Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Jenaer Delikateß-Kartoffelsalat Zutaten 750 g Kartoffeln 3 Salz- oder Gewürzgurken 2 Möhren 2 bis 3 Zwiebeln 2 Eier 125 g Kochsalami 1/4 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) 5 Eßlöffel Öl 1 Bund Petersilie/Schnittlauch 1 Eßlöffel Senf Salz Pfeffer Essig Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! […]
Weiterlesen
3 Eisbein mit dicken Bohnen Diese Eisbein mit dicken Bohnen sind ein echter DDR-Klassiker und ein wahres Wohlfühlgericht! Das zarte, saftige Eisbein harmoniert perfekt mit den herzhaften Bohnen und der würzigen Sauce. Der geriebene Meerrettich verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und Frische. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Ein deftiges und köstliches […]
Weiterlesen
0 Schweinebauchwürfel auf Wildbretart Zutaten 750 g Schweinebauch 1 Möhre 2 Zwiebeln 1 Teelöffel Speisewürze Salz Pfeffer 5 Nelken 10 Wacholderbeeren 1 Knoblauchzehe 1/2 Liter Joghurt 5 Eßlöffel Konfitüre (Sauerkirsch oder Johannisbeer) 1 Eßlöffel Öl 1 1/2 Eßlöffel Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Fleisch in […]
Weiterlesen
2 Zellaer Wacholderbraten Zutaten 4 bis 6 Scheiben Schweinekamm (je 175 g) Zwiebeln 1 Möhre 0,4 Liter Rotwein 1/4 Liter saure Sahne 1/8 Liter Weinessig 2 Eßlöffel Mehl 2 Eßlöffel Schmalz 2 Eßlöffel Margarine Wacholderbeeren Lorbeerblätter Nelken Knoblauch Salz Zucker Pfefferkörner Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die […]
Weiterlesen
2 Ungarischer Schmorbraten Hey, du Fleischliebhaber! Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die gute alte DDR? Dann lass uns gemeinsam den ungarischen Schmorbraten zubereiten – ein reichhaltiges und würziges Gericht, das deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringt! Dieses Rezept aus dem Kochbuch „Kochen und Backen nach Jahreszeiten“ von 1986 ist ein wahrer Klassiker, der auch heute noch begeistert. Vergiss […]
Weiterlesen
5 Harzer Wurzelfleisch Zutaten 1000 g Rinderbrust 4 Zwiebeln 1 Stange Porree 3 Möhren 1/2 Knolle Sellerie 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1 Bund Petersilie Salz Wacholder Pfefferkörner Lorbeerblätter Knoblauch Essig Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die gut gewaschene Rinderbrust (im Stück oder geteilt) in etwa 2,5 […]
Weiterlesen
1 Stützerbacher Hasensauerbraten Zutaten Keulen, Rücken und Läufchen eines Hasen, 175 g Bauchspeck, 0,4 I Weißwein, 2 Eßlöffel Öl, 250 g Suppengrün, 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Zitrone, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Wacholderbeeren, Nelken, Thymian, Lorbeerblätter, Senf, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
Weiterlesen
0 Wilhelmsthaler Rebhuhnbraten Zutaten 4 bis 6 küchenfertige junge Rebhühner (je 300…400 g), 4 bis 6 Scheiben fetter Speck (je 50 g), 4 mittelgroße Möhren, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 6 Eßlöffel Öl, 50 g Hartfett, 1/4 Liter saure Sahne, 1 1/2 Eßlöffel Speisestärke, 6 cl Weinbrand, 1/2 Liter heißes Wasser, 1 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum, 1 Teelöffel getrockneter Salbei, […]
Weiterlesen
0 Bördeländer Kaninchenkeulen Zutaten 1 Kaninchenkeule je Person, 50 g fetter Speck, 2 Eßlöffel Öl, 3 Möhren, 2 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 200 g junge Erbsen (auch Konserve oder tiefgekühlt), 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Schoppen Weißwein, 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, Mehl, Salz, Glutal, Pfeffer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
Weiterlesen
0 Blumenstädter Geflügelleberspezialität Zutaten 2 bis 3 Gänse- oder Entenlebern, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Butter, 2 Zwiebeln, 2 Äpfel, 1/2 Liter Milch, Salz, Paprika, Beifuß. Für den Gemüsesalat: 200 g Möhren, 200 g Kartoffeln, 1 kleine Knolle Sellerie, 1 Apfel, 200 g junge Erbsen (auch Konserve), Mayonnaise, Senf. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
Weiterlesen
0 Kaltes Hähnchen auf Bördeländer Gemüsesalat Zutaten 1 bis 2 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Margarine, Salz, Pfeffer, Glutal. Für den Gemüsesalat: 2 Salz- oder Gewürzgurken, 3 bis 4 Kartoffeln, 2 Möhren, 150 g grüne Erbsen, 1 bis 2 Eier, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel Senf, Salz, […]
Weiterlesen
1 Kirmes-Karpfen mit grünen Klößen Zutaten 1 großer Karpfen (1500 bis 2000 g), 750 g Gemüse (Sellerie, Möhren, Kohlrabi), 4 Zwiebeln, 250 g Butter, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, etwa 3/8 Liter Wasser. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Karpfen säubern (die Kiemen entfernen), kräftig waschen und in Portionsstücke […]
Weiterlesen