Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Jagdwurst mit sauren Kartoffeln Zutaten 800 g Jagdwurst, 1 kg Kartoffeln, 100 g Speck, 1 große Zwiebel, 2 Eßlöffel Weinessig, 1/4 Liter Fleischbrühe, 30 g Mehl, Salz und Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Jagdwurst in heißem Wasser erhitzen. Inzwischen gekochte Pellkartoffeln schälen, in fingerdicke […]
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2 Ausgebackene Wurstschnitten Zutaten 4 Scheiben Weißbrot, 4 Löffel Tomatenmark, 1 bis 2 Eier, ein Stück Leberwurst, Semmelbrösel, Brat- oder Ausbackfett. Zubereitung Von den Weißbrotscheiben nach Wunsch die Rinde entfernen. Tomatenmark, Eier und Leberwurst recht gut miteinander verrühren und die Brotscheiben damit auf beiden Seiten tränken. Danach in Semmelbröseln wenden und in heißem Fett goldbraun ausbacken. [Nach: Frühstück und Abendbrot […]
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3 Wurst-Toast Zutaten 250 g Jagdwurst oder Schinken, 3 bis 4 Eßlöffel Sahne oder Brühe, Salz, Paprika, gehackte Kräuter (Dill oder Petersilie), 6 Toastscheiben, Butter. Zubereitung Jagdwurst oder Schinken klein hacken – am besten mit dem Fleischwolf zerkleinern -, mit Sahne oder Brühe und den Gewürzen verrühren. Toastscheiben leicht mit Butter bestreichen, die Schinkenmasse daraufgeben und beliebig garnieren. [Nach: Frühstück […]
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4 Florentiner Wurstscheiben Zutaten 8 bis 12 Wurstscheiben (Jagdwurst, Mortadella, Zervelatwurst, Salami), Mehl, 1 bis 2 Eier, 2 bis 4 Eßlöffel Öl, Salz, Ketchup, 2 Eßlöffel Joghurt, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Teelöffel Petersilie. Zubereitung Die Wurstscheiben werden kurz in Mehl gewendet. Ei, Öl und Salz verrühren, dann die Wurstscheiben auch darin wenden und sofort in heißem Fett auf beiden […]
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52 Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR Art Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute tauchen wir ein in die Welt der einfachen und dennoch köstlichen Gerichte, die in den DDR-Haushalten allgegenwärtig waren. Dieses Rezept für Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR-Art bringt nicht nur den nostalgischen Geschmack vergangener Tage zurück, sondern auch die Gemütlichkeit und Einfachheit dieser Ära. Bereit, […]
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3 Weißbrot-Spargel-Auflauf 300 g Weißbrot, 750 g gare Spargelstücke, 250 g Schinken oder Jagdwurst, 3/8 Liter helle Spargelsoße, 3 bis 5 Eßlöffel geriebener Käse, 40 g Margarine. Das in Scheiben geschnittene Weißbrot kurz in das Spargeldünstwasser tauchen und die Hälfte davon in eine gefettete Form legen. Die mit den Schinkenwürfeln vermischten Spargelstücke daraufgeben und mit dem übrigen Weißbrot abdecken. Die […]
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2 Kartoffelauflauf mit Bratenrest 65 g Margarine Salz 2 Eier 750 g gekochte Kartoffeln Bratenrest geriebener Käse Butter Zur schaumig gerührten Margarine Salz, Eigelb und geriebene Kartoffeln geben. Unter die Masse steifen Eisschnee heben und die Hälfte davon in eine gefettete Form füllen. Darauf die Fleischwürfel verteilen, mit Kartoffelteig abschließen. Käse daraufstreuen und Butterflöckchen aufsetzen. In der heißen Röhre etwa […]
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3 Eierkuchenrouladen 4 ungesüßte große Eierkuchen, Kassler Rippenspeer, Schinken oder Jagdwurst, Petersilie, Schnittlauch. Zwei Eierkuchen mit streifig geschnittenem Fleisch belegen, die beiden anderen Eierkuchen mit einem Gemisch aus gehackten Kräutern bestreuen. Jeweils zwei verschieden belegte Eierkuchen aufeinanderlegen und zusammenrollen. Entweder ganz lassen oder in etwa daumenbreite Streifen schneiden. – Eierkuchenrouladen können mit gebratenen Apfelscheiben angerichtet werden. Nach: Unser großes Kochbuch […]
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1 Makkaroni mit Tomatensoße Bist du bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Makkaroni mit Tomatensoße waren ein beliebter Klassiker, der die Herzen vieler Familien eroberte. Einfach zuzubereiten und dennoch köstlich im Geschmack, waren sie die perfekte Wahl für schnelle Mittag- oder Abendessen. Teile dieses Rezept auf Facebook, damit auch deine Freunde die DDR-Küche neu entdecken können! Portionen: Für […]
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5 Spaghettipfanne 200 g gekochte Spaghetti, 100 g Hartkäse, 100 g Kraftfleisch oder Jagdwurst, Salz, Pfeffer, 3 Eßlöffel Öl, 2 Eier, 4 Eßlöffel Milch. Die Spaghetti vom Vortag mit gewürfeltem Käse und Kraftfleisch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne bei kleiner Flamme erhitzen. Die Spaghetti hineingeben und die mit Milch verquirlten Eier darüber gießen. So lange […]
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3 Flämisches Spaghettigericht 65 g Speck, 200 g Jagdwurst, 750 g Kochbirnen, 2 Nelken, Salz, Zucker, 375 g Spaghetti oder Makkaroni. In den ausgelassenen Speckwürfelchen die Jagdwurstwürfel braten, die geschälten, zerschnittenen Birnen zufügen und so viel kochendes Wasser aufgießen, daß die Zutaten gerade bedeckt sind. Die Nelken zugeben und nach dem Dünsten mit Salz und Zucker abschmecken. Entweder mit den […]
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2 Eierfrikassee mit Curryreis 1 1/2 Tassen Reis 1 Zwiebel, klein, gewürfelt 1 Teelöffel Öl Curry Salz 3 Tassen Wasser 4 Eier, hartgekocht 20 Gramm Margarine 1 Eßlöffel Mehl, gestrichen ¼ – 3/8 Liter Brühe 1/2 Glas Mischgemüse 100 Gramm Jagdwurst, gewürfelt 1 Eßlöffel Zitronensaft Salz Pfeffer, gemahlen Basilikum 1 Eigelb 2 Eßlöffel Petersilie, gehackt Backröhre aufheizen. Reis mit einem […]
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