Kartoffelschnecken
Kartoffelschnecken sind ein traditionelles Gericht, das vor allem in der deutschen Küche beliebt ist. Sie werden oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert, können aber auch als eigenständiges Hauptgericht genossen werden.
Zutaten für die Kartoffelschnecken
- 1 kg Kartoffeln
- 50 g Grieß
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Eiweiß
- Semmelbrösel
- Fettbad
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Zubereitung der Kartoffelschnecken
- Die gekochten, geschälten Kartoffeln durchpressen, mit Grieß, Mehl, Ei und Gewürzen vermengen.
Längliche Klößchen formen, in Eiweiß und Semmelbröseln wenden und im siedenden Fettbad goldbraun ausbacken.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983