Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Fischschnitte a la Mavrud – ein beliebtes bulgarisches Fischgericht Zutaten 800 g Fischfilet 2 Glas „Mavrud“ (bulgarischer Rotwein) 1 Glas Wasser 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 1 Eßlöffel Mehl 1 Zwiebel 1/2 Kopf Blumenkohl (mittlere Größe) 250 g Gemüseerbsen Gewürzkörner (Piment) Petersilie Lorbeerblatt Salz Pfeffer Zucker Muskatnuß Zubereitung Das Fischfilet schneidet man in Portionsstücke (200 bis 250 g) und läßt […]
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7 Meerretticheier auf Spaghettisalat Zutaten 4 Eier 100 g Meerrettich 1 Eßlöffel Öl 50 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 10 g Kapern Salz Zucker gehackte Petersilie Zubereitung Die hartgekochten Eier werden in Hälften geschnitten, das Gelbe herausgenommen und im Mixer püriert oder durch ein Sieb gestrichen. Das durchgestrichene Eigelb wird mit der schaumig gerührten „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine), dem feingeriebenen Meerrettich und den gehackten […]
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5 Weiche Eier in Senfkrem auf Reis Zutaten 4 Eier 2 Eigelb 300 g Reis 80 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 2 Eßlöffel Senf Salz Essig Zucker Zitronenschale Zubereitung Der Reis wird in reichlich Wasser mit wenig Salz acht bis neun Minuten gekocht, abgespült und auf einer mit „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) ausgestrichenen Platte oder Auflaufform warmgestellt. In den Reis macht man so viele […]
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6 Sommerlicher Salat Zutaten 150 g Weißkohl 100 g Zwiebeln 150 g Tomaten 150 g Gurke 150 g Paprikaschoten 100 g Möhren 5 Eßlöffel Öl 1 Ei Essig oder Zitrone Zucker Salz Zubereitung Die Paprikaschoten – grün, rot oder gelb – werden ohne Deckel und Kerne in Ringe oder feine Streifen geschnitten. Der Weißkohl wird ebenfalls fein geschnitten und zu […]
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8 Frischkostsalat „Sommermischung“ Zutaten 2 Eier 3 Eßlöffel Tomatenketchup 4 Eßlöffel Öl 300 g Blumenkohl 150 g Kohlrabi 100 g Lauchzwiebeln 2 Köpfe Salat Essig Salz Zucker Zubereitung Zwei gekochte Eigelb zerdrückt man mit der Gabel und vermischt sie mit Tomatenketchup, Öl, etwas Essig, Salz und einer Prise Zucker zu einer kräftigen Salatmarinade. Dann raspelt man einen gut gewaschenen Blumenkohl […]
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7 Herbstliches Allerlei Zutaten 175 g Weißkohl 175 g Möhren 125 g Spinat 3 Eßlöffel Öl Salz Zucker Kräuteressig gehackte Kräuter Zubereitung Der Weißkohl wird fein geschnitten oder geraspelt und mit den ebenfalls geraspelten Möhren zu einem Salat gemischt. Als Gewürz verwendet man Essig je nach Geschmack, etwas Salz und eine Prise Zucker sowie das Öl. Zum Schluß mischt man […]
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23 Spinat als Gemüsebeilage Spinat als Gemüsebeilage war ein fester Bestandteil der DDR-Küche und wird auch heute noch wegen seines einfachen und dennoch köstlichen Geschmacks geschätzt. Dieses Rezept vermittelt die traditionelle Zubereitung von Spinat auf eine unkomplizierte Art und Weise. Der Spinat ist nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile. Er ist reich an […]
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119 Berliner Schusterjungen Tauche ein in die Berliner Küche mit unserem Rezept für Berliner Schusterjungen! Dieses traditionelle Gebäck aus Roggen- und Weizenmehl ist einfach zuzubereiten und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis. Ob mit Schmalz und Harzer Käse oder Hackepeter belegt, diese knusprigen Schusterjungen sind ein Genuss zu jeder Tageszeit und eine Hommage an die kulinarische Vielfalt Berlins! Anzahl der Portionen: Dieses […]
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280 Saure Eier Dieses Rezept für saure Eier ist ein köstlicher Klassiker aus der DDR-Küche. Die Soße aus Speck, Mehl und Gewürzen verleiht den Eiern eine herrlich würzige Note, während der Essig für eine angenehme Säure sorgt. Die Kombination aus zart gekochten Eiern und der herzhaften Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht […]
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11 Curry-Eier mit Kokosmilch und Paprika Zutaten für 4 Portionen 8 Eier 1 Schalotte 35 g Butter 40 g Mehl 1 1/2 Eßlöffel Currypulver 400 ml Kokosmilch 400 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zucker 1 Bund Lauchzwiebeln je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote Petersilie Chiliflocken Zubereitung Eier wachsweich kochen, kalt abschrecken, pellen und beiseite legen. Schalotten abziehen, fein würfeln, in […]
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9 Broilereintopf mit Reis Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) (etwa 600 g) Salz Pfeffer 4 Eßlöffel Margarine 2 Zwiebeln 100 g Reis 2 Tomaten Fleischbrühe (Würfel) 40 g Mehl 250 g pürierte Tomaten oder 1 1/2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Prise Zucker Zubereitung Den Broiler in Portionsstücke teilen, würzen und mit […]
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236 Spargelsuppe Tauche ein in den Geschmack der Spargelsaison mit dieser einfachen und dennoch köstlichen Spargelsuppe im DDR-Stil. Frischer Spargel, zart gekocht und mit einer cremigen Milchbasis verfeinert, macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen, ist diese Suppe ein Muss für alle Spargelliebhaber. Folge diesem authentischen DDR-Rezept und koche deine eigene köstliche Spargelsuppe zu […]
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