Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Andalusischer Reissalat Der Andalusische Reissalat verbindet frisches Gemüse, zarten Schinken und aromatische Pilze zu einer leichten und gleichzeitig herzhaften Mahlzeit. Durch das Abspülen und Abkühlen des Reises wird der Salat angenehm locker und klebt nicht zusammen. Mit einer würzigen Soße aus Öl, Essig, Paprika und frischen Kräutern erhält das Gericht eine feine Note, die perfekt mit den Zutaten harmoniert. […]
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1 Braune Soße nach DDR-Rezept Die Braune Soße war in vielen Haushalten ein fester Bestandteil, wenn es um herzhafte Mahlzeiten ging. Sie verleiht Fleischgerichten, Kartoffeln oder Klößen eine kräftige Note und rundet das Essen geschmacklich ab. Die Zubereitung basiert auf einer kräftigen Knochenbrühe, die zusammen mit geröstetem Suppengrün, Speck und einer Einbrenn zu einer intensiven Sauce verarbeitet wird. Ein Tipp: […]
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0 Geschmorte Pilze Geschmorte Pilze sind ein herzhaftes Gericht, das durch langsames Schmoren seinen vollen Geschmack entfaltet. Die Pilze werden zunächst klein geschnitten oder gehackt und in etwas Butter oder Margarine zusammen mit Zwiebeln sanft gegart. Eine Mischung aus Mehl und Sahne sorgt für eine cremige Bindung und verleiht dem Gericht eine angenehm sämige Konsistenz. Mit Salz, Pfeffer und frischer […]
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1 Bördeländer Champignons mit Zwiebeln – Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Schnell gemacht, raffiniert gewürzt und voller Aroma: So präsentieren sich die Bördeländer Champignons mit Zwiebeln – ein Gericht, das einfach Freude macht! Zarte Champignons und kleine Zwiebeln werden sanft in Butter angedünstet, mit frischem Zitronensaft abgeschmeckt und mit aromatischen Tomatenwürfeln und frischer Petersilie verfeinert. Das Ergebnis ist eine wunderbar […]
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1 Sorbische Pilz-Kartoffel-Suppe Diese Sorbische Pilz-Kartoffel-Suppe bringt rustikale, ursprüngliche Aromen auf den Tisch – ein Rezept, das vor allem in ländlichen Regionen für wärmende Momente sorgt. Durch das Einweichen getrockneter Pilze entfaltet sich ein intensiver, erdiger Geschmack, der zusammen mit gestampften Kartoffeln eine wunderbar sämige, herzhafte Suppe ergibt. Schinkenspeck sorgt für eine deftige, würzige Note, während die Suppe ganz unkompliziert […]
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0 Pilzsoße Pilzsoße ist für mich ein Inbegriff von Herbst, Wärme und Gemütlichkeit. Der Duft frisch gekochter Pilze erinnert sofort an Waldspaziergänge, den Einkauf auf dem Wochenmarkt oder ans Sammeln mit der Familie. Ob Steinpilze, Champignons oder Pfifferlinge – diese Soße passt einfach immer und macht jedes Gericht zu etwas Besonderem. Die Kombination aus frischen Pilzen, saurer Sahne und zarter […]
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0 Bulgarischer Gurkentopf Herzhafter Reis, frische grüne Gurken und aromatische Pilze machen diesen Eintopf zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Die Zwiebeln und Knoblauch werden im heißen Öl angeschwitzt, bevor der Reis dazu kommt und glasig gedünstet wird. Mit frischen Tomaten und würziger Brühe bekommt das Gericht eine feine, leicht säuerliche Note. Die Kombination aus saftigen Gurkenwürfeln, zarten Pilzen und feinen Kräutern […]
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0 Pfifferlinge nach Hausfrauenart Pfifferlinge nach Hausfrauenart sind ein echter Genuss für Pilzfreunde. Frische, goldgelbe Pfifferlinge werden gemeinsam mit Speckwürfeln und Zwiebeln in der Pfanne angebraten, wodurch sich ihr nussiges Aroma besonders gut entfalten kann. Die würzige Mischung aus Pfeffer und Salz sorgt für die perfekte Balance, während fein gehackte Petersilie zum Schluss für eine angenehme Frische sorgt. Dieses Gericht […]
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1 Anhaltinischer Pilzeintopf Anhaltinischer Pilzeintopf begeistert mit aromatischen Waldpilzen, herzhaftem Speck und zarten Kartoffeln. In diesem Gericht treffen klassische Zutaten wie Steinpilze, Maronen und Pfifferlinge auf eine kräftige Brühe, Schweineschmalz und würzige Gewürze. Die feine Mehlschwitze verleiht dem Eintopf eine angenehme Bindung, während ein Hauch Essig und Zucker für den typischen, leicht süß-säuerlichen Geschmack sorgen. Mit nur wenigen Handgriffen entsteht […]
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1 Pilzhäckerle Pilzhäckerle ist ein echtes Lieblingsgericht für alle, die würzige Aufstriche und die feine herzhafte Note von Salzpilzen schätzen. Für diese Spezialität werden die Zwiebeln zuerst in heißem Öl glasig gedünstet, was ihnen eine angenehme Süße und einen tollen Duft verleiht. Nach dem Abkühlen werden die Zwiebeln zusammen mit den Salzpilzen durch den Fleischwolf gedreht, sodass eine feine, streichfähige […]
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0 Kartoffelsuppe mit Trockenpilzen Diese Suppe ist pure Gemütlichkeit: Kartoffeln und aromatische Trockenpilze verbinden sich in einem kräftigen Sud zu einer wunderbar wärmenden Mahlzeit. Die Pilze werden erst langsam eingeweicht und lange geköchelt, sodass sie ihren ganzen Geschmack abgeben können. Anschließend wandern die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln zusammen mit fein angebratenen Zwiebeln und Möhren in die Pilzbrühe. Nach einer […]
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0 Rostbraten – jugoslawische Art Manchmal braucht es nicht viel – ein gutes Stück Rinderfilet, aromatisches Gemüse und ein paar typische Gewürze reichen, um ein richtig herzhaftes Gericht auf den Tisch zu bringen. Der Rostbraten nach jugoslawischer Art vereint das Beste aus Fleisch und Gemüse in einem Topf: Zarte Filetscheiben schmoren zusammen mit bunten Paprikastreifen, milden Kartoffeln, saftigen Tomaten und […]
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