2 Makkaroniauflauf Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept: dem Makkaroniauflauf! Dieser herzhafte Auflauf vereint zarte Makkaroni mit würzigem Schinken und einer cremigen Eimilchmischung zu einem köstlichen Gericht, das sich perfekt für gemütliche Familienessen eignet. Lass dich von diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept verführen und genieße den unwiderstehlichen Geschmack des Makkaroniauflaufs! Zutaten für den Makkaroniauflauf 375 g Makkaroni Salzwasser 200 g […]
Weiterlesen
0 Fischspaghetti 250 g geräucherter Fisch, Bratfett, 4 gehäutete Tomaten, Salz, 1/2 Zitrone, 275g Spaghetti, Salzwasser, 50 g Butter, 65 g geriebener Käse, gehackte Petersilie. Den Räucherfisch sorgfältig entgräten, häuten und zerpflücken. In erhitztem Fett kräftig durchbraten, die gehäuteten und in kleine Würfel geschnittenen Tomaten zufügen und weiterschmoren lassen. Zuletzt mit Salz, der abgeriebenen Zitronenschale und dem -saft abschmecken. Die […]
Weiterlesen
7 Schinkennudeln Willkommen zu einem nostalgischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein einfaches, aber köstliches Rezept, das auf einem alten DDR-Klassiker basiert: Saftige Schinkennudeln. Diese rustikale Speise ist schnell zubereitet, voller Geschmack und perfekt für alle, die sich nach einem Hauch ostdeutscher Küche sehnen. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diese saftigen Schinkennudeln neu […]
Weiterlesen
0 Heiße Herzen Pro Kind je 1 Scheibe Toastbrot und Schnittkäse, Butter oder Margarine zum Bestreichen, Tomatenmark. Brotscheiben mit Butter und Tomatenmark bestreichen, mit Käse belegen und mit einem Ausstechförmchen Herzen oder beliebige andere Figuren ausstechen und überbacken bis der Käse schmilzt. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
Weiterlesen
0 Blumenkohl in Käsesoße (für 2 Kinder) 1 kleiner Blumenkohl, Salz, 10 g Butter oder Margarine, 2 Teelöffel Mehl, 50ml Milch, 30 g Schmelzkäse, Muskat, Schnittlauch oder Petersilie. Den Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen zerlegen und in etwa 1/4 Liter kochendem Salzwasser garziehen lassen. Inzwischen die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und etwa 1/8 Liter […]
Weiterlesen
0 Tomatenrisotto mit Schweinefleisch 2 Eßlöffel Öl, 30 g durchwachsener Speck, 200 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Paprikafrüchte, 1/8 Liter Weißwein, 1/3 l Fleischbrühe, 500 g Tomaten, Thymian, 1 Bund Petersilie, Salz, schwarzer Pfeffer, 200 g Reis, 40 g Reibekäse. Öl in einem großen Topf erhitzen, gewürfelten Speck zugeben und auslassen, danach das gewürfelte Fleisch und die gewürfelten […]
Weiterlesen
0 Wildtournedos 2 Rehsteaks, Salz, Pfeffer, Öl, 2 kleine Scheiben Toast, 2 Eßlöffel geriebener Käse, 2 Tomaten, Petersilie. Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und grillen. Dann auf die Toastscheiben legen, dick geriebenen Käse darüberstreuen und nochmals überbacken. Mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR
Weiterlesen
0 Wildtoast 2 Scheiben Weißbrot, 20 g Butter, 100 g Wildreste, etwas Wildsoße, 100 g Reibekäse, Paprika, 1 Teelöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Senf, Worcestersauce, 1 Tomate, Petersilie. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen, mit den kleingehackten Wildresten belegen und mit Wildsoße beträufeln. Den Käse mit Paprika, Tomatenmark, Senf und einigen Tropfen Warcestersauce gut verrühren. Die Masse auf das Fleisch streichen. Im […]
Weiterlesen
0 Gefüllter Broiler mit Käse 1 Brötchen, 1 Ei, 50 g Reibekäse, Salz, Pfeffer, Petersilie, 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Öl. Aus dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, dem Ei, Reibekäse, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie eine Masse bereiten. Den Broiler innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit […]
Weiterlesen
9 Butternudeln Bereit für eine köstliche Reise in die DDR-Küche? Erfahre, wie du die beliebten Butternudeln zubereitest – ein einfaches, aber köstliches Gericht, das in der DDR sehr geschätzt wurde. Teile dieses nostalgische Rezept auf Pinterest und lass dich von seinem unverwechselbaren Geschmack verführen! Portionen: Perfekt für 4 Nostalgie-Liebhaber der DDR-Küche. Zutaten für die Butternudeln 500 g Nudeln Salzwasser Salz […]
Weiterlesen
0 Nudelpastete 1 1/2 Eßlöffel Margarine, Semmelbrösel, 375 g Butternudeln 250 g Rauchfleisch, 2 Eier, 1/4 Liter saure Sahne, Salz, Paprika, 2 Eßlöffel Reibekäse. In eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Form ein Drittel der Butternudeln geben. Mit der Hälfte des gekochten, kleinwürfelig geschnittenen Rauchfleisches belegen, wieder ein Drittel Butternudeln auffüllen, den Rest Rauchfleisch darüberstreuen und mit den übrigen Butternudeln bedecken. […]
Weiterlesen
0 Käsenudeln 375 g Nudeln oder Spaghetti, Salz, 125 g Reibekäse, 3 bis 4 Eier, 1/4 Liter Milch oder saure Sahne, Spur Muskat. Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und gut abtropfen lassen, Reibekäse und Salz untermischen. Eier, Milch, Salz und Muskat verquirlen und über die in eine gefettete Auflaufform gegebenen Nudeln gießen. In der heißen Röhre überbacken. […]
Weiterlesen