Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
9 Soljanka auf russische Art Bist du bereit, deine Geschmacksknospen auf eine Reise durch die Weiten Russlands zu schicken? Dann schnall dich an, denn wir tauchen ein in die köstliche Welt der Soljanka! Diese Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Abenteuer für deine Sinne. Stell dir vor: saftiges Bratenfleisch, herzhafter Schinken und würzige Salami tanzen einen fröhlichen […]
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5 Ahlbecker Fischsuppe Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Die Ahlbecker Fischsuppe ist ein echtes Highlight aus der Region Ahlbeck auf der Insel Usedom und vereint traditionelle Zutaten mit köstlichem Fischgeschmack. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du diese Suppe ganz einfach selbst zubereiten kannst. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns loslegen! […]
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0 Porree nach indischer Art Würzig, zitronig und angenehm exotisch: Dieser Porree nach indischer Art bringt mit wenigen Zutaten eine überraschende Aromenvielfalt auf den Teller. Zwiebel, Curry, Lorbeer und ein Hauch Thymian verschmelzen mit dem zarten Lauch in einer leichten Soße aus Weißwein und Zitronensaft. Das Ergebnis ist ein Gemüsegericht, das durch seine feine Säure, die warme Schärfe des Currys […]
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18 Hausmachersülze Deftig, bodenständig und mit viel Handarbeit gemacht – so schmeckt eine echte Hausmachersülze. In vielen Haushalten wurde sie selbst gekocht, oft in großen Mengen, denn wenn schon Schweinskopf, dann richtig! Dieses Rezept zeigt, wie aus einfachen Zutaten wie Fleisch, Brühe, Gewürzen und ein paar eingelegten Gurken eine kräftige Sülze entsteht, die wunderbar zu Bratkartoffeln, Zwiebel- oder Tomatensalat passt. […]
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0 Eingelegte Zwiebeln Eingelegte Zwiebeln – das klingt nach Vorratsregal, Kellerduft und dem kleinen Extraschälchen auf dem Abendbrottisch. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1965, als Einmachen nicht nur Tradition, sondern auch Notwendigkeit war – und genau deshalb so gut durchdacht. Verwendet werden kleine, feste Zwiebeln, die zunächst kurz mit Essig und Salz angedünstet werden. Dadurch bleiben sie bissfest, aber […]
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1 Berliner Kartoffelsuppe Berliner Kartoffelsuppe – cremig, deftig und mit einer ordentlichen Portion Geschichte im Topf. Dieses Rezept aus dem Jahr 1987 vereint alles, was eine richtige Suppe ausmacht: kräftige Brühe, zartes Fleisch, aromatische Gewürze und zum Schluss knusprige Brotwürfel mit Speck. Die Kombination aus Querrippe, Suppengrün, Kartoffeln und Sahne ergibt einen wunderbar sämigen Eintopf mit viel Geschmack. Was diese […]
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4 Gestowte Wruken Der Begriff „gestowt“ stammt aus dem Niederdeutschen und bedeutet so viel wie gedünstet oder geschmort – und genau das beschreibt dieses Gericht perfekt. Gestowte Wruken sind ein typisches, nahrhaftes Wohlfühlessen, das besonders in der kühleren Jahreszeit beliebt ist. Im Mittelpunkt stehen Kohlrüben, auch Wruken genannt, die mit Kartoffeln, Zwiebeln und Schweinebauch in einer würzigen Brühe langsam gegart […]
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5 Gemüseeintopf mit Hackfleisch Dieser herzhafte Gemüseeintopf mit Hackfleisch war in vielen Haushalten der DDR ein beliebtes Gericht – nicht nur, weil er preiswert, sättigend und vielfältig war, sondern auch, weil sich dafür alles verwenden ließ, was Garten oder Wochenmarkt gerade hergaben. Ob mit Bohnen, Kohl, Erbsen oder nur einer einzigen Sorte Gemüse – der Eintopf gelingt immer. Kleine Hackbällchen, […]
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12 Sauer eingelegte Fischstäbchen Herzhaft, würzig und überraschend raffiniert – Sauer eingelegte Fischstäbchen zeigen, wie vielseitig einfache Zutaten in der DDR-Küche eingesetzt wurden. Knusprig gebratene Fischstäbchen werden in einer aromatischen Essig-Weißwein-Marinade mit Zwiebeln, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und einem Hauch Worcestersoße eingelegt. Nach einigen Stunden im Kühlschrank entfalten sie ihren vollen Geschmack und verbinden zarte Fischfilets mit einem angenehm säuerlichen, würzigen Aroma. […]
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3 Fischsoljanka Fischsoljanka – eine herzhafte Suppe mit dem typischen, leicht säuerlichen Aroma, das durch Gurkenlake, Zitrone und saure Gurken entsteht. In der DDR war sie besonders beliebt, wenn es mal etwas Besonderes ohne großen Aufwand geben sollte. Das Zusammenspiel aus zartem Fisch, Tomaten, Zwiebeln und kräftiger Brühe macht diese Soljanka zu einer sättigenden Mahlzeit, die gleichzeitig leicht und würzig […]
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1 Łodzer Sauermehlsuppe Die Łodzer Sauermehlsuppe ist ein echter Klassiker der polnischen Landküche und fand dank der engen Verbindungen zwischen der DDR und Polen auch bei uns einen festen Platz in vielen Hausküchen. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1988 und wurde im Buch „Rezepte der polnischen Küche“ vom Verlag für die Frau Leipzig veröffentlicht – ein wertvoller Einblick in […]
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12 Gabelbissen Gabelbissen waren in der DDR-Küche weit verbreitet und galten als beliebte Vorspeise, kleiner Imbiss oder Teil kalter Buffets – vor allem bei Feierlichkeiten oder als Beilage zum Abendbrot. Diese Fischspezialität aus Salzheringen, Gewürzen und Öl wurde gern im Glas oder auf Tellern mit Zwiebelringen serviert – ganz schlicht, aber unglaublich aromatisch. Das Rezept stammt aus dem Werk „Unser […]
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