0 Nußcreme-Früchte-Becher 40 g geriebene Nüsse, 3 geriebene bittere Mandeln, 3/8 Liter Milch, 2 Eier, 65 g Staubzucker, 1/8 Liter Wasser, 12 g Gelatine, 1 Gläschen Rum oder Weinbrand, Salz, 30 g Sultaninen, 2 bis 3 Apfelsinen oder 3 Scheiben […]
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0 Obst in Sahnesoße Zarte frische Früchte oder gedünstetes Obst, 50 g süße Mandeln (darunter 2 bittere), 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 bis 3 Eier, 50 g Zucker, 1/4 Liter Sahne, Salz. Das Obst mit den gehackten süßen Mandeln bestreuen. Die […]
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0 Fruchtreis 1 Paket gefrostetes Fruchtmark, 3 Eier, 65 g Zucker, 1 1/2 Tassen ausgequollener Reis, gehackte Mandeln oder Kokosraspeln. Das Fruchtmark unter die mit Zucker schaumig gerührten Eigelb schlagen. Reis und Mandeln locker zugeben und den steifen Eischnee unterziehen. […]
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0 Weinkürbis 1 kg Kürbis (ohne Schale und Kernfleisch), Essigwasser, 1/4 Liter Wasser, 1 Stück Zitronenschale, 2 bis 3 bittere Mandeln, 3 Nelken, 1 Stück Zimtrinde, 200 g Zucker, knapp 1 Flasche Weiß- oder Apfelwein, Zitronensaft. Den in gleichgroße Würfel […]
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0 Gefüllte Quitten 8 kleine Apfelquitten, 100 g Zucker, 1/2 Liter Wasser, 2 bis 3 Eßlöffel gehackte Mandeln, 2 bis 3 Eßlöffel Korinthen, 4 Eßlöffel Orangenkonfitüre, 1 Eßlöffel Stärkemehl, Schlagsahne. Aus den geschälten Quitten das Kernhaus stechen und die ganzen […]
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0 Überzogene Apfelringe Zutaten 3 bis 4 Äpfel, 3 Eßlöffel Nußmus, 2 geriebene bittere Mandeln, 3 Eßlöffel Johannisbeergelee oder Zitronensaft, Sahne oder Milch. Zubereitung Die Äpfel mit oder ohne Schale in Scheiben schneiden und das Kernhaus entfernen. Die übrigen Zutaten […]
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0 Feines Apfelkompott 40 g Butter, 50 g gehackte Mandeln (darunter 2 bis 3 bittere), 1 Päckchen Vanillinzucker, 1/2 Liter Wasser, Zucker, 750 g Äpfel, 1/4 Liter Weißwein. Zur erhitzten Butter Mandeln, Vanillinzucker, Wasser und Zucker nach Geschmack der Äpfel […]
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0 Birnen nach Winzerart 8 gedünstete Birnenhälften, gehackte oder stiftelig geschnittene Mandeln, 1/4 Liter Birnensaft, Zucker, Salz, 60 g Stärkemehl, 1 Ei, 3/8 Liter Weißwein. Die abgetropften Birnen in einer Schüssel mit Mandelsplittern bestreuen oder spicken. Birnensaft, Zucker und ein […]
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0 Schlosserbuben Backpflaumen, Mandeln oder Nüsse, 1 Ei, 1/8 Liter Milch, 100 g Mehl, Salz, Zitronenschale, Ausbackfett, Zucker. Aus den Backpflaumen die Kerne drücken und dafür Mandeln oder Nüsse hineinstecken. Ei, Milch, Mehl, Salz und wenig abgeriebene Zitronenschale zu einem […]
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0 Pfirsiche im Schlafrock 250 g Mehl, 125 g Margarine, 65 g Zucker, Salz, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eier, 4 bis 6 Pfirsiche, 25 g süße Mandeln (darunter 2 bittere). Aus Mehl, Margarine, Zucker, Gewürzen und 1 1/2 Eiern einen […]
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0 Zwieback-Heidelbeer-Speise Etwa 200 g geriebener Zwieback, 100 g Zucker, 150 g Feinmargarine, 500 g Heidelbeeren, Zitronensaft, 100 g Staubzucker, gehackte Mandeln. Zwieback, die Hälfte des Zuckers und die Feinmargarine unter ständigem Rühren rösten. Die vorbereiteten Heidelbeeren mit dem übrigen […]
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0 Kirschflammeri 1 Liter Wasser, 200 g Zucker, Salz, 750 g Kirschen (möglichst Sauerkirschen), 2 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack, 2 bis 3 Eßlöffel gehackte Mandeln (darunter 2 bittere), 50 g Butter. 3/4 Liter Wasser mit Zucker und Salz aufkochen und […]
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