Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Hähnchen in grüner Sahne Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Glutal 3 Eßlöffel Margarine 1 Zwiebel 2 Stauden Salat Petersilie 1 Glas Weißwein 1/2 Eßlöffel Mehl 5 Eßlöffel Kaffeesahne Zubereitung Den gewaschenen Broiler in 4 Teile zerlegen, mit Salz, Pfeffer und Glutal würzen. In erhitzter Margarine mit feingeschnittener […]
Weiterlesen
0 Würziger Broiler in der Folie Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika Petersilie 3 Eßlöffel Butter 1 Teelöffel Senf 2 Zwiebeln 1 Zitrone Zucker Alufolie Öl zum Bestreichen der Folie Zubereitung Den gewaschenen Broiler innen leicht mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer sowie Paprika würzen und ein Bund […]
Weiterlesen
0 Hähnchen im Silbermantel Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika 3 Eßlöffel Margarine 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (Petersilie, Dill), Knoblauch Alufolie 2 Salatgurken oder Erbsen 2 Eßlöffel Tomatenketchup Petersilie Zubereitung Den gewaschenen Broiler in 4 Teile zerlegen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Margarine schaumig rühren, gehackte […]
Weiterlesen
0 Broiler „Milano“ Dieses Rezept für Broiler „Milano“ war eine schmackhafte Art, Hähnchen zuzubereiten, und wurde gerne zu verschiedenen Anlässen genossen. Jetzt kannst du diesen DDR-Klassiker neu entdecken und deinen Gästen eine nostalgische Köstlichkeit servieren. Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt 4 Portionen. Zutaten für den Broiler „Milano“ 175 g Reis 3 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel Öl 3 […]
Weiterlesen
0 Huhn auf ukrainische Art Zutaten 4 Brötchen 1 Glas Weißwein Salz Pfeffer Muskat 2 Eier 2 Eßlöffel gehackte Petersilie 2 Eßlöffel geriebene Hasel- oder Walnüsse 4 Eßlöffel Margarine Knoblauch 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Zubereitung Die Brötchen in Weißwein und wenig Wasser weichen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen, […]
Weiterlesen
0 Kräuter-Broiler Zutaten 3/8 Liter Joghurt 1 bis 2 Teelöffel scharfer Paprika 1 Teelöffel Ingwer Pfefferkörner 4 bis 5 Knoblauchzehen Salz 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 2 Bund Petersilie Zubereitung Aus Joghurt, Paprika, Ingwer, zerdrückten Pfefferkörnern, gehacktem Knoblauch und Salz eine Marinade bereiten. Den vorbereiteten Broiler zerlegen, mit einer Gabel rundum […]
Weiterlesen
0 Hühnchen in Käsesoße Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 50 g Margarine knapp 1/8 Liter Hühnerbrühe 1/2 Glas Weißwein 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Liebstöckel, Sellerie und Porree 1 Zwiebel 1 kleine Knobllauchzehe 2 Nelken 1 kleines Lorbeerblatt Thymian Basilikum Salz grobgemahlener Pfeffer 40 g Butter 1 Eßlöffel Mehl 100 g […]
Weiterlesen
0 Fritiertes Hähnchen Zutaten 3 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel Zitronensaft Salz Pfeffer 1 Bund Petersilie 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 100 g Mehl 1 Ei Ausbackfett Zubereitung Aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie eine Marinade bereiten. Den vorbereiteten Broiler in 6 bis 8 Teile zerlegen und etwa 2 Stunden […]
Weiterlesen
0 Rotbarschsalat Zutaten 500 g Rotbarschfilet Salz Saft von 1 Zitrone 1/4 Liter Hühnerbrühe (Würfel) 250 g Möhren 250 g Erbsen (gefrostet) Zucker 4 Eier 3 Eßlöffel Essig 6 Eßlöffel Öl Pfeffer Paprika 1/2 Teelöffel Senf 1 Teelöffel Tomatenketchup je 1 Bund Petersilie und Dill 1 kleiner Kopf Salat Zubereitung Den Fisch säubern, säuern, salzen, in der Brühe garen und […]
Weiterlesen
0 Fischsalat mit Kräutern Zutaten 500 g Fischfilet 1 Zitrone Salz 5 Pfefferkörner 5 Gewürzkörner (Piment) 1 Lorbeerblatt 3 Zwiebeln 1 Kopf Salat 2 Äpfel 1 rote Paprikafrucht 3 Eßlöffel Essig Pfeffer Paprika Senf 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel gehackte Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Das Fischfilet säubern, säuern, salzen. Eine Tasse Wasser mit Pfeffer- und Gewürzkörnern (Piment) und Lorbeerblatt aufkochen. […]
Weiterlesen
0 Makrelen-Tomaten-Salat Zutaten 500 g frische Makrelen Salz 6 Zitronen 250 g Tomaten 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch Pfeffer 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die Makrelen waschen und entgräten. Von Haut und Flossen befreien, salzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitronen ausdrücken und den Saft über die Makrelen geben. Ziehen lassen. Dann den Saft abgießen. Die überbrühten, […]
Weiterlesen
0 Fisch-Erbsen-Salat Zutaten 500 g Fischfilet Zitronensaft Salz 1 Becher Joghurt Zucker Essig Erbsen (Konserve) 2 Tomaten Schnittlauch Petersilie Zubereitung Das gesäuberte Fischfilet säuern und salzen. Im eigenen Saft kurze Zeit garen und zerkleinern. Aus Fischsud, Joghurt, Salz, Zucker und Essig eine Soße bereiten, die Erbsen, die kleingeschnittenen Tomaten und den Fisch zugeben. Mit gehackten Kräutern vermischen und durchziehen lassen. […]
Weiterlesen