersilie Hack, Zwiebeln, Tomaten, Petersilie, Kapern und Gewürze gut vermengen. Brot mit Fett bestreichen und mit der Masse belegen und unter dem Grill 3 bis 4 min grillen.
Weiterlesen
8 Rotweingelee Zutaten 3/8 Liter Rotwein 100 g Zucker 1/8 Liter Kirschsaft oder Wasser 1 Prise Salz, etwas abgeriebene Zitronenschale 1 Stückchen Zimtrinde 1 Nelke 20 g Gelatine Zubereitung Den Rotwein mit dem Zucker nur so viel erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Inzwischen den Kirschsaft mit den Gewürzen aufkochen, die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine darin auflösen […]
Weiterlesen
4 Kuttelflecketopf 500 g vorgekochte Kaldaunen, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhren, Sellerieknolle, Petersilienwurzel), 100 g Rindfleisch, 100 g durchwachsener geräucherter Speck, Salz, Pfeffer, 1/2 Lorbeerblatt, 50 g Reis, 50 g Schweinefett, 20 g Mehl, 1 Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, Petersilie, Majoran, Thymian, Tomatenmark, Essig, Schnittlauch. Die sauber geputzten, vorgekochten Kaldaunen mit 1 1/2 Liter kaltem Wasser und dem geputzten Wurzelwerk […]
Weiterlesen
2 Mogiljewer Würstchen 300 g Rindfleisch, 160 g Speck, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Schmelzbutter oder Margarine, 1 Ei, 6 Kartoffeln. Rindfleisch und Speck zweimal durch den Fleischwolf drehen. In die Hackmasse kleingehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz geben und gut vermischen. Kleine Würstchen formen, in Mehl panieren und in eine gut eingefettete Pfanne legen. Von oben […]
Weiterlesen
3 Klopse nach belorussischer Art 500 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze, Salz, 1 1/2 Eßlöffel Schmelzbutter, 8 Kartoffeln, 200 g marinierte Pilze. Das Rindfleisch durch den Fleischwolf mit der groben Scheibe drehen. In die Hackmasse die kleingeschnittene rohe Zwiebel, Ei, Gewürze und Salz geben, Klopse formen und in Schmelzbutter braten. Als Beilage Salzkartoffeln und marinierte Pilze reichen. Nach: […]
Weiterlesen
34 Gebratene Leber mit Zwiebeln Bereit für eine nostalgische kulinarische Reise in die DDR-Zeiten? Unser Rezept für gebratene Leber mit Zwiebeln, inspiriert von den beliebten Gerichten dieser Ära, ist genau das Richtige! Schnell zubereitet und mit einem würzigen und befriedigenden Geschmack, wird dieses Gericht deine Geschmacksknospen verzaubern. Also schnapp dir deine Pfanne und lass uns loslegen! Vergiss nicht, dieses Rezept […]
Weiterlesen
4 Würstchen „Ljubitelskije“ 500 g Rindfleisch, 150 g Schinkenspeck, Salz, Pfeffer, 4 Knoblauchzehen, 1 Eßlöffel Margarine, Fleischbrühe, 3 Eßlöffel saure Sahne, Petersilie oder Dill. Das Rindfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, klopfen, darauf dünn geschnittene Scheiben Schweinespeck legen, mit Salz, Pfeffer und kleingehacktem Knoblauch bestreuen. Wie Rouladen zusammenstecken und in der Margarine anbraten. In eine Kasserolle legen, mit Brühe […]
Weiterlesen
3 Sharenka 300 g Rindfleisch, 1 Möhre, 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Fett, 150 g frische oder 40 g getrocknete Pilze, 40 g Speck, 2 Teelöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Mehl, 2 Eßlöffel saure Sahne, Salz, Kräuter. Das Rindfleisch in kleine Stücke, die Möhre in Scheiben und die rohen Kartoffeln sowie die Zwiebel in Würfel schneiden. Alles gesondert im Fett […]
Weiterlesen
5 Fleisch auf belorussische Art 600 g Rindfleisch, Salz, 2 Zwiebeln, 2 Eßl, geriebenes Schwarzbrot, 3 Eßlöffel Butter, 8 Kartoffeln, 1/2 Liter Sahnesoße. Das Fleisch in Scheiben schneiden, klopfen, salzen, mit kleingeschnittener Zwiebel bestreuen und in den Brotbröseln panieren. Etwas Wasser und Butter zugeben und schmoren. Mit gekochten Kartoffeln und Sahnesoße (extra Rezept) servieren. Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha […]
Weiterlesen