Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
15 Eierbier I 1 l Bier zusammen mit etwa 200 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Stück Zimtrinde erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. 4 Eier recht schaumig schlagen, erst dann 1/4 Liter Rum untermischen und bei flottem Weiterschlagen unter das vom Feuer genommene Bier rühren. Wird dieses Getränk kalt aufgetragen, dann zuvor kräftig durchquirlen. Nach: Getränke für […]
Weiterlesen
3 Weinbier 2 Flaschen helles Bier, je 1 Stück Zitronenschale und Zimtrinde kurz kochen. In 1/8 Liter Weißwein 2 Teelöffel Stärkemehl verquirlen und in dem Bier kurz aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen, den übrigen Wein aus der Flasche und etwa 150 g Zucker zugeben. Nur noch stark erhitzen, nicht mehr kochen lassen! Den Saft 1 Zitrone und 1 ganzes Ei […]
Weiterlesen
3 Pfirsichkrug 500 g Pfirsiche häuten und in kleine Würfel schneiden, 100 g Zucker darüberstreuen und zudecken. In 1/4 Liter Wasser 1 Stück Zitronenschale und 1 Stück Zimtrinde einige Minuten kochen lassen und abgekühlt zu den Pfirsichen seihen. 2 Flaschen Rotwein zugießen und kühl stellen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
Weiterlesen
7 Glühwein, rot Tauche ein in die festliche Welt der DDR mit diesem klassischen Rezept für roten Glühwein. Ein Getränk, das nicht nur auf Weihnachtsmärkten geschätzt wurde, sondern auch zu Hause für gemütliche Stunden sorgte. Portionen: Für eine Flasche Rotwein voller wärmender Genussmomente, die dich in die gute alte Zeit zurückversetzen. Zutaten für den roten Glühwein 3/8 Liter Wasser 2 […]
Weiterlesen
4 Glühwein, weiss 100 g Zucker, 2 bis 3 Nelken, 1 Stück Zimtrinde, 1 in Scheiben geschnittene Apfelsine oder Zitrone ohne Kerne, 2 bis 3 Eßlöffel vorbereitete Sultaninen und 3/8 Liter Wasser aufkochen. Noch dem Entfernen der Gewürze zusammen m1t 1 Flasche Apfelwein nochmals stark erhitzen und sofort – gegebenenfalls noch Zugabe von 1 Schuß Arrak – ausschöpfen, nicht gießen. […]
Weiterlesen
2 Teepunsch 3/8 Liter Rotwein und 1/2 Liter schwarzen Tee zusammen bis knapp ans Kochen bringen. 1/8 Liter Wasser, 50 g Zucker, 2 Nelken, 1 Stück Zimtrinde und ein wenig Zitronenschale mehrmals aufkochen lassen, durchseihen und zu dem Teewein geben. – Es können auch 2 bis 3 Eier im Wasserbad schaumig geschlagen und danach mit der Flüssigkeit aufgefüllt werden. So […]
Weiterlesen
3 Apfel-Rum-Punsch 1/2 Tasse braunen Kandis auf kleiner Flamme in 1/2 Tasse Wasser auflösen. Vom Feuer nehmen und 1 Flasche Apfelwein zugießen. Stark erhitzen und 1/4 Liter Rum und 20 g Butter zugeben. – 1 Stück Zimtrinde, auch 2 bis 3 Nelken können zu Anfang zum Kandis gegeben werden. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, […]
Weiterlesen
2 Holunderpunsch 3/4 Liter Holundersaft, 1 Stück Zitronenschale, ein wenig Zimtrinde und 3 Nelken kurz aufkochen lassen, durchseihen, 1 Flasche Obstwein und nach Belieben auch 1/2 Liter schwarzen Tee zugießen. Nochmals erhitzen und süßen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
Weiterlesen
9 Holunderlikör Hey du, ambitionierte Küchenfreundin! Bist du bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Heute entführe ich dich in die Welt der traditionellen DDR-Küche und zeige dir, wie du einen echten DDR-Klassiker neu entdecken kannst: Holunderlikör! Ja, du hast richtig gehört, wir tauchen ein in die Vergangenheit und bringen diesen köstlichen Likör wieder auf den Tisch. Und das […]
Weiterlesen
3 Rind- oder Hammelfleisch mit Kartoffelstückchen 250 g fettes Fleisch, 2 1/2 Liter Wasser, Wurzelwerk (Suppengrün), 1,5 kg Kartoffeln, Salz, Selleriegrün. Das abgespülte Fleisch fast gar kochen. Wurzelwerk (Suppengrün), Kartoffeln, in Würfel geschnitten, und Salz zufügen. Gar kochen, das Fleisch herausnehmen, ebenfalls in Würfel schneiden, in das Gericht geben und gehacktes Selleriegrün darüberstreuen. = Nach: Wir kochen gut, Verlag für […]
Weiterlesen
14 Rindfleisch mit Zwiebelsosse 400 g Rindfleisch, Salz, 1 Liter Wasser, Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Margarine, 1,5 Eßlöffel Mehl. Das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser halb gar kochen, erst dann das vorbereitete Wurzelwerk (Suppengrün) zugeben. Die geschälten, in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in 1/4 Liter der Brühe kochen. In der heißen Margarine das Mehllichtgelb schwitzen, 1/2 Liter Brühe auffüllen, […]
Weiterlesen
5 Ragout von Rindfleisch, Hammelfleisch oder Zunge 500 g Fleisch, 3 Eßlöffel Margarine, 3 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Brühe, 100 g Essiggemüse, 1 Eßlöffel Perlzwiebeln, Paprika. Das gare Fleisch in Würfel schneiden. In der erhitzten Margarine das Mehl bräunen, die heiße Brühe auffüllen und das Fleisch darin aufkochen. Das gehackte Essiggemüse und die Perlzwiebeln zufügen. Das Gericht mit Paprika, nach […]
Weiterlesen