Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gefüllte Eier Gefüllte Eier: DDR-Klassiker neu entdeckt! Hey du, Lust auf eine kulinarische Zeitreise? Dann schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam einen alten DDR-Klassiker neu aufleben lassen: Gefüllte Eier! Dieses Rezept, das seine Wurzeln in den einfachen und doch köstlichen Gerichten der DDR hat, wird dich mit seiner Vielseitigkeit und seinem Geschmack überraschen. Und hey, vergiss nicht, […]
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2 Russische Eier Russische Eier: DDR-Klassiker neu entdeckt! Hey du, Lust auf eine Reise in die kulinarische Vergangenheit der DDR? Dann bist du hier genau richtig! Lass uns gemeinsam die legendären Russischen Eier wieder aufleben lassen – eine beliebte Vorspeise oder Beilage, die zu besonderen Anlässen serviert wurde. Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept wird dich mit seinem Geschmack und […]
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0 Schillfilet auf Tihanyer Art 2 Schille von je etwa 350 g, 250 g Mayonnaise, 350 g Aspik, 250 g französischer Salat, 0,25 Liter Tartarsoße, 1 Scheibe Gelatine, 5 hartgekochte Eier, 1 dicke rote Paprikaschote (sog. Tomatenpaprika), einige Blätter Estragon, Salz. Die Fische ausnehmen, Köpfe abschneiden, Haut abziehen, entgräten, die Filets leicht klopfen, in eine dreieckige Form bringen. Aus den […]
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0 Lustige Salatschüssel Zu Wiener Würstchen anstelle des üblichen Kartoffelsalates leichter verdaulichen Reis- oder Teigwarensalat geben. Gurkenstücke oder Tomaten mit Mayonnaisegesichtern versehen und Mützchen aus dünnen, zur Tüte gedrehten Schnittwurstscheiben aufsetzen. Damit die Salatschüssel ringsherum garnieren. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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0 Karpfen oder Hecht in Gemüse I -Karp lub szczupak w jarzynach I 1 kg Fisch, 100 g Zwiebeln, 80 g Möhren, 80 g Petersilienwurzel 100 g Sellerie, Salz, 20 g Zucker, Pfeffer, Pimentkörner, 1 kleines Lorbeerblatt, 10 g Gelatine. Den Fisch schuppen, ausnehmen, unter fließendem Wasser gut waschen und den Kopf abschneiden. Das Fischfleisch filetieren und in schräge, 2 […]
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0 Fisch in Mayonnaise – Ryba w majonezie 600 g Dorsch oder anderer Fisch, 250 g Mayonnaise, 300 g Gemüsesalat. Für den Sud: 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Lorbeerblatt, 3 Pimentkörner. Zum Garnieren: Petersilie, Dill 1 Gurke, 1 Tomate. Den Fisch häuten, ausnehmen, von den Gräten befreien und in 1 1/2 Liter Wasser mit Wurzelwerk (Suppengrün) und den Gewürzen garen. […]
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0 Heringspaste – Sledziowa pasta 1 Hering, 1 große Zwiebel 2 Apfel 50 g Gewürzgurke, 2 Eßlöffel Mayonnaise, Zucker, Salz, Senf Den Hering 3 bis 4 Stunden wässern, säubern, häuten, filetieren und entgräten . Die geschälte und zerkleinerte Zwiebel sowie die geschälten zerkleinerten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel zusammen mit den Gewürzgurken und dem Hering durch den Wolf drehen, mit […]
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0 Salat aus rohen Champignons 200 g ganz junge Wiesen-, Anis- oder Zuchtchampignons, 50 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Teelöffel Meerrettich, 1 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (vor allem Gartenkresse, aber auch Dill, Petersilie u. a.). Die Champignons roh oder überbrüht in feine Scheibchen schneiden. Aus den Zutaten eine Soße bereiten, gehackte Kräuter untermischen und […]
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0 Pilz-Käse-Salat 250 g Maipilze oder Champignons, Salz, 2 Scheiben Schnittkäse, 1 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel Sauermilch, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Prise Zucker. Die in Salzwasser gekochten und abgetropften Pilze in feine Scheibchen, den Käse in 2 cm lange Streifen schneiden. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten, Pilze und Käse unterheben und 1 Stunde im Kühlen durchziehen lassen. Nach: […]
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1 Einfacher Pilzsalat 300 g Pilze in leicht gesalzenem Wasser unter Zusatz von etwas Zitronensaft 5 Minuten kochen (nach Belieben auch in Weißwein). Auf einem Sieb abtropfen lassen, kleinere Pilze halbieren, größere blättrig oder würflig schneiden. Inzwischen die Salatmarinade mischen, die Pilze noch warm unterheben, kalt stellen und 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen. Nach Belieben in Tomaten, grüne Gurken […]
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1 Porreesalat – Salatka z porów 400 g Porree, Zucker, Salz, Pfeffer, 100 g Salzgurken, 100 g Apfel 125 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel gewiegter Dill. Den Porree mit etwas gezuckertem Salzwasser übergießen, in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. Auf einer Platte anrichten, salzen, pfeffern, mit fein gehobelten Gurken und Äpfeln überstreuen, mit Mayonnaise begießen, mit gewiegtem Dill bestreut […]
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1 Heringssalat – Salatka sledziowa 100 g weiße Bohnen, 100 g Mohren, 100 g Petersilienwurzel 50 g Sellerie, 400 g Pellkartoffeln, 120 g grüne oder Salzgurken, 200 g Apfel 50 g Zwiebeln, 300 g Salzheringe, Salz, Essig, Zucker, Mayonnaisensoße. Zum Garnieren: gekochte Möhre, Gurke und Petersilie. Wie den Gemüsesalat zubereiten, nur den vorher gewässerten, gut abgespülten, entgräteten und klein geschnittenen […]
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