0 Pikante Pilze Zutaten 750 g Pilze 40 g Fett 30 g Mehl 1 kleine Zwiebel 1/4 Liter Brühe 1 Eßlöffel Senf Kräuteressig Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die Pilze vorbereiten, in Scheiben schneiden, andünsten, dabei sondert sich Pilzsaft ab. In […]
WeiterlesenSchlagwort: Prise Zucker
Spargelgemüse
6 Spargelgemüse Zutaten 750 g Spargel 3/8 Liter Wasser Salz 1 Prise Zucker 50 g Margarine oder Butter 30 g Mehl 1/8 Liter Milch 1 Eigelb Zitronensaft Zubereitung Die vorbereiteten Spargelstangen (siehe Stangenspargel) in etwa 3 cm lange Stücke schneiden […]
WeiterlesenGrünkohl (Braunkohl, Krauskohl, Winterkohl)
1 Grünkohl (Braunkohl, Krauskohl, Winterkohl) Zutaten 1 1/2 kg Grünkohl 3/4 Liter Wasser Salz 75 g Gänse- oder Schweinefett 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Mehl 4 Eßlöffel Milch 1 Prise Zucker Zubereitung Den vorbereiteten Grünkohl in das siedende, leicht. gesalzene Wasser […]
WeiterlesenRotes Sauerkraut
0 Rotes Sauerkraut Zutaten 2 große Zwiebeln 50 g Schweinefett 1 Eßlöffel Mehl 1/8 Liter Weiß- oder Apfelwein 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Teelöffel edelsüßer Paprika Salz 750 g Sauerkraut 4 Eßlöffel Joghurt Zucker Zubereitung Die feingeschnittenen Zwiebeln in dem heißen […]
WeiterlesenGrünkohlgemüse
0 Grünkohlgemüse Zutaten für 4 Portionen: 2 kg Grünkohl 1 Zwiebel 60 g Schmalz 1/2 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 1 Prise Zucker Salz Pfeffer, weißer Zubereitung Grünkohl am Strunkende fest halten. Blätter mit der Hand abstreifen. Grobe […]
WeiterlesenGrünkohl mit Sahne
0 Grünkohl mit Sahne Zutaten für 4 Portionen: 2 kg Grünkohl Salz 40 g Butter 40 g Mehl 1/4 Liter Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) Pfeffer 1 Messerspitze Muskatnuß Prise Zucker 250 ml Süße Sahne Zubereitung Grünkohl am Strunkende […]
WeiterlesenTomatenkraut
0 Tomatenkraut Zutaten 1 kleine Zwiebel 100 g Knackwurst 1 Eßlöffel Fett 2 Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel Sahne 1/2 Glas Sauerkraut Salz Zucker Zubereitung Die Zwiebeln fein, die Knackwurst gröber zerkleinern und in dem heißen Fett anbraten. Das mit Tomatenmark […]
WeiterlesenUngarisches Kürbisgemüse
0 Ungarisches Kürbisgemüse Zutaten 15 g Margarine 50 g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 500 g geschälter Kürbis 6 Eßlöffel Brühe (Würfel) 2 Teelöffel Essig 1 Prise Zucker Salz Pfeffer 2 Bund Dill 1/4 Liter dicke saure Sahne Zubereitung […]
WeiterlesenAlbanisches Grünkohlgericht
0 Albanisches Grünkohlgericht Zutaten 400 g Hammelfleisch 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz 50 g Fett Öl oder Margarine 750 g Grünkohl Zucker 2 Eßlöffel geriebene Semmel Zubereitung Das Fleisch in größere, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die zerdrückte […]
WeiterlesenPikante Kartoffelstückchen mit gebratenen Wellwürstchen
0 Pikante Kartoffelstückchen mit gebratenen Wellwürstchen Zutaten 1 kg Kartoffeln 300 Gramm Äpfel 120 Gramm Rauchfleisch 40 Gramm Speck 20 Gramm Zucker 40 Gramm Margarine 2 mittl. Zwiebeln 4 Blutwürstchen je 50 Gramm 4 Leberwürstchen je 50 Gramm Salz Essig […]
WeiterlesenGeeiste Gurkensuppe
0 Geeiste Gurkensuppe Zutaten 1 Salatgurke, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Öl, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Ingwerpulver, 2 Eßlöffel Weinessig, 6 Eßlöffel Weißwein, 1/4 Liter saure Sahne, Eiswürfel, Zitronenmelisse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
WeiterlesenTatarensoße
2 Tatarensoße In der Deutschen Demokratischen Republik (DDR) war die „Tatarensoße“ eine beliebte Sauce, die oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert wurde. Diese Soße ist eine Variante der Tartarsoße, die international bekannt ist. Zutaten für die Tatarensoße 200 Gramm […]
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