Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Pilzklöße Zutaten 500 g Pilze 3/8 Liter Milch Salz 20 g Margarine 125 g Grieß 1 Ei Muskat 1/2 Liter Salzwasser Zubereitung Die vorbereiteten Pilze dünsten, abtropfen lassen und hacken. Milch, Salz und Margarine aufkochen, den Grieß einstreuen und unter Rühren ausquellen lassen. Pilze, Ei und Muskat zufügen. Den Teig gut durcharbeiten und mit einem Löffel abstechen, mit nassen […]
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2 Gemüsebraten Zutaten 500 g verschiedenes vorgedünstetes Gemüse 150 g Weißbrot 2 Zwiebeln 30 g Speck 2 Eier Salz Paprika Gewürzkräuter entsprechend dem verwendeten Gemüse (Petersilie, Majoran, Bohnenkraut o. ä.) 1/2 Teelöffel gewiegter Kümmel geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Das gut abgetropfte Gemüse sowie das eingeweichte und wieder ausgedrückte Weißbrot mit dem Fleischwolf zerkleinern. Die gehackten Zwiebeln in dem würfelig geschnittenen […]
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4 Pilzpuffer – Eine herzhafte Variante des Kartoffelpuffers Pilzpuffer sind eine spannende und schmackhafte Abwandlung des klassischen Kartoffelpuffers. Durch die Zugabe von frischen Pilzen erhalten sie einen besonderen Geschmack, der das Gericht perfekt für ein gemütliches Abendessen macht. Das Rezept erinnert an die DDR-Zeit, als regionale Zutaten im Vordergrund standen und man mit einfachen Mitteln köstliche Mahlzeiten zauberte. Außen knusprig, […]
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4 Spreewälder Buttermilchsuppe – Ein herzhafter Klassiker Spreewälder Buttermilchsuppe ist ein traditionelles Gericht aus dem Spreewald, das durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit besticht. Dieses Rezept bietet zwei Varianten – herzhaft mit frischen Kräutern und geröstetem Schwarzbrot, oder in einer süßen Version mit Grieß und Korinthen. Die herzhafte Suppe mit Dill und Schnittlauch erinnert an rustikale Mahlzeiten, während die gesüßte Variante […]
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3 Leipziger Gemüsesuppe mit Klößen – Ein sächsischer Klassiker Die Leipziger Gemüsesuppe mit Klößen ist eine herzhafte Suppe, die mit viel frischem Gemüse und leckeren Grießklößen zubereitet wird. Diese Suppe bringt nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack auf den Tisch. Durch die Verwendung von saisonalem Gemüse und einer kräftigen Rinderbrühe ist dieses Gericht besonders nährstoffreich und ideal für kühle Tage. […]
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94 Vogtländische und Thüringer Klöße aus rohen Kartoffeln – Traditionelles Rezept Klöße aus rohen Kartoffeln sind ein echter Klassiker der Vogtländischen und Thüringer Küche. Sie sind eine perfekte Beilage für Braten und andere festliche Gerichte, aber auch allein ein Genuss. Dieses Rezept erfordert etwas Zeit und Liebe zum Detail, aber die Mühe lohnt sich: Du wirst mit lockeren, köstlichen Klößen […]
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32 Kartoffelklöße mit Grieß – Traditionelles Rezept Kartoffelklöße mit Grieß sind eine köstliche Beilage, die sowohl einfach als auch sättigend ist. Dieses Rezept stammt ursprünglich aus der tschechischen Küche und hat im Laufe der Zeit seinen Weg in viele DDR-Kochbücher gefunden. Besonders an Festtagen oder Sonntagen waren diese Klöße ein echtes Highlight auf dem Esstisch. Die Kombination aus weichgekochten Kartoffeln, […]
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6 Kartoffelschnecken Wenn du auf der Suche nach einem traditionellen deutschen Gericht bist, das vielseitig, lecker und gleichzeitig relativ einfach zuzubereiten ist, dann solltest du unbedingt diese Kartoffelschnecken ausprobieren. Dieses Rezept stammt aus dem Klassiker „Aus der Schale geplaudert“ und bringt den rustikalen Charme der DDR-Küche direkt auf deinen Tisch. Besonders in der kalten Jahreszeit sind diese goldbraunen Schnecken aus […]
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1 Süße Kartoffelrolle Die Süße Kartoffelrolle ist mehr als nur eine einfache Süßspeise – sie verkörpert das Beste aus der traditionellen Küche, vereint einfache Zutaten mit einem wunderbar wärmenden Zimtduft und einer herrlich knusprigen Textur. Kartoffeln in einem süßen Gericht zu verwenden, mag zunächst ungewöhnlich klingen, aber genau das macht dieses Rezept so besonders. Der weiche Kartoffelteig kombiniert mit der […]
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6 Kartoffelwaffeln Kartoffelwaffeln sind eine kreative und herzhafte Variante der klassischen Waffeln, die durch die Kombination aus geriebenen Kartoffeln, Grieß und Kartoffelmehl eine besondere Textur und einen einzigartigen Geschmack erhalten. Dieses DDR-Rezept von 1983 zeigt, wie vielseitig Kartoffeln verwendet werden können – auch in süßen oder herzhaften Backwaren. Der Teig, der durch die Zugabe von Hefe aufgeht, ist besonders fluffig […]
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4 Kartoffelkroketten I Kartoffelkroketten werden in der Regel hergestellt, indem Kartoffelpüree mit Zutaten wie Mehl, Eiern und Gewürzen vermischt wird. Die Mischung wird zu zylindrischen oder ovalen Formen geformt, in Semmelbrösel gewälzt und dann goldbraun frittiert. In der DDR waren die Verfügbarkeit von Lebensmitteln und Rezepte von den wirtschaftlichen und politischen Bedingungen der Zeit beeinflusst. Die Küche zeichnete sich oft […]
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2 Schokoladensuppe mit Grießnocken Diese Schokoladensuppe mit Grießnocken ist ein wahrer Klassiker aus der DDR-Küche und weckt süße Erinnerungen an vergangene Zeiten. Die cremige, schokoladige Suppe kombiniert mit den zarten, leicht süßen Grießnocken ergibt eine unwiderstehliche Kombination, die sich sowohl als Dessert als auch als süße Hauptspeise eignet. In vielen DDR-Haushalten war dieses Gericht besonders bei Kindern beliebt und brachte […]
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