Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Gebratene Pilze naturell Willkommen zu einem weiteren DDR-Klassiker: Gebratene Pilze „naturell“! Diese köstliche Zubereitungsmethode bringt den natürlichen Geschmack und die Textur der Pilze perfekt zur Geltung. Ursprünglich in der DDR beliebt, sind sie auch heute noch ein Genuss für Pilzliebhaber aller Art. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1989 ist eine Hommage an die traditionelle Küche der DDR. Gebratene […]
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0 Pilzbrühe (Pilzwürze) Zutaten 300 bis 500 g Pilzabfälle oder zähe Pilze, 1 Zwiebel, Suppengrün, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die beim Putzen anfallenden harte Stiele, Pilze, die zum Schmoren zu fest, aber wohlschmeckend sind, können für eine kräftige Brühe genutzt […]
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0 Würzkäse Zutaten 1 Doppelrahmkäse, 1 Messerspitze Knoblauchpulver, 1/2 Teelöffel Thymian, je 1 Messerspitze Curry und Rosmarin. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Zutaten gut vermischen und kräftig mit einer Gabel schlagen. Anstelle der genannten Gewürzzutaten sind auch folgende Kombinationen zu empfehlen: 1 […]
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0 Schweinskoteletts mit Pilzen und Semmelknödeln Zutaten 4 Koteletts, 200 g Pilze (Champignons, Steinpilze, Maronen gemischt), 1 Zwiebel, 1/4 Liter Knochenbrühe, 100 g Margarine, 50 g Schweineschmalz, 1 Eßlöffel Mehl, Kümmel, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Pilze putzen und in Scheiben […]
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0 Schwammerlgulasch Zutaten 1 kg Mischpilze 500 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 1/2 Tasse saure Sahne 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Kümmel 1 Teelöffel Edelsüßpaprika Salz Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln kleinhacken und in […]
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0 Mischpilze mit Speck: Ein DDR-Klassiker neu interpretiert In der DDR war die Küche oft von einfachen, aber schmackhaften Gerichten geprägt, die aus preiswerten Zutaten zubereitet wurden. Eines dieser Gerichte, das bis heute beliebt ist, sind Mischpilze mit Speck. Diese rustikale Köstlichkeit ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Ein Hauch von Nostalgie: DDR-Küche in den 80er Jahren […]
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2 Bratkartoffeln und Rote-Bete-Salat Zutaten Du brauchst für 2 Portionen: Geräte 1 Brett, 1 Küchenmesser, 1 Tiegel, 1 Bratenwender, 1 Schüssel, 1 Salatbesteck. Zutaten 500 g kalte Pellkartoffeln 1 Eßlöffel Margarine 150 g Wurstreste (Salami, Kochsalami oder Bierschinken) 1/4 Teelöffel Salz Kümmel Pfeffer 1 kleines Glas rote Bete 1 kleine Zwiebel 1/2 Teelöffel geriebener Meerrettich 2 Teelöffel Öl Lob, Kritik, […]
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4 Weißkrauteintopf mit Schweinefleisch Dieser Weißkrauteintopf mit Schweinefleisch ist ein traditionelles DDR-Gericht, das durch seine Einfachheit und den herzhaften Geschmack überzeugt. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, würzigem Weißkraut und Kartoffeln macht diesen Eintopf zu einer sättigenden Mahlzeit für kalte Tage. Die Zugabe von Kümmel verleiht dem Gericht eine angenehme Würze und unterstützt die Verdauung. Durch das Dünsten im eigenen Saft […]
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0 Nasi Goreng Hinter diesem exotischen Namen verbirgt sich eine bunte indonesische Reispfanne, zu der rote Paprikaschoten, Chillies, Zwiebeln, Sambal Oleg (gemahlene Pfefferschoten), Knoblauch sowie Hühnerfleischstücke und Meerestiere, speziell Krabben, gehören. Gebackene Omeletts werden in Streifen geschnitten und über diese Nationalspeise gegeben, die oft als eine Art Brotersatz auch zum Frühstück oder Abendbrot verzehrt wird. Nasi Goreng fungiert einerseits als […]
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1 Labskaus Böse Zungen sollen behauptet haben, daß der Seemann im Labskaus alles wiederfindet, was er während der letzten Reise verlor. Wie dem auch sei, alten Aufzeichnungen zufolge enthielt der Labskaus Salzhering, gepökeltes Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, rote Bete, eingelegte Gurken, Fett und Gewürze. Heute finden wir viele Abwandlungen, so Frischkostbeilagen, Petersiliengarnitur, Rollmöpse, Paprika- und Tomatenwürzung, die dem Geschmack der Gäste […]
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7 Die Vielfalt des Ungarischen Gulaschs: Eine kulinarische Reise Vor etwa 80 Jahren bemerkte der berühmte Kochmeister Escoffier eine gewisse Verwirrung in den Rezepten des Ungarischen Gulasches. Diese Feststellung legt nahe, dass es sich lohnt, dieses Gericht, das nahezu auf jeder Speisekarte zu finden ist, genauer zu betrachten. Herkunft und Bedeutung Der Name „Gulasch“ leitet sich vom ungarischen Wort „gulyas“ […]
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1 Überbackene Kartoffeln mit Pilzen Zutaten 1 kg Kartoffeln, 600 g frische Pilze, 50 g Margarine, Salz, Kümmel, 1 Zwiebel, etwas Fett, Semmelbrösel, 1/4 Liter Sahne, 2 Eier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Kartoffeln kochen, schälen und abgekühlt in Scheiben schneiden. Die […]
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