Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
21 Sauerkirschlikör Willkommen zu einem besonderen Abenteuer in der DDR-Küche, wo wir den erfrischenden Geschmack von Sauerkirschlikör neu beleben! Ja, du hast richtig gehört – dieser Likör war ein fester Bestandteil der DDR-Kultur und ist jetzt bereit, von dir neu entdeckt zu werden. Also schnapp dir deine Flaschen und lass uns gemeinsam diesen nostalgischen Genuss zubereiten! Vergiss nicht, dieses Rezept […]
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17 Sauerbraten Bereit für eine Zeitreise in die kulinarische Welt der DDR? Dann schnapp dir deine Kochschürze und lass uns zusammen diesen legendären Sauerbraten zubereiten! Dieses traditionelle Gericht war in der DDR ein echter Hit und ist jetzt bereit, von dir neu entdeckt zu werden. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit auch deine Freunde in den Genuss […]
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59 Gemischter Gulasch Bist du bereit für eine Reise in die kulinarische Vergangenheit der DDR? Dann schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam den legendären gemischten Gulasch zubereiten! Dieses herzhafte Gericht vereint verschiedene Fleischsorten, traditionelle Gewürze und den unvergleichlichen Geschmack der guten alten Zeit. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit auch deine Freunde in den Genuss […]
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148 Geschmorte Nieren Dieses Gericht gehört zu den traditionellen Rezepten, die früher oft in der DDR-Küche auf den Tisch kamen – deftig, nahrhaft und voller Geschmack. Geschmorte Nieren galten als preiswerte Delikatesse und waren besonders in der Hausmannskost beliebt. In einer kräftigen Soße mit Zwiebeln, Speck und Brühe geschmort, entfalten sie ihr ganz eigenes Aroma. Die Zugabe von Senfgurken bringt […]
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10 Lendenbraten (Filet) 500 g Lende, Salz, 50 g Speck, 1 1/2 Eßlöffel Margarine, 1/8 Liter Brühe, 1/8 Liter saure Sahne oder Buttermilch, 2 Teelöffel Stärkemehl. Das Fleisch abspülen, abtrocknen, häuten und mit Salz einreiben. Auf den in dünne Scheiben geschnittenen Speck legen und mit der erhitzten Margarine begießen. 20 Minuten braten und dabei mehrfach begießen. Den Bratsatz mit der […]
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8 Pittiplatsch-Rhabarber 500 g Rhabarber 125 g Zucker 50 g Maisan Zitronenschale 1 Zimtrinde Den Rhabarber schälen, in nicht zu grosse Stücke schneiden, den Zucker zugeben, mit 1 Liter wasser auffüllen. Rhabarber garen, aber nicht zu weich werden lassen. das angerührte Maisan, die abgeriebene Zitronenschale sowie Zimtrinde unterziehen und bis zum Erkalten mehrmals umrühren. Nach: Kochen im Freien – Verlag […]
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6 Gefüllter Schmorbraten 1 kg flaches mageres Rindfleisch 1 Zwiebel 60 g Speck 2 Eßlöffel Senf Salz Paprika oder Pfeffer 1 kleine Gewürzgurke Bratfett 1/8 Liter saure Sahne 2 Teelöffel Stärkemehl Das Fleisch an der breiten Seite so aufschlitzen, daß eine geräumige Tasche entsteht. Zwiebel und Speck kleinschneiden, mit Senf, Gewürzen und Gurkenwürfelchen vermengen. Die Fleischtasche damit füllen und die […]
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4 Gestreifter Rinderbraten 1 kg Rindfleisch etwa 6 lange Speckstreifen Paprika Salz Bratfett 1/4 Liter saure Sahne 1 Zwiebel 1/2 Liter Brühe oder Wasser 2 Teelöffel Stärkemehl Das gehäutete, geklopfte Fleisch längs etwa sechsmal einschneiden und in diese Einschnitte mit Paprika bestäubte Speckstreifen legen. Das leicht gesalzene Flem isch in heißem Fett ringsum anbraten, die halbierte Zwiebel zugeben, nach und […]
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4 Fleischsalat mit Mayonnaise – Salatka miesna z majonezem 750 g Pellkartoffeln, 200 g Äpfel, 120 g grüne oder saure Gurken, 200 g gebratenes oder gekochtes Fleisch (Rind-, Kalb-, Schweinefleisch oder Geflügel), Mayonnaisensoße, 1 Eßlöffel Senf Zum Garnieren: gekochte Möhre, Gurke und Petersilie. Alle Zutaten klein würfeln und mit der Mayonnaisensoße und Senf vermischen. Den Salat in eine größere Schüssel […]
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3 Shur nach Bauernart 100 g Haferflocken, 1 Liter Wasser, Schwarzbrotrinde, Salz, 150 g Speck, 2 Zwiebeln, 12 Kartoffeln. Die Ha ferflocken in eine Kasserolle geben, mit abgekochtem Wasser übergießen, eine Schwarzbrotrinde dazugeben und an einen warmen Platz zum Säuern stellen. Die gequollenen Haferflocken durch ein Sieb gießen, nochmals waschen und abseihen. Die entstandene Hafermilch gut umrühren, salzen und unter […]
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5 Gefüllte Kartoffelpiroggen 13 Kartoffeln, 1 Ei, Salz, 1 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Margarine, Butter. Fleischfüllung: 350 g Rindfleisch, Salz, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Zwiebel. Füllung aus Innereien: 100 g Lunge, 200 g Herz, 150 g Leber, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Zwiebel, Salz. Krautfüllung: 250 g Kraut, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Ei, Salz. Die gekochten Kartoffeln noch heiß […]
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6 Gefüllte Kartoffelklopse 13 Kartoffeln, Salz, 300 g Rindfleisch, Margarine, 2 Zwiebeln, 120 g Speck. Die Hälfte der rohen Kartoffeln schälen und reiben. Von der anderen Hälfte Pellkartoffeln kochen, pellen, durch den Wolf drehen, mit den rohen Kartoffeln mischen, salzen und Fladen formen. Das Rindfleisch abkochen, durch den Wolf drehen, mit der kleingeschnittenen, in Margarine angebratenen Zwiebel mischen und Salz […]
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