Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Hackfleischwürstchen 250 g Kartoffeln Milch 250 g Hackfleisch 2 Eier 1 Zwiebel Margarine Salz Majoran Pfeffer Paprika Semmelbrösel Ausbackfett Geschälte Kartoffeln kochen und noch heiss durchpressen und mit kochender Milch dick anrühren. Hackfleisch, Eier, kleingeschnittene, in Maragrine angeröstete Zwiebel und Majoran zufügen. Aus dem kräftig gewürzten Teig kleine Würste formen, in Semmelbröseln wälzen und in siedenem Fett schwimmend ausbacken. […]
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7 Bouletten (DDR) Erinnerst du dich an die guten alten Zeiten in der DDR? Bouletten, auch bekannt als Frikadellen oder Hackbällchen, waren ein fester Bestandteil vieler Speisepläne. Diese herzhaften Fleischbällchen sind nicht nur nostalgisch, sondern auch heute noch ein Genuss. Lass uns gemeinsam dieses DDR-Klassiker neu entdecken! Anzahl der Portionen: Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Zutaten für die […]
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2 Fischfrikadellen mit Hering 500 g Salzhering 375 g gemischtes Hackfleisch 1 Brötchen 1 Zwiebel 1 Stück Ei Pfeffer und Salz Für die Sauce 40 g Butter 40 g Mehl 1/2 L. Fleischbrühe 20 g Kapern ein Eigelb etwas saure Sahne Die Salzheringe werden über eine Nacht gewässert und das Wasser wird einige Male gewechselt. Dann wird er von der […]
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2 Kümmelbeefsteak Ein Rezept aus der Gaststätte »Schöne Aussicht« in Sora aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 In der Nähe von Sora auf dem Berg Kleiner Picho (455 m) liegt die Berggaststätte »Schöne Aussicht«. Der Autotourist erreiche sie auf der Zufahrtsstraße von Wilthen her. Außerdem führt hier die markierte Wanderroute Nördlicher Kammweg vorbei, die von […]
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1 Kalbsbrust mit Hackfleisch 1 kg Kalbsrücken mit Niere Salz Pfeffer 1 Zwiebel 1 Stck. Sellerie 1 Möhre 1 Eßlöffel Pilze 3/ 4 I Wasser Aus dem gewaschenen Fleisch die Knochen lösen, das Fett von den Nieren abtrennen, die gewaschenen Nieren auf das geklopfte, mit Salz und Pfeffer bestreute Fleisch geben, rollen und festbinden. Die kleingehackten Knochen zusammen mit Wurzelwerk […]
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3 Kaltenbacher Fleischrollen 2 lange Würstchen, Hackfleischmasse aus 250 g Hackfleisch, Bratfett, 4 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. Die halbierten Würstchen mit Fleischmasse umhüllen und goldbraun braten. Mayonnaise, Tomatenmark und Petersilie verrühren und über die erkalteten Fleischrollen ziehen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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4 Prager Fischschüssel 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 100 g Feinmargarine, 2 bis 3 Bratwürste, 50 g geriebene Semmel, 3/8 Liter entkernte Sauerkirschen mit Saft, Ingwer, Curry. Das Fischfilet säuern und salzen. In die Hälfte der erhitzten Margarine legen und mit Bratwurstscheiben belegen. Unter Zugabe von wenig siedendem Wasser dünsten. Die restliche Margarine erhitzen, die geriebene Semmel darin […]
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0 Fischfilets im Silbermantel 4 Fischfilets, Zitronensaft, Salz, Paprika, 3 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Eßlöffel gehackte Zwiebel, Butter. Das vorbereitete Fischfilet säuern, nach 20 Minuten mit Salz und Paprika würzen. Eine feuerfeste Form mit Alufolie auslegen und die Filets daraufgeben. Tomatenmark, Meerrettich und Zwiebel vermengen, auf dem Fisch verteilen und Butterflöckchen daraufsetzen. Mit der überstehenden […]
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1 Frikadeller Medgrontsager (Dänemark) 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein), 1 Ei, 2 Eßlöffel geriebene Semmel, Salz, Pfeffer, Stärkemehl, 500 g schnittfeste Tomaten, 150 g kleine Zwiebeln, 250 g Champignons, 250 g zarte Erbsen, Curry, 1 Tasse Brühe. Aus Hackfleisch, Ei, geriebener Semmel, Salz und Pfeffer einen Fleischteig bereiten, flache Klößchen formen, in Stärkemehl wälzen und in eine gefettete […]
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4 Estnische Zwiebelkartoffeln mit Bitoks Zutaten 750 g Kartoffeln 3 Eßlöffel Margarine 4 Zwiebeln 2 Eßlöffel Mehl 1/2 Liter Milch 1/4 Liter Brühe Pfeffer Dill oder Schnittlauch Salz Für Bitoks: 400 g Gehacktes halb und halb 1 Zwiebel 1 Ei 3 Eßlöffel Semmelbrösel Hackfleischgewürz Pfeffer, Salz 3 Eßlöffel Öl rote Bete Zubereitung Die Kartoffeln kochen, abpellen, in Scheiben schneiden. Margarine […]
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7 Krautwickel Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR-Küche mit einem traditionellen Gericht: Krautwickel! Diese herzhaften Köstlichkeiten waren in der DDR sehr beliebt und sind auch heute noch ein Genuss. Lass uns gemeinsam diese DDR-Klassiker neu entdecken und die Aromen vergangener Zeiten aufleben lassen. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen, um die Tradition weiterzugeben! Portionen: Genug für […]
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4 Klopse 500 g gemischtes Hackfleisch 60 g altbackenes Weißbrot 2 Eier 1 Zwiebel 50 g Mehl 50 g Margarine gehackte Kapern Senf, Salz, Pfeffer Zitronensaft Das Hackfleisch mit dem eingeweichten, zerdrückten Weißbrot, dem Ei, Zwiebelwürfeln, Gewürzen und dem Senf vermischen. Aus der Masse Klöße formen und diese in siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten ziehen lassen. Margarine erhitzen und das […]
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