Kartoffelschnecken
Zutaten
1 kg Kartoffeln
50 g Grieß
100 g Mehl
1 Ei
Salz, Pfeffer
Eiweiß
Semmelbrösel
Fettbad
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Zubereitung
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Die gekochten, geschälten Kartoffeln durchpressen, mit Grieß, Mehl, Ei und Gewürzen vermengen.
Längliche Klößchen formen, in Eiweiß und Semmelbröseln wenden und im siedenden Fettbad goldbraun ausbacken.
Quelle: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983