Schinkenmakkaroni mit Pilzen

Anzeige

Schinkenmakkaroni mit Pilzen

50-70 g Butter oder Fett läßt man zergehen, röstet darin einen Eßlöffel Mehl, füllt es mit 1/10 l Milch, 1/4 l guter saurer Sahne auf und salzt es. Hierzu mengt man 100-140 g gehackte und in Butter oder Fett gedämpfte Pilze (Steinpilze, Champignons, Spitzmorcheln), ebensoviel feingewiegten Schinken und 2-3 Eigelb. Man schwenkt die in Salzwasser ausgekochten Makkaroni darin und serviert das Ganze mit geriebenem Käse.

[Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Gekochter Fisch mit PilzenGekochter Fisch mit Pilzen Gekochter Fisch mit Pilzen Der gereinigte Fisch wird in Salzwasser, mit etwas Essig und Suppengrün 10-15 Minuten gekocht. Dann zieht man ihm die Haut ab, gibt ihn in ein mit Butter […]
  • BechamelsoßeBechamelsoße Bechamelsoße Die einfachste Zubereitungsart der Bechamelsoße ist, wenn man eine helle Buttereinbrenn mit Milch aufgießt. Dies kann dann als Grundsoße verwendet werden. Sie kann aber […]
  • Makkaroniauflauf mit SchinkenMakkaroniauflauf mit Schinken Makkaroniauflauf mit Schinken Zutaten 250 g gekochte Makkaroni vom Vortag, etwa 150 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 60 g Reibekäse, 2 Eier, 1/4 l Milch oder saure Sahne, 2 […]
  • MakkaronipuddingMakkaronipudding Makkaronipudding 1/2 kg dünne Makkaroni werden in Salzwasser gekocht und in heißer Butter geschwungen. Dann vermischt man sie mit 300 g durchgedrehtem Schinken, der mit saurer Sahne und […]
  • HasenkrokettenHasenkroketten Hasenkroketten Hasenfleischreste, Schinken, Schweinezunge und Pilze werden zusammen durch den Fleischwolf gedreht. Dies vermengt man mit kleinen Makkaronistücken, die man vorher in […]
  • Makkaroniauflauf mit PilzenMakkaroniauflauf mit Pilzen Makkaroniauflauf mit Pilzen 500 g Pilze, 400 g Makkaroni, Salz, 100 g Schinkenspeck, 40 g Butter, 50 g Semmelmehl, 2 Eier, 1/4 l saure Sahne, 30 g geriebener Käse. Die Makkaroni […]
  • SupremesoßeSupremesoße Supremesoße Man macht mit Butter eine helle Einbrenn und gießt sie mit Fleischbrühe auf. Dann gibt man 1/4 kg feingewiegte Pilze dazu und läßt es zusammen 30--35 Minuten kochen. Jetzt […]
  • Zander a la DiplomatZander a la Diplomat Zander a la Diplomat Die von der Mittelgräte gelösten Filets des Zanders werden, nachdem man die Haut abgezogen hat, gewaschen und gesalzen. Dann gibt man sie in eine mit Butter […]
  • Makkaroni-AuflaufMakkaroni-Auflauf Makkaroni-Auflauf Ein geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 300 g gekochte Makkaroni, 100 g Butter, 250 g gares Geflügelfleisch oder Jagdwurst, 50 g Champignons, 1/4 l saure […]
  • Teigwaren mit eingebackenen PilzenTeigwaren mit eingebackenen Pilzen Teigwaren mit eingebackenen Pilzen Zutaten 250 g Makkaroni oder andere Teigwaren, Salz, etwa 2 I Wasser, 60 g Butter, 200 g frische Pilze, 20 g Margarine, 100 g Schinken, 20 g […]
  • Hühnerragout mit Paprika, Pilzen, Butternocken und GurkensalatHühnerragout mit Paprika, Pilzen, Butternocken und Gurkensalat Hühnerragout mit Paprika, Pilzen, Butternocken und Gurkensalat 3 Hühnchen im Gesamtgewicht von 2200 g, Paprika, 150 g Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 150 g Fett, 150 g Champignons, […]
  • Florentiner PuddingFlorentiner Pudding Florentiner Pudding In 140 g zerlassene Butter rührt man 3 gehäufte Eßlöffel Mehl und gießt sie mit einem Glas Milch auf. Dann vermengt man sie mit 14 Eigelb, 8 großen, gekochten, […]
0/5 (0 Bewertungen)

Zuletzt aktualisiert:

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei