Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kirschschnitten Zutaten 150 g Margarine 200 g Puderzucker 3 Eier Zitronenschale 280 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Kirschen Zubereitung Margarine, Puderzucker, Eigelb und die abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl zusammen mit dem Schnee unter die Masse heben. Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestreuen […]
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0 Butterschmarren Zutaten 4 Eier 1/2 Liter Wasser 325 g Mehl 65 g Butter oder Margarine Salz 2 Eßlöffel Zucker Bratfett Zubereitung Aus Eiern, Wasser, Mehl, zerlassener Butter, Salz und Zucker einen Teig rühren, eine Weile stehenlassen und kellenweise backen. Sobald die Unterseite fest, aber noch nicht braun ist, den Fladen grob zerreißen, wenden und nur noch kurz weiter braten. […]
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0 Gefüllte Mandelschnitten Zutaten 250 g Zucker 5 Eier 80 g Mandeln 100 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Den Zucker mit etwas Wasser übergießen und zu einem dicken Sirup kochen. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und den gekochten Sirup unter ständigem Rühren dazugießen. Die Eigelb verrühren, in den Schnee hineingeben und eine Weile rühren. Die […]
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0 Rosinenschnitten Zutaten 5 Eier 170 g Margarine 170 g Puderzucker 180 g Mehl 150 g Rosinen Zubereitung Eier, Margarine und Puderzucker etwa 30 Minuten schaumig rühren. Mehl und den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee dazugeben. Alles zusammen vorsichtig vermischen und auf ein gefettetes und mit Semmelmehl bestreutes Blech gießen. Die Oberfläche mit Rosinen bestreuen und in der warmen Röhre […]
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0 Dunkle Schnitten Zutaten 50 g Butter 80 g Puderzucker 3 Eier 50 g Schokolade 120 g Mehl 50 g Nüsse oder Mandeln Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Butter mit Puderzucker und Eigelb etwa 20 Minuten schaumig rühren. Die erweichte Schokolade zugeben und noch 10 Minuten rühren. Zuletzt das Mehl, den aus dem Eiweiß geschlagenen Schnee und die gehackten Nüsse […]
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0 Kakaoschnitten Zutaten 150 g Puderzucker 20 g Kakao 30 g Butter 1 Ei 1/4 Liter Milch 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zubereitung Puderzucker, Kakao, Butter und das Ei etwa 15 Minuten gut rühren. Die Milch und das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben und alles zusammen noch 15 Minuten rühren. Den fertigen Teig auf ein gefettetes und mit […]
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1 Zweifarbige Schnitten Zutaten 5 Eier 250 g Margarine 250 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillinzucker 100 ml Milch 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 20 g Kakao Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit Margarine, Puderzucker und Vanillinzucker etwa 30 Minuten schaumig rühren. Die kalte Milch und das mit dem Backpulver gesiebte Mehl dazugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee […]
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0 Flämischer Karottentopf Zutaten 500 Gramm Möhren, in Scheiben 200 Gramm Erbsen (TK-Ware) 4 Kartoffeln, fein gewürfelt 100 Gramm Schinkenspeck, fein gewürfelt 1 Eßlöffel Margarine 3/4 Liter Brühe (Brühwürfel) 1/4 Liter Kaffeesahne Kräutersalz Speisewürze Petersilie Zubereitung Schinkenspeck in Margarine auslassen. Karotten in Speck anschwitzen, Kartoffeln dazugeben, mit Brühe auffüllen und alles fast gar kochen. Erbsen dazugeben und gar ziehen lassen. […]
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0 Russische Schnitten Zutaten 50 g Butter 1 Ei 250 g Puderzucker 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker 30 g Kakao 1/4 Liter Milch 250 g Mehl 5 Eßlöffel gemahlene Walnüsse oder Mandeln Fruchtsaft Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Butter, Ei, Puderzucker, Backpulver und Vanillinzucker etwa 30 Minuten rühren. Danach Kakao, Milch, Mehl und die Nüsse beigeben. Alles zusammen verrühren […]
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2 Eiweißschnitten Zutaten 100 g Margarine 180 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 150 ml Milch 5 Eiweiß 160 g Mehl 1/4 Päckchen Backpulver Marmelade Zubereitung Margarine, Puderzucker, Vanillinzucker gut verrühren. Etwa 4 Eßlöffel Milch dazugießen und 15 Minuten rühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die übrige Milch dazugeben. Alles zusammen gut verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen […]
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0 Biskuitvierecke Zutaten 8 Eier 80 g Puderzucker 90 g Mehl 1/2 Zitrone Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten gut rühren. Das Mehl, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und leicht unter die Masse heben. Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig daraufgießen und in […]
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0 Eierkuchen aus Kartoffelteig Zutaten Hefestück 30 ml Milch 10 g Hefe 100 g gekochte Kartoffeln 120 g Mehl etwas Salz 20 g Puderzucker 1 Ei 1/4 Liter Milch Margarine beliebige Fülle Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In der warmen Milch die Hefe verrühren und gehen lassen. Die am Vortage gekochten Kartoffeln reiben und Mehl, Salz, Puderzucker, das Ei, das gegangene […]
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