Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
33 Rindfleisch mit Gemüse und Reis Zutaten 700 g Rinderkochfleisch Salz 1 Bund Suppengrün 100 g Margarine 150 g Mehl Saft von 1/2 Zitrone 300 g Weißkohl 200 g Tomaten 100 g Paprikafrüchte 200 g grüne Bohnen 100 g Schoten 1 Prise Muskat 1 Zitrone 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Fleisch in Salzwasser mit dem Suppengrün kochen. Aus Brühe, Margarine […]
Weiterlesen
18 Fleica Zutaten 4 Schweinekoteletts Salz Pfeffer Edelsüßpaprika Zubereitung Die Koteletts klopfen, mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika würzen und auf dem Holzkohlengrill rösten. Pommes frites und frische Salate als Beilage servieren. [Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
Weiterlesen
21 Geflügel-Coirba Zutaten 1 1/2 kg Suppenhuhn 200 g Tomaten 2 Paprikafrüchte 1 Bund Suppengemüse 2 Eßlöffel Salz 1 Brühwürfel 3 Eßlöffel Joghurt 3 Eßlöffel Zitronensaft 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Suppenhuhn ausnehmen, achteln, waschen und in kaltem Wasser ansetzen. Dazu Tomatenhälften, entkernte Paprikafrüchte, Suppengemüse, etwas Salz und den Brühwürfel geben. Dann die Brühe durchseihen und mit Joghurt, Salz, Zitronensaft […]
Weiterlesen
31 Kifteles Zutaten 250 g Schweinefleisch 250 g Hammelfleisch 2 Brötchen 200 g Zwiebeln 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Pfeffer 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 2 Eier 100 g geräucherter Speck 3/4 Liter Tomatensoße 4 Eßlöffel Joghurt Zubereitung Das Fleisch, die eingeweichten Brötchen und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Die Gewürze, Eier und würflig geschnittenen Speck unter die Masse heben, gut vermengen […]
Weiterlesen
17 Zandersalat mit Gemüse Zutaten 1 kg Zander 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 3 Pimentkörner 100 g Möhren 2 Paprikafrüchte 100 g Gewürzgurke 50 g Kapern Salz 50 g Öl 5 Eßlöffel Zitronensaft 8 Zitronenscheiben Zubereitung Die Zander schuppen, ausnehmen, waschen und mit Zwiebel, Lorbeer und Piment kochen. Die abgekühlten Fische entgräten. Gekochte Möhren, frische Paprikafrüchte und Gewürzgurke in Würfel schneiden […]
Weiterlesen
18 Carnatz Zutaten 600 g Schweinefleisch 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Pfeffer 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 1 Prise Majoran 1 Teelöffel Senfkörner 200 g Zwiebeln 5 Eier 80 g Mehl 100 g Semmelmehl 150 g Margarine Zubereitung Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Majoran und Senfkörnern würzen. Mit den Zwiebeln durch eine mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen. 3 Eier untermengen, scharf […]
Weiterlesen
37 Schweinekamm mit geschmortem Gemüse Zutaten 700 g ausgelöster Schweinekamm, 6 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 80 g Öl 50 g Möhren 300 g Zwiebeln 1 Liter Brühe 2 Eßlöffel Mehl 6 Paprikafrüchte 300 g Tomaten 300 g grüne Bohnen 100 g Margarine 2 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Den Schweinekamm mit Knoblauch spicken und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl anbraten, […]
Weiterlesen
23 Geschmortes Hammelfleisch „Pamporowo“ Zutaten 1 kg Hammelfleisch (Hals, Schulter, Rippchen) Salz Pfeffer Edelsüßpaprika 3 Knoblauchzehen 100 g Schweineschmalz 1 kg Tomaten Zubereitung Das Fleisch (mit Knochen) mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und zerdrücktem Knoblauch würzen. In heißem Schweineschmalz anbraten und mit etwa 1/4 Liter Wasser unter Verschluß garen. Kurz bevor das Fleisch gar ist, die halbierten Tomaten hinzugeben und etwas […]
Weiterlesen
22 Gefüllte Paprikafrüchte Zutaten 8 Paprikafrüchte 100 g Hammelfleisch 100 g Schweinefleisch 2 Eier 50 g gekochter Reis Salz Pfeffer 100 g Mehl 100 g Margarine 4 Eßlöffel Tomatenmark 5 Tomaten 1/2 Liter Brühe Zubereitung Von den Paprikafrüchten den Deckel abschneiden, Kerne entfernen und waschen. Eine Füllung aus gehacktem Hammelfleisch, Schweinefleisch, Eiern, gekochtem Reis, Salz und Pfeffer bereiten. Diese Masse […]
Weiterlesen
21 Djuwetsch Zutaten 200 g Reis (1 Zwiebel, etwas Öl für Risotto) 600 g Schweinslendchen 300 g Zwiebeln 100 g Schweineschmalz 100 g Margarine 400 g Tomaten 300 g grüne Paprikafrüchte Salz 1/2 Liter saure Sahne (wenn vorhanden) 1 Bund Petersilie Zubereitung Aus Reis, 1 Zwiebel und etwas Öl Risotto bereiten. Das Fleisch in Würfel und die Zwiebeln in Scheiben […]
Weiterlesen
21 Bulgarischer Hirtenspieß Zutaten 150 g Rindslende 150 g Schweinefilet 100 g zartes Hammelfleisch 50 g geräucherter Speck 3 Tomaten 3 Zwiebeln 2 Paprikafrüchte Salz Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Paprikapulver 120 g Margarine Zubereitung Fleisch, Speck, Tomaten, Zwiebeln und Paprikafrüchte in Scheibchen schneiden, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Die Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken, mit Paprikapulver bestreuen […]
Weiterlesen
22 Bulgarischer Reistopf Zutaten 100 g Speck 200 g Zwiebeln 300 g Hammelfleisch 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika 1 Eßlöffel Salz 1/2 Liter Brühe 300 g Reis 5 Eßlöffel geriebener Käse Zubereitung Den würflig geschnittenen Speck mit geriebenen Zwiebeln hellgelb anbraten und das grobwürflig geschnittene Fleisch, mit etwas Edelsüßpaprika und Salz gewürzt, dazugeben. 10 bis 15 Minuten anbraten, mit der Brühe auffüllen, […]
Weiterlesen