3 Gemischter Gulasch Bist du bereit für eine Reise in die kulinarische Vergangenheit der DDR? Dann schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam den legendären gemischten Gulasch zubereiten! Dieses herzhafte Gericht vereint verschiedene Fleischsorten, traditionelle Gewürze und den unvergleichlichen […]
Weiterlesen
0 Geschmorte Nieren Zutaten 500 g Nieren 2 Eßlöffel Fett 40 g Speck 1 Zwiebel 1 bis 2 Eßlöffel Mehl 1/2 Liter Brühe 125 g Senfgurke Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die Nieren längs aufschneiden und nach Entfernen der Röhren sehr […]
Weiterlesen
0 Lendenbraten (Filet) 500 g Lende, Salz, 50 g Speck, 1 1/2 Eßlöffel Margarine, 1/8 Liter Brühe, 1/8 Liter saure Sahne oder Buttermilch, 2 Teelöffel Stärkemehl. Das Fleisch abspülen, abtrocknen, häuten und mit Salz einreiben. Auf den in dünne Scheiben […]
Weiterlesen
0 Pittiplatsch-Rhabarber 500 g Rhabarber 125 g Zucker 50 g Maisan Zitronenschale 1 Zimtrinde Den Rhabarber schälen, in nicht zu grosse Stücke schneiden, den Zucker zugeben, mit 1 Liter wasser auffüllen. Rhabarber garen, aber nicht zu weich werden lassen. das […]
Weiterlesen
0 Reizkersuppe 500 g Edelreizker, 1 l Brühe oder Wasser, Kümmel, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/2 Glas Rotwein. Die geschnittenen Reizker in Brühe oder Wasser 10 Minuten kochen, dabei Kümmel zugeben. […]
Weiterlesen
0 Gefüllter Schmorbraten 1 kg flaches mageres Rindfleisch 1 Zwiebel 60 g Speck 2 Eßlöffel Senf Salz Paprika oder Pfeffer 1 kleine Gewürzgurke Bratfett 1/8 Liter saure Sahne 2 Teelöffel Stärkemehl Das Fleisch an der breiten Seite so aufschlitzen, daß […]
Weiterlesen
0 Gestreifter Rinderbraten 1 kg Rindfleisch etwa 6 lange Speckstreifen Paprika Salz Bratfett 1/4 Liter saure Sahne 1 Zwiebel 1/2 Liter Brühe oder Wasser 2 Teelöffel Stärkemehl Das gehäutete, geklopfte Fleisch längs etwa sechsmal einschneiden und in diese Einschnitte mit […]
Weiterlesen
0 Fleischsalat mit Mayonnaise – Salatka miesna z majonezem 750 g Pellkartoffeln, 200 g Äpfel, 120 g grüne oder saure Gurken, 200 g gebratenes oder gekochtes Fleisch (Rind-, Kalb-, Schweinefleisch oder Geflügel), Mayonnaisensoße, 1 Eßlöffel Senf Zum Garnieren: gekochte Möhre, […]
Weiterlesen
0 Shur nach Bauernart 100 g Haferflocken, 1 Liter Wasser, Schwarzbrotrinde, Salz, 150 g Speck, 2 Zwiebeln, 12 Kartoffeln. Die Ha ferflocken in eine Kasserolle geben, mit abgekochtem Wasser übergießen, eine Schwarzbrotrinde dazugeben und an einen warmen Platz zum Säuern […]
Weiterlesen
0 Gefüllte Kartoffelpiroggen 13 Kartoffeln, 1 Ei, Salz, 1 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Margarine, Butter. Fleischfüllung: 350 g Rindfleisch, Salz, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Zwiebel. Füllung aus Innereien: 100 g Lunge, 200 g Herz, 150 g Leber, 1 Eßlöffel Margarine, […]
Weiterlesen
0 Gefüllte Kartoffelklopse 13 Kartoffeln, Salz, 300 g Rindfleisch, Margarine, 2 Zwiebeln, 120 g Speck. Die Hälfte der rohen Kartoffeln schälen und reiben. Von der anderen Hälfte Pellkartoffeln kochen, pellen, durch den Wolf drehen, mit den rohen Kartoffeln mischen, salzen […]
Weiterlesen
0 Geschmortes Kraut nach Hausfrauenart 1 kg Weißkraut, 3 Eßlöffel Schmelzbutter oder Margarine, Lorbeerblatt, Pfeffer, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 200 g Rindfleisch, 3 Eßlöffel Reis, 2 Teelöffel Mehl, 1 Eßlöffel Butter, 2 Teelöffel Zucker, Salz, 1 Eßlöffel […]
Weiterlesen