Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Serbisches Rumpsteak Zutaten 600 g Roastbeef (Rumpsteak) 60 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 350 g Paprikaschoten 5 Tomaten 500 g Kartoffeln 5 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Zubereitung Die in ganz feine Scheiben geschnittenen rohen Kartoffeln werden leicht gesalzen und in Öl wie Bratkartoffeln zubereitet. Kurz vor dem Garwerden der Kartoffeln werden die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten (ohne Kerngehäuse) untergezogen. In […]
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10 Ciorba (sprich Tschorba) mit Geflügel – eine köstliche Suppe der rumänischen Nationalküche Zutaten 1 junge Ente (1,5 bis 2 kg) 500 g verschiedenes Gemüse (Möhren, Porree, Sellerie, Bohnen, Kohlrabi u. ä.) 200 g Paprikaschoten 175 g Sauerkohl 4 Tomaten 250 g Kartoffeln 100 g Schmalz 2 Zwiebeln Salz Knoblauch Paprika Zubereitung Die Ente wird wie üblich vorbereitet und mit […]
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4 Geflügelklein mit Fadennudeln und Paprikaschoten Zutaten 750 g Geflügelklein 350 g Fadennudeln 4 Paprikaschoten 75 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhre, Sellerie u.ä.) Salz Muskatnuß Petersilie Zubereitung Das gut vorbereitete und gewaschene Geflügelklein wird mit Wasser, Wurzelwerk (Suppengrün) und Salz gargekocht. In der Zwischenzeit kocht man Fadennudeln und gibt sie mit den rohen, in feine Streifen geschnittenen Paprikaschoten und reichlich gehackter […]
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14 Paprikaschoten mit Hühnerfleisch und Spaghetti Zutaten 750 g Huhn 200 g Spaghetti 300 g Paprikaschoten 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Zwiebeln Salz Knoblauch Zubereitung Eine bis zwei kleingeschnittene Zwiebeln werden in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) goldgelb angeschwitzt. Dazu gibt man das gekochte, in feine Streifen geschnittene Hühnerfleisch und dünstet es an. Inzwischen kocht man die Spaghetti in leichtem Salzwasser gar, läßt […]
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12 Hühnerpilaw – ein beliebtes serbisches Geflügelragout Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug nach Serbien! Hühnerpilaw, auch als „Pilaf“ bekannt, ist ein beliebtes Gericht in vielen Ländern, darunter auch Serbien. Diese herzhafte Mahlzeit vereint zartes Hühnerfleisch, aromatischen Reis und eine würzige Brühe zu einem köstlichen Geflügelragout. Tauche ein in die Aromen der serbischen Küche und probiere dieses einfache Rezept für Hühnerpilaw […]
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7 Nudelpfanne mit Bratwürstchen Zutaten 4 Bratwürste Fett zum Braten 700 g Nudeln 2 Eßlöffel Margarine 2 eingelegte Paprikaschoten 3 Äpfel 2 Eßlöffel geriebener Käse Zubereitung Die gebrühten Würstchen in heißem Fett goldgelb braten, herausnehmen und das Bratfett in die feuerfeste Form schütten. Die gekochten Nudeln mit dem kleingeschnittenen Paprika vermengen und in die Form füllen. Geschälte Apfelspalten dazwischen stecken […]
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2 Paprikaschoten in Pfannkuchenteig Zutaten 150 g Mehl 1/4 Liter Milch 2 Eier 2 Eßlöffel Wasser 400 g Paprikaschoten 4 Eßlöffel Öl oder Schmalz Zubereitung Die Paprikaschoten werden wie üblich vorbereitet und in grobe Stücke (Viertel oder Achtel) geschnitten, mit Salz bestreut, 15 bis 20 Minuten stehengelassen und ausgedrückt. Dann zieht man die Paprikastücke durch einen nicht zu dünnen Eierkuchenteig […]
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6 Eierkuchen mit Paprikafüllung Zutaten 300 g Weizenmehl 1/2 Liter Milch 4 Eßlöffel Wasser 2 bis 3 Eier 60 g Schmalz oder Öl Paprikafüllung: 60 g magerer Speck 500 g Tomaten 300 g Paprikaschoten Salz und gehackte Kräuter Garnierung: 150 g Tomaten 80 g magerer Speck Zubereitung Von dem gesiebten Mehl, der Milch, dem Wasser und den Eiern bereitet man […]
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9 Omelett mit Paprikaschoten Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Dieses Mal präsentieren wir ein Rezept, das Einfachheit und Geschmack perfekt vereint: das Omelett mit Paprikaschoten. Tauche ein in die unkomplizierten Aromen vergangener Zeiten und entdecke, wie dieses Gericht deine Mahlzeiten bereichern kann, egal ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept […]
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3 Sommerlicher Salat Zutaten 150 g Weißkohl 100 g Zwiebeln 150 g Tomaten 150 g Gurke 150 g Paprikaschoten 100 g Möhren 5 Eßlöffel Öl 1 Ei Essig oder Zitrone Zucker Salz Zubereitung Die Paprikaschoten – grün, rot oder gelb – werden ohne Deckel und Kerne in Ringe oder feine Streifen geschnitten. Der Weißkohl wird ebenfalls fein geschnitten und zu […]
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3 Buntes Allerlei mit Paprikaschoten Zutaten 200 g Paprikaschoten 175 g Weißkohl 125 g Möhren 175 g Tomaten 175 g Blumenkohl 1/8 Liter Öl Salz Zucker Kräuteressig Knoblauch Zubereitung Die Paprikaschoten werden ohne Deckel und Kerne in feine Streifen geschnitten, roh gesalzen und mit Essig mariniert. Dazu gibt man den in feine Streifen geschnittenen Weißkohl, die geraspelten rohen Möhren, die […]
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6 Salat von Paprikaschoten mit Äpfeln und Sellerie Zutaten 200 g Paprikaschoten 275 g Äpfel 175 g Sellerie 4 Eßlöffel Öl Essig Salz Zucker Zubereitung Die Paprikaschoten waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Schoten in feine Streifen schneiden. Die fein geschnittenen oder geraspelten Äpfel und den ebenfalls geraspelten rohen Sellerie dazugeben, mit einer Prise Salz, Essig und Öl abschmecken und […]
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