Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
15 Böhmische Porreeschnitzel Diese böhmisch inspirierten Porreeschnitzel vereinen die zarte Süße von Lauch mit einem saftigen, herzhaften Pfannkuchenteig, der durch feines Fleisch oder Bratwurststückchen ergänzt wird. Das Ergebnis sind knusprig ausgebackene, handtellergroße Schnitzel, die außen goldbraun und innen angenehm saftig sind. Besonders raffiniert: Der vorgegarte Porree sorgt für ein mildes, aber aromatisches Gemüsearoma, das wunderbar mit dem weichen Teig und […]
Weiterlesen
16 Heringssalat „Norwegische Art“ Frisch, würzig und herrlich aromatisch – der Heringssalat „Norwegische Art“ vereint den kräftigen Geschmack von Salzhering mit der Knackigkeit frischer Gemüsesorten und der feinen Süße eines saftigen Apfels. Durch die Kombination von Sellerie, Blumenkohlröschen, Möhren und Essiggurken entsteht eine lebendige Mischung, die wunderbar ausgewogen zwischen herzhaft und frisch schmeckt. Die warme Essig-Zucker-Marinade bringt alle Aromen perfekt […]
Weiterlesen
20 Würziges Senffleisch Würziges Senffleisch ist ein kaltes Fleischgericht, das besonders gut auf eine Brotzeitplatte oder als leichtes Abendessen passt. Die zarte Rinderbrust, gekocht in kräftiger Brühe mit Suppengrün und Lorbeer, wird in Scheiben serviert und mit einer fein abgestimmten Soße aus Senf, Gurkenwürfeln und einem Schuss Worcestersoße übergossen. Gehackte Eier, Porree oder Zwiebeln und frischer Schnittlauch sorgen für Biss, […]
Weiterlesen
8 Sommerliche Gemüsesuppe Wenn’s draußen warm ist, darf’s auch in der Küche mal leicht und frisch sein – wie bei dieser sommerlichen Gemüsesuppe aus dem Heft „Rezepte für zwei“, erschienen im Verlag für die Frau Leipzig. Die Suppe vereint zartes Hühnerfleisch vom Broiler, knackige grüne Bohnen, Möhren, Erbsen, Blumenkohl und Porree zu einer wunderbaren Kombination, die nicht nur schmeckt, sondern […]
Weiterlesen
7 Bohnensuppe mit Tomaten Bohnensuppe mit Tomaten – ein Paradebeispiel für die kreative, nahrhafte und dabei einfache Küche der DDR. Dieses Gericht zeigt, wie man mit wenigen, gut kombinierbaren Zutaten eine herzhafte, aromatische Suppe auf den Tisch zaubert, die nicht nur sättigt, sondern auch mit frischen Aromen punktet. Besonders in den Übergangszeiten, wenn der Appetit auf Deftiges wächst, aber der […]
Weiterlesen
19 Frühlingssuppe – Leicht, frisch und voller Aromen Wenn nach einem langen Winter endlich die ersten warmen Sonnenstrahlen auf die Haut treffen und die Märkte sich mit frischem, zartem Gemüse füllen, ist die Zeit für eine echte Frühlingssuppe gekommen. Dieses Rezept bringt nicht nur Farbe und Frische auf den Teller, sondern erinnert an die einfachen, ehrlichen Gerichte, wie man sie […]
Weiterlesen
31 Weihnachtsgans, wie man sie im Erzgebirge ißt Diese Zutaten brauchen wir… 1 Gans (3 bis 4 kg) Salz Pfeffer Beifuß 1 kg säuerliche Äpfel 2 Eßlöffel Stärkemehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! © Bildagentur PantherMedia / zoryanchik Und so wird es gemacht… Die […]
Weiterlesen
4 Djuveč aus Porree Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 6 Porreestangen gut putzen, waschen und in 2 Zentimeter lange Stücke schneiden. In ein Gefäß geben, salzen und mit 1/2 Teelöffel rotem Paprika würzen. Weißen Pfeffer zufügen, alles gut vermischen und in ein irdenes Gefäß geben. 750 Gramm Schweinefleisch waschen, in größere Stücke schneiden und über dem […]
Weiterlesen
13 Porree mit Rauchfleisch Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 6 Porreestangen putzen und längs halbieren. Dann in etwa 5 Zentimeter lange Stücke schneiden. Den Porree in kaltem Wasser gut waschen, anschließend in einem Gefäß brühen und stehen lassen. 750 Gramm geräuchertes Schweinefleisch in Stücke schneiden, waschen und in einem Topf zum Kochen ansetzen. 1 Eßlöffel Fett […]
Weiterlesen
7 Belegtes Brot mit Äpfeln und Porree Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Porree 2 Äpfel 2 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Kräuter 4 Weißbrotscheiben Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den gewaschenen Porree in […]
Weiterlesen
9 Porreesuppe mit Hühnerklein Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung In einen Topf mit kaltem Wasser 1 Hühnerklein geben (Kopf, Beine, Magen, Hals) und zum Kochen bringen. Inzwischen 4 Stangen Porree putzen, die grünen Blätter abschneiden, die weißen Teile vierteln; zusammen mit 3 bis 4 geschälten Kartoffeln kochen. Dann abgießen, Porree und Kartoffeln passieren. Das Püree mit […]
Weiterlesen
11 Suppe nach küstenländischer Art Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Diese Suppe ist fast ein vollständiges Gericht. Sie ist in den Küstengebieten Jugoslawiens oft auf dem Tisch zu finden. Wenig Fett in einen Topf geben, darin einige Würfelchen geräucherten Speck, das Weiße von 1 Porreestange und 1 kleingeschnittene Zwiebel andünsten, jedoch nicht zu dunkel werden lassen. […]
Weiterlesen