2 Ungarische Teigflecken mit Hirn 500 g Mehl, 4 Eier, 2 bis 3 Eßl. Öl, 250 g Kalbshirn, 3 Zwiebeln, 3 Eßl. Margarine, 1 Gemüsepaprika, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Petersilie. Mehl, Eier, wenig Salz und etwa 3/4 l Wasser gut verkneten […]
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Schlagwort: Käse
Pikanter Nudelsalat
1 Pikanter Nudelsalat Zutaten 400 g Bandnudeln, 75 g Zungenwurst, 75 g Sülzwurst, 75 g Schnittkäse, 4 marinierte Gemüsepaprika, 1 Eßl. Tomatenmark, 4 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Essig. Zubereitung Die Nudeln kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Von Essig, Öl, […]
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Spaghetti »Napolitana«
7 Spaghetti »Napolitana« Zutaten 400 g Spaghetti, 400 g Tomaten, 250 g Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 3 Eßl. Margarine, 4 Eßl. Öl, 4 Eßl. Kondensvollmilch, 1/2 Zitrone, 100 g Reibkäse, Salz, Knoblauchsalz, Pfeffer, Zucker. Zubereitung Die Spaghetti kochen und kalt abspülen. […]
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Römische Nockerln mit Käse
1 Römische Nockerln mit Käse 3/4 l Milch, 50 g Butter, 200 g Grieß, 2 Eier, 75 g Reibkäse, 3 Eßl. Öl, Salz, Muskat. In 3/4 l Milch die Butter, etwas Salz und geriebene Muskatnuß und 200 g Grieß kochen, […]
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Salzburger Quarkklößchen
0 Salzburger Quarkklößchen 250 g Magerquark, 200 g Grieß, 100 g Margarine, 3 Eier, 1 bis 2 Eßl. Speisestärke, Salz, Muskat. Die Margarine mit den Eigelben gut schaumig rühren, nach und nach löffelweise den Quark dazugeben, mit einer Prise Salz […]
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Gemüse-Rahm-Kartoffeln mit Leberkäse
1 Gemüse-Rahm-Kartoffeln mit Leberkäse 1000 g Kartoffeln, 400 g Leberkäse, 4 Zwiebeln, 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. Tomatenketchup, 100 g Margarine, 2 Eßl. Mehl, 3/4 l Milch, 1 Packung tiefgekühltes Mischgemüse (oder Konserve), Salz, Zucker, Speisewürze, Petersilie. Aus Margarine und […]
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Tomaten-Kartoffeln
1 Tomaten-Kartoffeln Zutaten 750 g Tomaten 750 g Kartoffeln 3 Zwiebeln 100 g Bauchspeck 100 g Reibkäse 4 Eßl. Öl 1/4 l Sauermilch 1/8 l Kondensvollmilch 2 Eier Salz Pfeffer Thymian Muskat Zubereitung Die gekochten Kartoffeln wie für Bratkartoffeln schneiden […]
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Überbackenes Tomatengemüse
0 Überbackenes Tomatengemüse 750 g Tomaten, 4 Eßl. Butter, 3 Zwiebeln, 4 Eßl. Semmelmehl, 6 Eßl. Reibkäse, Glutal, Knoblauchsalz, Pfeffer, Zucker, Petersilie. In einer entsprechend großen feuerfesten Form die Butter zerlassen, feine Zwiebelwürfel darin anschwitzen, mit Pfeffer und reichlich Knoblauchsalz […]
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Porree-Käse-Suppe
5 Porree-Käse-Suppe 6 Stangen Porree (nur die grünen Teile), 2 bis 3 Ecken Schmelzkäse (möglichst hochprozentig), 2 Eßl. Butter, 1 Eßl. Mehl, Salz, Glutal. Die grünen Teile der Porreestangen in feine Scheiben schneiden (die beim Kochen dann in Ringe zerfallen), […]
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Finnische Käsekohlrabi
0 Finnische Käsekohlrabi 6 mittelgroße Kohlrabi, 2 Eier, 75 g Reibkäse, 2 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Semmelmehl, 150 g Knackwurst, 4 Eßl. Öl, 2 Eßl. Margarine, Salz, Glutal, Petersilie. Die Kohlrabi dünn schälen, im ganzen nicht zu weich kochen, erkalten […]
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Überbackene Champignons
0 Überbackene Champignons 500 g gedünstete Champignons, 3 Eßl. Kondensvollmilch, 1 Teel. Mehl, 1 Eßl. Butter, Reibekäse, Petersilie. Die gedünsteten Champignons mit einer Mischung von Mehl und Kondensvollmilch übergießen, kurz aufkochen lassen, zwei Eßlöffel gehackte Petersilie untermischen, die Champignons mit […]
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Blumenkohlauflauf
3 Blumenkohlauflauf Zutaten 1 großer Blumenkohl 6 Tomaten 200 g Reis 150 g Schinkenwurst 4 Eier 1/4 l Milch 3 Eßl. Margarine 3 Eßl. Semmelmehl 125 g Reibkäse Salz Glutal Muskat Petersilie Zubereitung Den Reis nicht zu weich kochen, abspülen […]
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