Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
24 Cocktailsoßen Bist du bereit, deine Geschmacksnerven mit den kreativen Cocktailsoßen aus der DDR zu verwöhnen? Diese vielseitigen Soßen sind nicht nur einfach herzustellen, sondern bieten auch endlose Möglichkeiten zur Anpassung an deine persönlichen Vorlieben. Ob mit Mayonnaise, saurer Sahne oder Joghurt als Basis, hier sind einige Variationen, die deine Gerichte auf ein neues Level heben werden: Apfel-Pfirsich-Soße Geschälte Äpfel […]
Weiterlesen
16 Bohnentopf auf ungarische Art 500 g Hammelfleisch, 750 g grüne Bohnen, 250 g Tomaten, 2 Paprikafrüchte, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Bratfett, 1 Teelöffel Mehl, 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, Petersilie. Die grünen Bohnen putzen und brechen, die Tomaten in Scheiben, die Paprikafrüchte von den Kernen befreien und in Ringe schneiden. Die feingeschnittene Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe in […]
Weiterlesen
24 Blumenkohlsalat mit Erbsen Bist du bereit für eine erfrischende Reise in die DDR-Küche? Dann lass uns gemeinsam den beliebten Blumenkohlsalat mit Erbsen neu entdecken! Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept war in der DDR eine beliebte Beilage oder ein leichtes Mittagessen, perfekt für die wärmeren Monate des Jahres. Frisch, gesund und einfach zuzubereiten – dieser Salat wird deine Geschmacksknospen […]
Weiterlesen
26 Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf 1 Blumenkohl, Salz, 1 kg Brokkoli, 750 g Kartoffeln, 50 g Butter, weißer Pfeffer, 2 Eier, 1/8 Liter Schlagsahne, 300 g Schnittkäse, 150 g Joghurt, 200 g dicke saure Sahne, Semmelbrösel. Den Blumenkohl putzen und in leise kochendem Salzwasser 10 Minuten vorgaren, abtropfen lassen. Den Brokkoli putzen und 1 bis 2 Minuten in Salzwasser legen, dann abtropfen lassen. […]
Weiterlesen
17 Bechertaler Kräutersoße 130 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern, 100 g Mayonnaise, 60 g Zitronesaft, feingehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch usw.), Salz, Joghurt. Alle Zutaten mit dem Schneebesen verschlagen und die Konsistenz, je nach Bedarf, mit Joghurt beeinflussen. Es empfiehlt sich, die Soße etwa 1 Stunde stehenzulassen, damit sich die Kräuter geschmacklich entfalten können. Die Soße schmeckt zu allen Fisch- und […]
Weiterlesen
19 Arader Bohnengemüse 1 kg grüne Bohnen, 2 Eßlöffel Schweineschmalz, 2 Zwiebeln, Salz, 1 Eßlöffel Mehl, Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Fleischbrühe, Dill, 1/8 Liter Joghurt. Die vorbereiteten Bohnen in 3 cm lange Stücke schneiden. 1 Eßlöffel Schmalz erhitzen, die gehackten Zwiebeln und die Bohnen darin langsam schmoren lassen. Gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser zufügen. Erst kurz vor dem Garwerden […]
Weiterlesen
15 Appetitssalat 6 hartgekochte Eier, 50 g Kräutergabelbissen, 50 g Gewürzgurke, 50 g marinierte Paprikafrüchte, 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt, 20 g feingehackte Kapern, 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 Eßlöffel Tomatenketchup, Salz, einige Spritzer Worcestersauce, einige Salatblätter, 1 Tomate. Die geschälten Eier in Scheiben, Kräutergabelbissen, Gewürzgurke und marinierte Paprikafrüchte in Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben. Aus […]
Weiterlesen
17 Apfel-Joghurt-Mayonnaise 2 große (möglichst saure) Äpfel, 60 ml Zitronensaft, 150 g Mayonnaise, 50 g Tomatenmark, 100 ml Joghurt, Edelsüßpaprika, 1 Messerspitze gemahlener Zimt, Zucker, Salz. Die Äpfel reiben und sofort mit dem Zitronensaft vermischen, um ein Braunwerden zu verhindern. Die Mayonnaise mit Tomatenmark, Joghurt, Paprika, Zimt, Zucker und Salz verrühren. Alles kalt stellen und die Äpfel erst kurz vor […]
Weiterlesen
20 Salat „Alice“ 1 Kopf Endiviensalat, je 1 rote und grüne Paprikafrucht, 2 säuerliche Äpfel, 2 Orangen, 1 Pampelmuse, 2 Tomaten. Für die Marinade: 2 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Prise Ingwer, 2 Eßlöffel Zitronensaft. Den Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Ebenso wie die vorbereiteten Paprikafrüchte und die geschälten Äpfel in Streifen […]
Weiterlesen
21 Rosenkohlpfanne 1 kg Rosenkohl, Salz, 20 g Butter, 100 g Tomaten, 2 Teelöffel gehackter Schnittlauch, 1 Prise Muskat, Pfeffer, 1/4 Liter Joghurt, 4 Eßlöffel geriebener Parmesankäse oder anderer Reibekäse, 4 Eßlöffel geröstete Mandelsplitter. Den Rosenkohl in kochendes Salzwasser geben und kochen lassen, bis er gar ist, dann abgießen und gut abtropfen lassen. Den Rosenkohl in eine ausgefettete feuerfeste Form […]
Weiterlesen
17 Roquefortbirnen Roquefortbirnen waren ein beliebtes Dessert in der DDR, das die süße Frische von Birnen mit dem würzigen Geschmack von Roquefort-Käse vereinte. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 ermöglicht es dir, diese köstliche und ungewöhnliche Kombination selbst zuzubereiten. Die süß-salzige Geschmacksexplosion wird dich und deine Gäste begeistern und ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als besondere Leckerei […]
Weiterlesen
16 Preiselbeersoße, kalt 100 g Preiselbeeren (Konserve), Zitronensaft, 20 g Senf, etwas Worcestersauce, Salz, Pfeffer, 200 ml Joghurt. Die Preiselbeeren mit den Gewürzen verschlagen, unter den Joghurt ziehen und abschmecken. Preiselbeersoße wird gern zu Wildfondue gereicht. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
Weiterlesen