0 Kräuter-Makrelenfilets, gebraten ZUTATEN (für 4 Personen): 4 große Makrelen, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 3 Eßlöffel gehackten Dill, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1 Ei, 3 Eßlöffel Milch, Semmelmehl zum Panieren, Öl zum Braten. ZUBEREITUNG: Die Makrelen zu Filets schneiden und […]
Weiterlesen
0 Thüringer Löffelnocken für 4 Portionen: 500 g Rindfleisch 130 g Speck 1/2 Zitrone, Schale hiervon abgerieben 1 EL Kräuter der Saison, gehackt 2 EL Weißwein 2 Eier 3 Sardellenfilets, gehackt 1 Zwiebel, klein gewürfelt 1 EL Mehl 1 EL […]
Weiterlesen
0 Lustige Salatschüssel Zu Wiener Würstchen anstelle des üblichen Kartoffelsalates leichter verdaulichen Reis- oder Teigwarensalat geben. Gurkenstücke oder Tomaten mit Mayonnaisegesichtern versehen und Mützchen aus dünnen, zur Tüte gedrehten Schnittwurstscheiben aufsetzen. Damit die Salatschüssel ringsherum garnieren. Nach: Wir kochen gut, […]
Weiterlesen
0 Bunter Kartoffelsalat I 600 g Pilze, 750 g Pellkartoffeln, 4 Eßlöffel Essig, 4 Eßlöffel Speiseöl, Salz, Pfeffer, 4 gebrühte, abgezogene Tomaten, 1 grüne Gurke, 2 gebrühte, entkernte Paprikafrüchte. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der Essig-Öl-Marinade vermischen, salzen, pfeffern […]
Weiterlesen
1 Jägerschnitzel Zutaten 1 große, dicke Scheibe Jagdwurst Mehl Ei Semmelbrösel Fett oder Öl Zubereitung Die Jagdwurst-Scheibe wird in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in Semmelbrösel gewendet. Fest andrücken und in heißem Fett oder Öl braun und […]
Weiterlesen
1 Kuheuter-Schnitzel Wurzelwerk (Sellerie, Lauch, Möhre) 1 Zwiebel 800 Gramm Kuheuter 6 Pfefferkörner 4 Pimentkörner 4 Nelken 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Mehl 1 Ei Semmelbrösel 50 Gramm Fettigkeit (Bratfett) Salz, Pfeffer Das Wurzelwerk putzen, waschen und klein schneiden. […]
Weiterlesen
0 Altenburger Backhähnchen Zutaten für 4 Personen: 1 Broiler (1 junges Hähnchen) 1 Zitrone Mehl 2-3 Eier Semmelmehl Öl zum Backen Petersilie Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika Zubereitung: Den Broiler vierteln, die größeren Knochen vorsichtig auslösen, das Fleisch mit Salz und Pfeffer […]
Weiterlesen
0 Fischfilet „Annabell“ 800 g Fischfilet (alle Sorten filetierter Fisch sind verwendbar), Essig, Salz, Pfeffer, Mehl, 3 Eier, Semmelbrösel, Öl, 4 Pfirsiche (auch aus der Konserve), 20 g Margarine, Petersilie. Das Fischfilet portionieren, säuern, gut würzen und in Mehl wälzen. […]
Weiterlesen
0 Ausgebackener Karpfen auf tschechische Art 1,5 bis 2 kg Karpfen, Salz, Edelsüßpaprika, 2 Zwiebeln, Mehl, 3 Eier, 3 Teelöffel Öl, Semmelbrösel, Schweineschmalz, Zitrone, Petersilie. Den Karpfen schuppen, ausnehmen, gut reinigen, der Länge nach spalten und die Hauptgräte entfernen. Die […]
Weiterlesen
0 Leber mit Speckletscho und Kräuterrührei 500 g Leber, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Schmalz, 1 Eßlöffel Butter, 100 g Speck (mager), 1 große Zwiebel, 1 Glas Letscho, 4 Eier, 1 Bund Petersilie, Knoblauchsalz. Die in Scheiben geschnittene […]
Weiterlesen
1 Kartoffelsalat mit Wurst 400 g gare Pellkartoffeln, 100 g Bierschinken, 1 Zwiebel, 50 g Gewürzgurke, 50 g marinierte Paprikafrüchte, 50 g garer Sellerie, 50 g Erbsen (Konserve), 40 g Mayonnaise, 4 Eßlöffel Joghurt, 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie, einige Spritzer […]
Weiterlesen
0 Warnemünder Speckschollen 4 Portionsschollen oder Flundern, Essig, Salz, Pfeffer, 150 g durchwachsener Speck, 80 g Mehl, 1 1/2 Zitronen, Petersilie oder Dill. Von den Schollen die Köpfe an den Kiemenbögen entlang abtrennen. Die Blutpartien hinter den Köpfen sauber entfernen […]
Weiterlesen