Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Brotsuppe mit Leberwurst Zutaten 300 g Schwarzbrot, 125 g Thüringer Hausmacher-Leberwurst, 30 g Schmalz, 1 Zwiebel, 1 Stange Porree, 1 Möhre, 1 kleines Stück Sellerie, 1 1/4 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 1 Bund Petersilie, Salz, Kümmel, Knoblauch, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung […]
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0 Fischfilet auf Spreewälder Art 1250 g Fischfilet, 3 Möhren, 1/2 Knolle Sellerie, 4 Zwiebeln, 2 Stangen Porree, 1 Salatgurke, 6 Eßlöffel Öl, 1 Zitrone, 1/4 Liter saure Sahne oder Joghurt, 1 1/2 Eßlöffel Speisestärke, Salz, Glutal, Dill oder Petersilie. Das Fischfilet mit Zitronensaft und Glutal kurz marinieren. Das geputzte Gemüse in feine Streifen schneiden, in heißem Öl anschwitzen, 1/8 […]
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0 Schleusinger Porreetopf mit Huhn Zutaten 1 Suppenhuhn (oder 1 kleine Ente), 5 Stangen Porree, 500 g Kartoffeln, 2 Möhren, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Selleriesalz, Pfeffer, Speisewürze, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das ausgenommene, gut gewaschene Huhn, mit Wasser knapp bedeckt, zum Kochen ansetzen und zunächst nur […]
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0 Eingemachter Schweinekopf nach Art der Geyerschen Teichschenke Zutaten 1/2 Schweinekopf (ohne Backe), Wurzelwerk (Suppengrün), 4 Zwiebeln, 2 Möhren, 1/2 Knolle Sellerie, 1 Apfel, 3 Eßlöffel Tomatenmark oder -ketchup, Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment), Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Schweinekopf gut waschen, wie üblich […]
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2 Sorbische Frühlingssuppe Willkommen, Genosse Gaumenabenteurer, zu einem kulinarischen Ausflug in die sorbische Kultur! Heute entführen wir dich in die Ausflugsgaststätte »Georgenberg« in Spremberg, wo die Luft nach Frühling und Tradition duftet. Die sorbische Frühlingssuppe ist eine Hommage an die ersten frischen Gemüsesorten der Saison und ein wahres Fest für die Sinne. Lass uns gemeinsam dieses alte DDR-Rezept neu entdecken […]
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3 Eisbeinsülze Ein Rezept aus dem Gasthof »Goldener Baum« in Görlitz. Willkommen, Genosse Gaumenabenteurer, zu einer Reise in die kulinarische Vergangenheit der DDR! Heute entführen wir dich in den Gasthof »Goldener Baum« in Görlitz. Unsere Mission? Ein altes DDR-Rezept neu zu entdecken und zu zelebrieren: die Eisbeinsülze! Dieses rustikale Gericht ist nicht nur ein Klassiker der DDR-Küche, sondern auch ein […]
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0 Rinderbrust in Gemüsemarinade Zutaten 1000 g Rinderbrust, Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 1 Zwiebel, 2 saure Gurken, 4 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Senf, Worcestersoße, Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt, Petersilie oder Selleriekraut. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rinderbrust mit Wasser, Salz, […]
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2 Geschmorte Schweinerippen Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit! Heute entführen wir dich in die Welt der deftigen DDR-Küche und präsentieren dir ein klassisches Rezept für geschmorte Schweinerippen. Inspiriert von den regionalen Vorlieben und den gemütlichen Gaststätten der Vergangenheit, ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus für alle Liebhaber herzhafter Hausmannskost. Ein Rezept aus der »Düppel« Gaststätte in Seebergen/Thüringen […]
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0 Schweinsrücken »Berlstedter Art« Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise nach Thüringen, um einen wahren Klassiker der ostdeutschen Kochkunst zu entdecken: den Schweinsrücken Berlstedter Art. Benannt nach dem malerischen Ort Berlstedt, vereint dieses Gericht rustikalen Charme mit herzhaftem Geschmack und ist ein wahres Festmahl für alle Liebhaber […]
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1 Landküchensalat Zutaten 4 bis 6 Eier, Kartoffeln, 4 saure Gurken, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 200 g Kochsalami, 4 bis 6 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Senf, 1/4 Liter Brühe, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Petersilie oder Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die möglichst heiße Brühe mit feingewürfelten […]
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0 Olbernhauer Rehbraten Zutaten 1 Rehkeule, 1/8 Liter Öl, 3 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 kleines Stück Sellerie, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 100 g Margarine, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Mehl, 12 bis 15 Pfefferkörner, 1 Flasche Rotwein, Salz, Pfeffer, Nelken, Thymian, Muskat. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung […]
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0 Dietersdorfer Ochsenschwanzsuppe 600 g Ochsenschwanz, 4 Möhren, 4 Kartoffeln, 6 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 1 Glas Rotwein (0,2 Liter), 2 1/2 Eßlöffel Mehl, 75 g Margarine, 1/8 Liter Joghurt, 1 Eßlöffel Zucker, Salz, Pfeffer, Essig, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren. Den zerkleinerten (zwischen den Wirbeln durchschneiden), gut gewaschenen Ochsenschwanz, 2 bis 3 Lorbeerblätter, 6 Wacholderbeeren in 1 1/2 Liter siedendem Essigwasser etwa […]
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