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Pikante Pilze

0 Pikante Pilze Zutaten 750 g Pilze 40 g Fett 30 g Mehl 1 kleine Zwiebel 1/4 Liter Brühe 1 Eßlöffel Senf Kräuteressig Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die Pilze vorbereiten, in Scheiben schneiden, andünsten, dabei sondert sich Pilzsaft ab. In […]

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Spargelgemüse

6 Spargelgemüse Zutaten 750 g Spargel 3/8 Liter Wasser Salz 1 Prise Zucker 50 g Margarine oder Butter 30 g Mehl 1/8 Liter Milch 1 Eigelb Zitronensaft Zubereitung Die vorbereiteten Spargelstangen (siehe Stangenspargel) in etwa 3 cm lange Stücke schneiden […]

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Rotes Sauerkraut

0 Rotes Sauerkraut Zutaten 2 große Zwiebeln 50 g Schweinefett 1 Eßlöffel Mehl 1/8 Liter Weiß- oder Apfelwein 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Teelöffel edelsüßer Paprika Salz 750 g Sauerkraut 4 Eßlöffel Joghurt Zucker Zubereitung Die feingeschnittenen Zwiebeln in dem heißen […]

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Grünkohlgemüse

0 Grünkohlgemüse Zutaten für 4 Portionen: 2 kg Grünkohl 1 Zwiebel 60 g Schmalz 1/2 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 1 Prise Zucker Salz Pfeffer, weißer Zubereitung Grünkohl am Strunkende fest halten. Blätter mit der Hand abstreifen. Grobe […]

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Grünkohl mit Sahne

0 Grünkohl mit Sahne Zutaten für 4 Portionen: 2 kg Grünkohl Salz 40 g Butter 40 g Mehl 1/4 Liter Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) Pfeffer 1 Messerspitze Muskatnuß Prise Zucker 250 ml Süße Sahne Zubereitung Grünkohl am Strunkende […]

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Tomatenkraut

0 Tomatenkraut Zutaten 1 kleine Zwiebel 100 g Knackwurst 1 Eßlöffel Fett 2 Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel Sahne 1/2 Glas Sauerkraut Salz Zucker Zubereitung Die Zwiebeln fein, die Knackwurst gröber zerkleinern und in dem heißen Fett anbraten. Das mit Tomatenmark […]

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Albanisches Grünkohlgericht

0 Albanisches Grünkohlgericht Zutaten 400 g Hammelfleisch 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz 50 g Fett Öl oder Margarine 750 g Grünkohl Zucker 2 Eßlöffel geriebene Semmel Zubereitung Das Fleisch in größere, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die zerdrückte […]

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Geeiste Gurkensuppe

0 Geeiste Gurkensuppe Zutaten 1 Salatgurke, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Öl, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Ingwerpulver, 2 Eßlöffel Weinessig, 6 Eßlöffel Weißwein, 1/4 Liter saure Sahne, Eiswürfel, Zitronenmelisse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]

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Tatarensoße

Tatarensoße

2 Tatarensoße In der Deutschen Demokratischen Republik (DDR) war die „Tatarensoße“ eine beliebte Sauce, die oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert wurde. Diese Soße ist eine Variante der Tartarsoße, die international bekannt ist. Zutaten für die Tatarensoße 200 Gramm […]

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