Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gefüllter Broiler „Irena“ – Ein Klassiker der DDR-Küche Gefüllter Broiler „Irena“ ist ein traditionelles Brathähnchen-Gericht, das durch seine köstliche Füllung aus eingeweichten Brötchen, frischen Kräutern und Eischnee besticht. In der DDR war der Broiler (Brathähnchen) eine beliebte Mahlzeit, und mit der richtigen Füllung wird er zu einem echten Highlight auf dem Tisch. Dieses Gericht eignet sich sowohl für warme […]
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1 Pichelsteiner – Ein herzhaftes Eintopfgericht Pichelsteiner ist ein traditioneller bayerischer Eintopf, der aus drei Fleischsorten, Gemüse und Kartoffeln besteht. Das Gericht hat seinen Ursprung im Bayrischen Wald, wo es im Jahr 1823 von der Wirtin Auguste Winkel zum ersten Mal zubereitet wurde. Der Name leitet sich vom „Pichel“, einem großen Topf, ab, in dem das Gericht traditionell über dem […]
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1 Weißbrot mit einer Füllung aus Fleisch und Salzhering Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Weißbrot 200 g Füllmasse 1/2 Glas geriebener Käse 1 Eßlöffel Butter 1 Glas Milch Für die Füllmasse: 200 g Brot ohne Kruste 200 g gekochtes Fleisch 1 Salzhering 2 Eßlöffel Butter 2 […]
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0 Tafelspitz – Ein Klassiker aus Österreich Tafelspitz ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das auch in der DDR bekannt und geschätzt wurde. Der sanft gekochte Rindfleischklassiker wird in einer aromatischen Brühe mit Zwiebeln, Mohrrüben und Gewürzen zubereitet. Das Fleisch wird anschließend in Scheiben geschnitten und mit einer leckeren Schnittlauch-Mayonnaise-Sauce serviert. In Österreich gehört Tafelspitz zu den festlichen Gerichten und wird […]
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2 Kartoffelsuppe mit Würstchen – Ein Klassiker der Hausmannskost Kartoffelsuppe mit Würstchen ist ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das in vielen Haushalten der DDR beliebt war. Es eignet sich perfekt für kalte Tage, an denen ein wärmendes und sättigendes Essen gefragt ist. Die Kombination aus frischem Gemüse, Kartoffeln und würzigen Bockwürsten macht dieses Gericht zu einem wahren Klassiker. Mit frischem […]
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6 Eisbein mit Majoran – Deftiger Klassiker Eisbein mit Majoran ist ein typisch deutsches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Das gepökelte Schweinebein wird langsam gekocht und entfaltet dabei sein volles Aroma. Traditionell wird es mit Sauerkraut, Erbspüree und Kartoffeln serviert, wodurch das Gericht zu einem echten Festmahl wird. Ein Hauch von Majoran verleiht dem Eisbein eine […]
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3 Vogtländische Kartoffelpuffer – Traditioneller Genuss aus Sachsen Vogtländische Kartoffelpuffer sind ein beliebtes Gericht aus der Region Vogtland in Sachsen und ein Klassiker der deutschen Küche. Kartoffelpuffer sind in vielen Teilen Deutschlands bekannt, aber im Vogtland erhalten sie durch die Zugabe von Buttermilch und Essig eine ganz besondere Note. Sie sind knusprig, herzhaft und werden traditionell mit süßen Beilagen wie […]
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0 Paprikaš aus Hackfleischklößchen Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 500 Gramm Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. 3 Eßlöffel Fett in eine Kasserolle geben, darin die Zwiebel anschwitzen, bis sie weich und goldgelb ist. Nun Salz, je 1 Prise rotes Paprikagewürz und Pfeffer zufügen, umrühren und die Kasserolle an den Herdrand ziehen. Von 250 Gramm […]
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11 Wie das Suppenhuhn angesetzt wird – Traditionelles Rezept aus der DDR In der DDR war Suppenhuhn ein fester Bestandteil der traditionellen Küche, und es wurde häufig für die Zubereitung von reichhaltigen Brühen und herzhaften Eintöpfen verwendet. Die Hühnerbrühe war die Basis vieler beliebter Gerichte und wurde auch oft einfach als kräftige Suppe serviert. Suppenhühner, die älter und größer waren […]
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3 Huhn Marengo: Ein napoleonisches Festmahl aus der Not geboren Huhn Marengo ist ein historisches Gericht, das auf eine interessante Geschichte zurückblickt. Nach der berühmten Schlacht von Marengo im Jahr 1800, als Napoleon dringend eine Mahlzeit benötigte, improvisierte sein Koch Dunant mit den wenigen Zutaten, die noch verfügbar waren. Aus dieser Notlage entstand ein Rezept, das heute noch bekannt ist […]
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0 Šiš Ćevap Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 250 Gramm durchwachsenes Rindfleisch waschen, salzen und in kleine Stückchen schneiden. 4 Paprikafrüchte in größere Stücke, 3 Zwiebeln und 3 bis 4 Kartoffeln in etwa 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Nun kleine Stäbchen nehmen und die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge aufspießen: Fleisch, Paprika, Zwiebel, Kartoffel, Fleisch, Paprika, […]
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6 Ucha – die aromatische russische Fischsuppe für Genießer Ucha ist eine traditionelle russische Fischsuppe, die für ihre Einfachheit und den klaren Geschmack bekannt ist. Diese Suppe wird häufig aus Zander oder anderen Süßwasserfischen zubereitet und ist besonders in Russland sehr beliebt. Der kräftige Fischfond, kombiniert mit Kartoffeln, Tomaten und frischen Kräutern, macht Ucha zu einem gesunden und schmackhaften Gericht, […]
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