Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Erzgebirgischer Sonntagsbraten Zutaten 1 Kaninchen, Zitronensaft, 4 Eßlöffel Butter, 1/2 Liter saure Sahne, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Kaninchen ausnehmen, gut waschen, in Portionsstücke von 100…120 g teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in zerlassener Butter unter häufigem […]
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17 Vogtländischer Kaninchentopf Zutaten 1 Kaninchen, 100 g magerer Speck oder roher Schinken, 3 Eßlöffel Butter, 3 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Stange Porree, 1/4 Knolle Sellerie, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Flasche Braunbier (Malzbier oder Köstritzer Schwarzbier), 1 bis 2 Eßlöffel Essig, 1/4 Soßenlebkuchen, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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4 Sahnekaninchen in Gemüse Zutaten 4 Kaninchenkeulen, 50 g fetter Speck, 1 Eßlöffel Öl, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 1/2 Schoppen Weißwein, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/4 Glas Gemüseerbsen (auch tiefgekühlt), Mehl, 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, Salz, Glutal, Pfeffer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! […]
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9 Hähnchen auf Hallorenart Zutaten 1 bis 2 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), 1 bis 2 Zwiebeln, 2 Köpfe Salat, 3 Eßlöffel Butter, 1 Glas Weißwein, 1/4 Flasche Kondensvollmilch, 1/2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Glutal, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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11 Hähnchen mit buntem Gemüse Willkommen in der Welt der DDR-Küche, wo einfache und köstliche Gerichte wie Hähnchen mit buntem Gemüse das Herz erwärmt haben. Dieses traditionelle Rezept ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Sprung in die Vergangenheit, wo Genuss und Gesundheit Hand in Hand gingen. Lass uns gemeinsam dieses klassische DDR-Gericht neu entdecken und […]
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8 Altenberger Backhähnchen Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Das Altenberger Backhähnchen, ein zeitloser Klassiker, der auch heute noch die Gaumen erfreut. Dieses traditionelle Rezept ist eine Hommage an die einfachen Freuden der DDR-Küche, wo jedes Gericht eine Geschichte erzählt. Bist du bereit, mit mir auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit zu gehen und dieses köstliche Gericht […]
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10 Ardeppelbrei und Brotharich (Kartoffelbrei-Spezialität aus dem Erzgebirge) Zutaten 1,5 kg Kartoffeln, 3/4 Liter Milch, 3 Zwiebeln, 4 bis 6 gebratene Heringe, 75 g Speck, Salz, Muskat, Schnittlauch oder Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Von Kartoffeln und Milch einen Kartoffelbrei zubereiten und mit Salz und Muskat […]
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5 Gurkensuppe mit Pökelrippchen 750 g gepökelte Schweinerippchen, 2 grüne Gurken, 4 Zwiebeln, 1/2 Liter Milch, 75 g Margarine, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 100 g Weißbrot, Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblätter, Petersilie. Die Pökelrippchen gut waschen, mit einer zerschnittenen Zwiebel, einem Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörnern in reichlich Wasser nicht zu weich kochen und warmstellen. Die restlichen, in feine Scheiben […]
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5 Vogtländischer Bierkarpfen Zutaten 1 großer Karpfen (1500 bis 2000 g), 100 g Margarine, 4 Zwiebeln, 1 Paket Soßenlebkuchen, 1/2 Liter Braunbier (Malz- oder Köstritzer Schwarzbier), 2 Zitronen, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Karpfen schuppen, ausnehmen, Kopf und Flossen abschneiden, gut waschen und […]
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6 Schönberger Schwarzfisch Zutaten 1 großer Karpfen (1500 bis 2000 g), 4 Eßlöffel Margarine, 1 1/2 Eßlöffel Zucker, 2 Eßlöffel gehackte Mandeln, 1 Eßlöffel Rosinen, 250 g Zwetschgen (auch tiefgekühhe oder Backpflaumen), 1 Zitrone, 1/4 Liter Rotwein, 2 Eßlöffel Soßenlebkuchen, Salz, Pfeffer, Essig, Lorbeerblatt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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5 Meißner Wurzelkarpfen Zutaten 1 Karpfen (1500 – 2000 g), 2 Möhren, 1/2 Knolle Sellerie, 1 Stange Porree oder 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Butter, 2 Schoppen Weißwein (möglichst Meißner Wein), 1 Eßlöffel Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, 1 Bund Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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12 Rittersgrüner Zwiebel-Wurst-Suppe Zutaten 2 Knackwürste,4 bis 6 Scheiben Weißbrot, 6 Zwiebeln, 3 Eßlöffel. Öl, 2 Eier, 1 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), Pfeffer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Knackwürste und die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in heißem Öl anrösten. Die […]
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