Eierbier I
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1 l Bier zusammen mit etwa 200 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Stück Zimtrinde erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. 4 Eier recht schaumig schlagen, erst dann 1/4 Liter Rum untermischen und bei flottem Weiterschlagen unter das vom Feuer genommene Bier rühren. Wird dieses Getränk kalt aufgetragen, dann zuvor kräftig durchquirlen.
Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964