0 Krabbenintermezzo Zutaten Krabben Zitronensaft oder Mayonnaise Äpfel Zubereitung Krabben entweder nur mit Zitronensaft beträufeln oder mit Mayonnaise, nach Belieben auch gehackten Kapern oder gedünsteten Champignons vermischen. In ausgehöhlten Apfelhälften mit Zackenrand anrichten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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0 Langustenmayonnaise Zutaten 2 bis 3 Langusten Zitronensaft 1 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Mayonnaise 1 kleine Dose Ananas Zubereitung Das Fleisch der gedämpften Langusten auslösen, in kleine Stücke teilen und mit einer Marinade aus Zitronensaft und Öl vermengen. Die Mayonnaise […]
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0 Krebsfleischcocktail Zutaten Krebsfleisch 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise 1/2 Tasse heller Dessertwein 1 bis 2 Gläschen Weinbrand Zitronensaft 3 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel Tomatenketchup Zubereitung Gewaschenes Krebsfleisch auslösen, zerkleinern, dreiviertelhoch in vier Sekt- oder ähnliche Gläser füllen und […]
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0 Rogentoasts Zutaten 150 g Salzheringsrogen oder gekochter Seefischrogen 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 kleine Zwiebel 1 bis 2 hartgekochte Eier Zucker Salz Glutal Butter 4 Toastscheiben Zubereitung Den gewässerten Rogen von der Haut befreien und mit Zitronensaft beträufeln. Fein geschnittene […]
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0 Lachssandwiches Zutaten 8 Scheiben Weißbrot Butter 8 Lachsscheiben oder Lachsschnitzel Zitronensaft 4 Teelöffel Mayonnaise 2 Teelöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und die Hälfte davon mit je 2 Lachsscheiben belegen. Wenig Zitronensaft darüberträufeln und mit Kräutermayonnaise […]
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0 Bratenkanapees Zutaten 4 Weißbrot- oder Toastscheiben Butter 150 g magerer garer Schweinebraten 2 Paprikafrüchte 1 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Tomatenmark Salz Pfeffer 1 hartgekochtes Ei 1 Tomate Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Schweinebraten und Paprikafrüchte in kleine Würfel […]
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0 Zungenkanapees Zutaten Weiß- oder Graubrotscheiben, in beliebiger Form ausgestochen Butter gare Spargelstückchen Mayonnaise gehackte gare Zunge Petersilie Zubereitung Das Brot mit Butter bestreichen. Abgetropfte und mit Mayonnaise vermengte Spargelstückchen in der Mitte bergartig darauf häufen, mit gehackter Zunge umkränzen […]
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0 Geflügelkanapees Zutaten 200 g gares knochenfreies Geflügelfleisch 2 hartgekochte Eier 50 g gedünstete Champignons 2 Eßlöffel Mayonnaise Salz Pfeffer Zitronensaft Weißbrot-oder Toastscheiben 1 Tomate Zubereitung Fleisch, Eier und Champignons kleinschneiden und mit der pikant gewürzten Mayonnaise binden. Auf den […]
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0 Schinkenkanapees Zutaten 100 g rote Paprikafrüchte 1 Eßlöffel Tomatenmark Mayonnaise Salz 4 Weißbrotscheiben Butter 4 Scheiben roher Schinken oder Kaßler Rippenspeer 2 Teelöffel geriebener Meerrettich 1 hartgekochtes Ei Pfeffer Zubereitung Die gehackten Paprikafrüchte mit Tomatenmark und Mayonnaise leicht binden, […]
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0 Roastbeefsandwiches Zutaten 8 Scheiben Weißbrot 80 g Butter 1 Teelöffel geriebener Meerrettich 4 Scheiben kaltes Roastbeef 2 Eßlöffel Mayonnaise reichlich 2 Eßlöffel gehackte gare Champignons Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Meerrettichbutter (schaumig geschlagene Butter mit geriebenem Meerrettich verrühren) bestreichen, mit […]
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0 Zervelata Zutaten Etwa 12 Zervelatwurstscheiben Mehl 4 Eßlöffel Öl 2 Eier Bratfett 1 Glas Mayonnaise 2 Äpfel 1 kleine Apfelsine oder gehackte Petersilie Zitronensaft 1 kleine Flasche Kaffeesahne Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die Wurstscheiben in Mehl und danach in […]
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0 Garnierte Beefsteaks Zutaten 4 gebratene Hackfleischklößchen (deutsche Beefsteaks) 1 Eßlöffel Butter 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel gehackte frische Kräuter 1 saure oder Gewürzgurke Kapern Radieschen Tomaten Zubereitung Die erkalteten Hackfleischklößchen quer teilen und mit […]
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