0 Überbackener Hecht Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Rezept ist für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Fisch Salz Für den Sud: 2 Lorbeerblätter 3 Gewürzkörner (Piment) 1 Eßlöffel Margarine Pfeffer 1 Messerspitze geriebene Muskatnuß 1/2 […]
WeiterlesenSchlagwort: Muskat
Kalbsleber-Ragout mit Kräutern
0 Kalbsleber-Ragout mit Kräutern Diese Zutaten brauchen wir… 600 g frische Kalbsleber 150 g Schalotten 30 g Butter Schnittlauch Thymian Petersilie Salz 300 g Weißbrot Muskatnuß Nelkenpfeffer 2 Tassen Bouillon oder Weißwein Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
WeiterlesenFasan in Butter gedünstet
0 Fasan in Butter gedünstet Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Fasanen 150 g Butter 100 g Sahnekäse 100 g Suppengrün 1 kleine Zwiebel Petersilie Pfeffer Majoran Muskatnuß Lorbeerblatt Sellerie 0,2 I Weißwein 1 Zitrone […]
WeiterlesenBlinder Hase
0 Blinder Hase Diese Zutaten brauchen wir… 1 Pfund Schweinefleisch (Nackenstück) je 1/4 Pfund Rind, Hammel, Kalb Pfeffer Salz Muskatnuß geriebene und eingeweichte Semmel 5 Sardellen 1 Zwiebel 5 Eßlöffel Wasser 5 Eßlöffel Sahne 5 g Fleischextrakt 100 g Speckscheiben […]
WeiterlesenFaschiertes Schnitzel mit Blumenkohl, Salzkartoffeln und Frischobst
0 Faschiertes Schnitzel mit Blumenkohl, Salzkartoffeln und Frischobst Diese Zutaten brauchen wir… 200 g mageres Schweinefleisch 50 g Semmelmehl 1 Ei 50 g Bratfett 50 g Bratmargarine 1 frischer Blumenkohl 400 g Kartoffeln 1/2 Liter Soße Salz Pfeffer Muskat Lob, […]
WeiterlesenGefülltes Karpfenfilet auf sächsische Art
0 Gefülltes Karpfenfilet auf sächsische Art Diese Zutaten brauchen wir… 1 Karpfen (2 kg) 120 g Butter 80 g Sahne 4 Eier 1 Brötchen 120 g Zitrone 40 g Semmelbrösel 1 Bund Petersilie Salz weißer Pfeffer Muskatnuß Zitronenschale Lob, Kritik, […]
WeiterlesenWeinschaumcreme (Italien)
0 Weinschaumcreme (Italien) Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988. Diese Zutaten brauchen […]
WeiterlesenGeflügelleber mit Kartoffelbrei
1 Geflügelleber mit Kartoffelbrei Diese Zutaten brauchen wir für die Geflügelleber mit Kartoffelbrei 400 g Geflügelleber Mehl 1 mittelgroßer Apfel 1 Zwiebel 4 Eßlöffel Öl 800 g Kartoffeln 1/4 Milch Salz Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
WeiterlesenThüringer Klöße
0 Thüringer Klöße Zutaten und Zubereitung Die Masse für die Zubereitung von Thüringer Klößen besteht zur Hälfte aus gekochten und zur Hälfte aus rohen Kartoffeln. Rohe Kartoffeln werden geschält, im Mixaufsatz des Rühr- und Mixgerätes oder in der Fruchtsaftzentrifuge gerieben […]
WeiterlesenWürttemberger geröstete Spätzle mit Ei
0 Württemberger geröstete Spätzle mit Ei Zutaten und Zubereitung Spätzle werden aus Mehl, Salz, Milch, Ei und Muskatnuß hergestellt. Auf 1 kg Mehl rechnet man 5-6 Eier. Dies alles wird mit dem Rühr- und Knetwerk der KM 8 (DDR-Küchenmaschine) oder […]
WeiterlesenPlumpudding (England)
0 Plumpudding (England) Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988. Diese Zutaten brauchen […]
WeiterlesenRindfleisch „Lapis Daging“ (Indonesien)
0 Rindfleisch „Lapis Daging“ (Indonesien) Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988. Diese […]
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