Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Ananasflammeri Zutaten 3/4 Liter Milch 1/2 Dose Ananas 125 g Grieß 6 Eßlöffel Zucker 75 g Mandeln 50 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) Zubereitung Die Milch wird mit dem Zucker, der „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) und einer Prise Salz erhitzt. Den Grieß streut man unter ständigem Rühren ein und läßt ihn kochen, bis die Masse ausgequollen ist. Unter Rühren gibt man nun den […]
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0 Camembertkrem Zutaten 1 Camembertkäse (Schimmel nicht wegschneiden!) 100 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 1 kleine Zwiebel 1 Schuß helles Bier 1 Bund Radieschen 1 kleine Gewürzgurke Schnittlauch Pfeffer gehackter Kümmel Zubereitung Die „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) wird schaumig gerührt, der Käse mit der Gabel gut zerdrückt und unter die geschlagene „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) gezogen. Ein kleiner Schuß helles Bier, die feingeschnittene Zwiebel und die […]
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0 Somloi Galuska Zutaten 1 Biskuitboden 75 ml Weinbrand 150 g Rosinen 100 g Mandeln Margarine 1/4 Liter Schlagsahne 1 Tafel Blockschokolade Kondensmilch Zubereitung Einen fertig gekauften Biskuitboden in Würfel schneiden und auf vier Glasteller verteilen. Weinbrand darüberträufeln und die gewaschenen Rosinen daraufstreuen. Die Mandeln abziehen, in Stifte schneiden und in der Margarine etwas rösten. Ebenfalls auf die Biskuitwürfel geben. […]
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0 Alivenci Zutaten 250 g trockener Sahnequark 30 g Feinmargarine etwas Salz 3 Eßlöffel dicke Sahne 3 Eier je 1 Eßlöffel Maisan und Weizenmehl Semmelbrösel 1 Teelöffel Öl Zubereitung Zwei bis drei Stunden vor der Zubereitung den Quark in ein Tuch wickeln und zwischen zwei durch ein Gewicht beschwerte Bretter legen, damit die restliche Molke abfließt. Den Quark mit 20 […]
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0 Omeletts mit feiner Füllung Zutaten 12 Eier 130 g Margarine Petersilie 1 Teelöffel gehackter Estragon und Kerbel Dill 150 g Champignons Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung 4 Omeletts zubereiten. Die Kräuter und die Pilze fein hacken, in 50 g Margarine kurz anschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung auf die Omeletts geben und diese zusammenrollen. [Nach: Bei […]
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0 Kotelettbraten mit Sauerkraut Zutaten 700 g Kotelettstück Salz Pfeffer 400 g Sauerkraut 100 g Speck 100 g Zwiebeln 200 g Kartoffeln Zucker 300 g Tomaten 50 g Margarine Zubereitung Das Kotelettstück mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Wasser in einer Kasserolle in der Herdröhre braten. Den Braten öfters mit Wasser begießen. Das Sauerkraut waschen und mit Speck […]
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0 Fleischklößchen mit Pilzen Zutaten 500 g Gehacktes 2 Brötchen 2 Eier Salz 1 Prise Kümmel Pfeffer etwas Majoran Petersilie 150 g Margarine 1 Soßenwürfel 1/2 Liter Brühe 200 g Pilze (wenn vorhanden) 5 Tomaten Zubereitung Das Gehackte, eingeweichte Brötchen, Eier, Salz, Kümmel, Pfeffer, Majoran und Petersilie gut durchmengen und zu kleinen Buletten formen. Diese in Margarine braten. Aus dem […]
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0 Rindfleisch mit Gemüse und Reis Zutaten 700 g Rinderkochfleisch Salz 1 Bund Suppengrün 100 g Margarine 150 g Mehl Saft von 1/2 Zitrone 300 g Weißkohl 200 g Tomaten 100 g Paprikafrüchte 200 g grüne Bohnen 100 g Schoten 1 Prise Muskat 1 Zitrone 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Fleisch in Salzwasser mit dem Suppengrün kochen. Aus Brühe, Margarine […]
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4 Zunge in weißer Soße Dieses Rezept für Zunge in weißer Soße ist ein klassisches Gericht aus der DDR-Küche, das einfach zuzubereiten ist und einen köstlichen Geschmack bietet. Die zarte Zunge wird durch das sanfte Garen in der Brühe herrlich zart und saftig, während die weiße Soße mit ihrem reichen Geschmack aus der Brühe und der Margarine eine perfekte Ergänzung […]
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0 Omeletts mit geriebenem Käse Zutaten 12 Eier Salz 80 g Margarine 150 g Schnittkäse Petersilie 2 Tomaten 50 g grüne Gurke Zubereitung Die Eier in einer Porzellanschüssel gut schlagen und salzen. Portionsweise in eine Eierpfanne mit heißer Margarine die geschlagenen Eier geben und mit der Gabel schnell verrühren, so daß der Pfannenboden von der Masse bedeckt wird. Dann langsam […]
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0 Schweinekoteletts „Timisoara“ Zutaten 300 g Hackepeter 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Pfeffer 200 g Zwiebeln 150 g Margarine 1 Eßlöffel Tomatenketchup 4 Schweinekoteletts 1 Eßlöffel Mehl 500 g Güvetsch Zubereitung Den Hackepeter mit Salz, Pfeffer und geriebenen Zwiebeln vermengen. Unter öfterem Umrühren in einer Pfanne mit 50 g Margarine anbraten und Tomatenketchup dazugeben. Die Koteletts klopfen, mit etwas Salz […]
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0 Carnatz Zutaten 600 g Schweinefleisch 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Pfeffer 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 1 Prise Majoran 1 Teelöffel Senfkörner 200 g Zwiebeln 5 Eier 80 g Mehl 100 g Semmelmehl 150 g Margarine Zubereitung Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Majoran und Senfkörnern würzen. Mit den Zwiebeln durch eine mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen. 3 Eier untermengen, scharf […]
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