4 Möhreneintopf mit Schweinerippchen Möhreneintopf mit Schweinerippchen war ein beliebtes und herzhaftes Gericht in der DDR und ist auch heute noch eine köstliche Mahlzeit, die sich einfach zubereiten lässt. Hier ist ein einfaches Rezept: Zutaten für den Möhreneintopf mit Schweinerippchen […]
WeiterlesenSchlagwort: Möhren
Siebenbürger Eintopf
0 Siebenbürger Eintopf 2 Zwiebeln, 40 g Margarine, 250 g Möhren, 2 Porreestangen, 500 g Wirsingkohl, 750 g Kartoffeln, 1 1/4 Liter Fleisch- oder Würfelbrühe, Pfeffer, 3 Bratwürste, Schnittlauch, Petersilie. Die gehackten Zwiebeln in heißer Margarine gelblich anbraten. Das vorbereitete […]
WeiterlesenPotée Auvergnate (Frankreich)
0 Potée Auvergnate (Frankreich) 750 g gepökelter Schweinskopf, je 300 g Möhren, Zwiebeln, Weißkohl, Kartoffeln, 1 1/2 Tassen geweichte Linsen, Kaviarbrot, Knoblauchzehen. Das Pökelfleisch 2 bis 3 Stunden wässern, in knapp 2 Liter kochendes Wasser geben und auf kleiner Flamme […]
WeiterlesenGold und Silber
0 Gold und Silber 300 g Schweinsrippchen, 2 Zwiebeln, 500 g Möhren, 500 g Kartoffeln, 250 g weiße Bohnen, Salz, Pfeffer. Die Rippchen mit den gehackten Zwiebeln in 1 Liter Salzwasser fast gar kochen. Das Fleisch von den Knochen lösen […]
WeiterlesenHerbstlicher Tomateneintopf
1 Herbstlicher Tomateneintopf Dieser herbstliche Tomateneintopf ist herzhaft, wärmend und voller Aromen. Er lässt sich gut vorbereiten und eignet sich hervorragend als Hauptmahlzeit an kühlen Herbsttagen. Zutaten für den Herbstlichen Tomateneintopf 500 g Möhren das Weiße von 3 Stangen Porree […]
WeiterlesenErbsen, Wurzeln und Klöße auf Bremer Art
0 Erbsen, Wurzeln und Klöße auf Bremer Art Je 500 g junge zarte Möhren und Erbsen, 2 l Fleischbrühe,1 Eßlöffel Margarine, 1/2 Teelöffel Salz, 120 g Grieß, 2 Eier, Petersilie. Die geputzten und kleingeschnittenen Möhren und die Erbsen in 1 […]
WeiterlesenKesselsuppe mit Mark-Toasts auf französische Art
0 Kesselsuppe mit Mark-Toasts auf französische Art 300 g Suppenfleisch, Markknochen, 250 g Möhren, 1/2 kleiner Weißkohl. 1/2 kleine Sellerieknolle, 2 Petersilienwurzeln, daß Weiße von 2 Porreestangen, Salz, Pfeffer, geröstete Weißbrotscheiben. Fleisch und Knochen in 2 Liter Salzwasser kochen bis […]
WeiterlesenMixed pickles und Tschalamade
2 Mixed pickles und Tschalamade Informationen zu den Mixed pickles und Tschalamade Eine typisch englische Zubereitungsweise ist das Garen, vor allem von Fleisch und Gemüse, in viel Wasser. Natürlich gehen hierbei beträchtliche Nähr- und Aromastoffe verloren. Als Ausgleich für die […]
WeiterlesenGemüsebrötchen
0 Gemüsebrötchen Zu diesem Zweck eignen sich: Radieschen, Möhren, Sellerie, Meerrettich, Dill usw. Sie werden feingerieben oder durch den Fleischwolf gedreht und können nach Belieben mit Butter oder saurer Sahne vermischt werden. Auch gekochtes Eigelb und geriebener Käse kann als […]
WeiterlesenWildschweinernes
0 Wildschweinernes I. Das Fleisch, – hierzu eignet sich der Schlegel am besten, – wird wiederholt gründlich gewaschen, eingerollt, zusammengebunden und so in einer Beize weichgekocht, die aus Weinessigwasser, Rotwein, Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern, Zwiebeln und Möhren besteht. Wenn es fertig […]
WeiterlesenRehrücken
0 Rehrücken Der geputzte, gewaschene, gesalzene und gepfefferte Rehrücken wird reichlich mit geräuchertem Speck gespickt und mit der gespickten Seite nach unten in ein Backblech gelegt. Oben belegt man ihn mit Speckschnitten und legt daneben Möhren- und Petersilienwurzelstücke. Nun wird […]
WeiterlesenGebeizter Hase mit pikanter Tunke
0 Gebeizter Hase mit pikanter Tunke Der Rücken und das hintere Teil eines gereinigten Hasen wird 1-2 Tage lang in einer mit Rotwein zubereiteten Beize liegengelassen. Die Beize wird aus Rotwein, Zitronensaft, 1-2 Lorbeerblättern, Möhren- und Petersilienwurzelscheiben, ferner aus einigen […]
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