Kartoffelschnecken
Wenn du auf der Suche nach einem traditionellen deutschen Gericht bist, das vielseitig, lecker und gleichzeitig relativ einfach zuzubereiten ist, dann solltest du unbedingt diese Kartoffelschnecken ausprobieren. Dieses Rezept stammt aus dem Klassiker „Aus der Schale geplaudert“ und bringt den rustikalen Charme der DDR-Küche direkt auf deinen Tisch. Besonders in der kalten Jahreszeit sind diese goldbraunen Schnecken aus Kartoffelteig ein wahres Highlight, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Die Kartoffelschnecken haben eine wunderbar weiche, leicht würzige Füllung, die durch die knusprige Panade perfekt abgerundet wird. Der Teig aus Kartoffeln, Grieß und Mehl ist schnell gemacht, und sobald die Schnecken in der Pfanne oder Fritteuse ihre schöne, goldbraune Farbe angenommen haben, kann der Genuss beginnen. Sie sind außen herrlich knusprig und innen angenehm zart – einfach unwiderstehlich!
Was dieses Gericht so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit. Du kannst die Kartoffelschnecken sowohl als herzhafte Beilage zu Fleischgerichten wie Braten oder Schnitzel servieren, aber auch solo genießen, vielleicht mit einem frischen Dip oder einem Salat dazu. Wenn du sie einmal probiert hast, wirst du sicher bald weitere Varianten ausprobieren wollen, indem du zum Beispiel Kräuter oder Gewürze hinzufügst, um dem Rezept deine ganz persönliche Note zu verleihen.
Ich persönlich finde, dass Kartoffelschnecken eine wunderbare Möglichkeit sind, einfache Zutaten in ein kleines Festmahl zu verwandeln. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sättigend und perfekt für jede Gelegenheit – egal, ob du sie für ein Familienessen oder einfach als Snack zwischendurch zubereitest.
Zutaten für die Kartoffelschnecken
- 1 kg Kartoffeln
- 50 g Grieß
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Eiweiß
- Semmelbrösel
- Fettbad
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Zubereitung der Kartoffelschnecken
- Die gekochten, geschälten Kartoffeln durchpressen, mit Grieß, Mehl, Ei und Gewürzen vermengen.
Längliche Klößchen formen, in Eiweiß und Semmelbröseln wenden und im siedenden Fettbad goldbraun ausbacken.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983