Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Stockschwämmchen naturell: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt! Willkommen zurück in der DDR-Küche der 80er Jahre! Heute präsentiere ich dir ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Stockschwämmchen naturell. Diese Pilze sind nicht nur ein wahrer Klassiker, sondern auch eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten. Lass uns gemeinsam die Pilze putzen und braten! Ein altes DDR-Rezept als Inspiration Unser Rezept für […]
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0 Salat mit sauren Pilzen Zutaten 150 g sauer eingelegte Reizker (auch Mischpilze), 150 g geräucherter Schinken, 6 Eier, 2 Zwiebeln, 1 Tasse saure Sahne, 1 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Bund Schnittlauch, 1 Sträußchen Petersilie, 1 kleiner Zweig Estragon, Worcestersoße, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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1 Gebackene Edelreizker mit Sauce Tatar Zutaten 500 g Edelreizker (auch Champignons, feste Steinpilze oder Täublinge), 2 Eier, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Semmelbrösel, Salz. Für die Soße: 4 Eidotter, 100 g Butter, Saft einer Zitrone, 2 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Kapern, 1 Sardelle, schwarzer Pfeffer, Salz, 1 l Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 „Brautpaar“ Zutaten 100 g Nelkenschwindlinge (auch Stockschwämmchen), 4 hartgekochte Eier, 5 Tomaten, 4 Eßlöffel süße Sahne, 1 Sträußchen Petersilie, 1/2 Zwiebel, 20 g Margarine, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Pilze säubern und feinschneiden. Die Zwiebeln kleinschneiden und mit Margarine […]
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2 Russische Reizker-Sakuska Zutaten 500 g mit Salz eingelegte Edelreizker (auch andere Reizker oder Steinpilze), 2 Zwiebeln, 4 Zehen Knoblauch, 1 Bund Schnittlauch, 2 Eßlöffel Sonnenblumenöl, schwarzer Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Zwiebeln feinhacken oder in Ringe schneiden, den Schnittlauch wiegen, […]
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1 Saure Estragonpilze Zutaten 500g kleine feste Edelreizker (auch Champignons, Täublinge oder Steinpilze), 4 Schalotten (oder junge Zwiebeln), 1 Zitrone, 1/4 Liter Essig (5%), 1/4 Liter herber Weißwein, 50 g Zucker, 2 Teelöffel Korianderkörner, einige Zweige Estragon, 10 Körner weißer Pfeffer, 1 Teelöffel Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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1 Gefüllte Pilze auf ungarische Art Zutaten 8 Parasolpilze, 2 Eier, 2 Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 100 g Schinken, 50 g Margarine, 1/4 Liter saure Sahne, Petersilie, Pfeffer, Salz, Butter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Schöne, halbgeschlossene Pilze nehmen und Stiele abschneiden. 100 […]
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2 Parasolpilze mit Spiegeleiern Zutaten 4 Parasolpilzhüte (auch große Anischampignons oder Edelreizker bzw. Riesenbovistscheiben), 5 Eier, 1 Tasse Semmelbrösel, 4 Scheiben Toastbrot, 1/2 Tasse Öl, 40 g Margarine. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die ungewaschenen, sauberen Pilzhüte salzen, in verquirltem Ei, dann in […]
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1 Überbackene Parasolpilze auf Toast für 8 Personen Zutaten 4 Parasolpilzhüte (auch große Anischampignons, Edelreizker, Steinpilz- oder Riesenbovistscheiben), 8 Eier, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben milder Käse, 4 Scheiben Toastbrot, 1/2 Tasse Öl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die ungewaschenen, […]
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1 Pikantes Pilzbrot Zutaten 500 g Mehl, 250 g Nelkenschwindlinge (auch Stockschwämmchen oder Champignons), 150 g geräucherter durchwachsener Speck, 1 Ei, 1 Eigelb, 1/4 Liter Milch, 40 g Hefe, 50 g Butter, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Mehl in einer Schüssel […]
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0 Fasan a la Bakony Zutaten 2 Fasanen, 250 g Steinpilze (auch Pfifferlinge, Nelkenschwindlinge, Stockschwämmchen, Champignons), 150 g Paprikafrüchte, 100 g Zwiebeln, 100 g geräucherter Speck, 1/2 Liter saue Sahne, 2 Tassen Fleischbrühe, 1 Teelöffel Paprikamark, 1 Knoblauchzehe, 100 g Schweineschmalz, 40 g Butter, 15 g scharfer Paprika, Majoran, Kümmel, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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1 Gefüllte Wildente mit Sahnesoße Zutaten 2 Wildenten, 250 g Kalbfleisch (oder auch mageres Schweinefleisch), 250 g Gänseleber, 200 g Steinpilze (auch Austernseitlinge, Träuschlinge, Raslinge), 150 g grüner Speck, 100 g Gänsefett, 100 g Butter, 4 Eier, 2 Eigelb, 1/4 Liter Weißwein, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Senf, 1 Prise geriebene Zitronenschale, 1 Messerspitze Majoran, gemahlener schwarzer […]
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