11 Leipziger Allerlei Informationen zum Leipziger Allerlei Laut „Universal-Lexikon der Kochkunst“ von 1886 bereitet man Leipziger Allerlei folgendermaßen zu: „Ein sehr feines, wohlschmeckendes Gericht, am vorzüglichsten im Mai und Juni, wo alle Gemüse noch ganz jung, die Krebse am besten […]
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0 Grünes Kohlrabigemüse Zutaten 750 g junge Kohlrabi mit Blättern 2 bis 3 Möhren 1/8 Liter Wasser Salz gehackter Dill Butter oder Tafelmargarine Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi, ihre von den Stengeln gelösten Blätter und die geputzten Möhren gleichmäßig zerkleinern und […]
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0 Gefüllte Kohlrabi Zutaten 4 bis 6 Kohlrabi 200 g Knackwurst 2 Eier 1 Eßlöffel Tomatenmark Bratfett Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi etwa 5 Minuten vorkochen, aushöhlen und füllen. Für die Fülle weiche Knackwurst, Eier und Tomatenmark vermengen. Die Kohlrabi in […]
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0 Kohlrabigemüse nach DDR-Rezept Lass dich von diesem authentischen DDR-Rezept für Kohlrabigemüse verzaubern! In der DDR-Küche war dieses Gericht eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten oder ein köstliches vegetarisches Hauptgericht. Die Zubereitungsmethode betonte den natürlichen Geschmack des Kohlrabis und machte es […]
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0 Frühlingsgemüse Zutaten 750 g junge Kohlrabi mit Blättern 2 bis 3 Möhren 1/8 Liter Wasser Salz gehackter Dill Butter Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi, ihre von den Stengeln gelösten Blätter und die geputzten Möhren gleichmäßig zerkleinern und in dem leicht […]
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0 Bunte Gemüseschüssel Zutaten 1 kleiner Blumenkohl 4 junge Kohlrabi 375 g junge Erbsen Salz 200 g Jagd- oder Bockwurst 1/2 Liter Tomatensoße 100 g geriebener Käse Butter Zubereitung Das vorbereitete Gemüse in leicht gesalzenem Wasser gar dünsten. Eine feuerfeste […]
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0 Pellkartoffeln mit Quarkdip Zutaten 1 kg Neue Kartoffeln 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Kümmel 150 Gramm Butter 2 Eßlöffel Öl 500 Gramm Quark 2 Eßlöffel Creme fraiche 3 Eßlöffel Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Estragon) Salz Pfeffer Edelsüßer Paprika Zubereitung […]
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0 Frühlingssuppe Unsere Frühlingssuppe ist eine leichte und dennoch herzhafte Mahlzeit, perfekt für die wärmeren Tage. Sie ist schnell zubereitet und voller frischer Gemüsearomen. Der Speck verleiht der Suppe eine würzige Note, während die Nudeln für Sättigung sorgen. Der Spinat […]
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2 Gräupchen mit Rindfleisch Gräupchen mit Rindfleisch ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das auch in der DDR häufig zubereitet wurde. Hier ist ein Rezept für Gräupchen mit Rindfleisch im DDR-Stil: Portionen: 4 Zutaten für die Gräupchen mit Rindfleisch 250 […]
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0 Neapolitanische Gemüsesuppe Diese Neapolitanische Gemüsesuppe ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, die sich perfekt für kalte Tage eignet. Mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und dem köstlichen Geschmack von geriebenem Käse ist sie sowohl sättigend als auch gesund. Ein DDR-Rezept […]
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0 Kuddelmuddel-Salat (Resteessen auf Sächsisch) Der Kuddelmuddel-Salat ist eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten und einen leckeren Salat zu zaubern. Du kannst je nach dem, was du zur Verfügung hast, verschiedene Variationen ausprobieren und den Salat nach deinem Geschmack anpassen. […]
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0 Kohlrabirohkost Dieses einfache Rezept für Kohlrabirohkost repräsentiert die damalige Vorliebe für frische und gesunde Rohkost in der DDR-Küche. Die leichte Sauce verleiht dem Gericht eine angenehme Frische. Hier ist ein einfaches Rezept für Kohlrabirohkost im DDR-Stil: Anzahl der Portionen […]
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