Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kalbsfrikadellen – saftig und knusprig gebraten Die Kalbsfrikadellen sind eine feine und aromatische Variante der klassischen Frikadellen. Für die Zubereitung wird zartes Fleisch von der Kalbsschulter oder dem -hals durch den Fleischwolf gedreht und mit einer in Milch oder Wasser geweichten Semmel, gedünsteten Zwiebeln und frischer Petersilie vermengt. Abgeschmeckt wird die Masse mit Salz, Pfeffer und Eiern, während Semmelbrösel […]
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0 Schweinekammsteak Meißner Art mit Kartoffelmus Das Schweinekammsteak Meißner Art ist ein traditionelles Gericht, das durch seine kräftige Soße und die Kombination mit Kartoffelmus und Sauerkraut besonders herzhaft schmeckt. Die Steaks werden leicht plattiert, gewürzt, in Mehl gewendet und in heißem Öl angebraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Der Bratensatz dient als Basis für eine aromatische Soße: Zwiebelwürfel werden […]
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0 Karottencreme mit Nüssen – cremiger Aufstrich mit frischem Aroma Eine Karottencreme mit Nüssen ist ein feiner, cremiger Aufstrich oder Dip, der durch die Kombination von frischen Karotten, Doppelrahmkäse und süßer Sahne eine angenehm milde und zugleich frische Note erhält. Der leichte Zitronensaft sorgt für eine dezente Säure, während die Walnüsse oder Mandeln für einen knackigen Biss und ein nussiges […]
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2 Grüne Bohnen auf französische Art mit Tomaten Die grünen Bohnen auf französische Art sind ein aromatisches Gemüsegericht, das durch die Kombination von Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und frischer Petersilie besonders würzig und leicht mediterran schmeckt. Die ganzen Bohnen behalten ihre Form und garen zusammen mit den Tomaten zu einer saftigen Beilage, die sich sowohl zu Fleischgerichten als auch zu Kartoffeln […]
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1 Schwedischer Heringssalat mit Rote Bete und Äpfeln Der Schwedische Heringssalat ist ein farbenfrohes und zugleich herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von Hering, Rote Bete, Kartoffeln und Äpfeln einen ausgewogenen Mix aus salzig, süß und säuerlich bietet. Verfeinert mit Zwiebeln, einem Schuss Essig und Zucker entsteht eine harmonische Würze, die durch Sahne oder Kondensmilch angenehm abgerundet wird. Das Geheimnis […]
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1 Schwarzwurzelgemüse mit Hackfleischbällchen und Dillsoße Schwarzwurzelgemüse mit Hackfleischbällchen ist ein herzhaftes Gericht, das feines Wurzelgemüse mit würzigem Fleisch kombiniert. Die Schwarzwurzeln bringen eine angenehm nussige Note in die Mahlzeit, die perfekt zur cremigen Soße passt. In Verbindung mit den saftigen Hackfleischbällchen entsteht ein sättigendes Essen, das sich wunderbar mit Salzkartoffeln abrunden lässt. Wichtig ist, die Schwarzwurzeln direkt nach dem […]
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3 Rosenkohleintopf mit Nudeln und Rinderbrust Der Rosenkohleintopf ist ein leichtes, nahrhaftes Gericht, das besonders in der kühleren Jahreszeit wohltuend wirkt. Rosenkohl bringt eine fein-herbe Note in den Eintopf und harmoniert wunderbar mit der zarten Rinderbrust und den Nudeln. Durch die Verwendung von Gemüsebrühe wird der Geschmack abgerundet, während Muskat dem Gericht eine warme Würze verleiht. Wichtig ist, den Rosenkohl […]
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2 Kaßlerbraten mit glasierten Birnen und Gemüsesoße Kaßlerbraten mit glasierten Birnen ist ein feines Gericht, das den herzhaften Geschmack von gepökeltem Schweinefleisch mit der fruchtigen Süße von Birnen verbindet. Durch das Schmoren in einer kräftigen Gemüsesoße erhält das Fleisch seine Zartheit und bleibt gleichzeitig saftig. Besonders raffiniert ist das Finish mit den glasierten Birnen, die in der Soße angebraten werden […]
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3 Blumenkohlsuppe – Herzhaftes Rezept mit Fleisch und Petersilie Die Blumenkohlsuppe überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und den kräftigen Geschmack. Der zarte Blumenkohl bildet die Basis, während das Rindfleisch aus der Dose der Suppe eine herzhafte Note verleiht. Durch die Eierstich-Mischung aus Ei, Mehl und Wasser bekommt die Suppe zusätzlich eine sämige Struktur und bleibt dabei angenehm leicht. Frische Petersilie […]
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0 Kalte Teufelssoße – Pikante Soße mit Peperoni Die kalte Teufelssoße besticht durch ihre cremige Basis aus Mayonnaise, Joghurt und Sahne, die mit Ketchup, Rosenpaprika und Peperoni eine pikante Schärfe erhält. Sie eignet sich ideal als würzige Beilage zu Gemüse, wie Blumenkohl, Porree oder gefülltem Kohlrabi, passt aber auch hervorragend zu Fleisch oder als Dip auf einem kalten Buffet. Ein […]
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0 Käsesoße zum Überbacken – Cremig, würzig und vielseitig Die Käsesoße zum Überbacken ist eine cremige und aromatische Grundlage für zahlreiche Gerichte. Sie eignet sich hervorragend, um Gemüse wie Spargel, Blumenkohl oder Porree zu verfeinern, aber auch für Gratins und Aufläufe. Die Basis bildet eine helle Mehlschwitze, die durch Milch oder Sahne sämig gekocht wird. Durch die Zugabe von Eigelb, […]
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6 Gemüseeintopf Rezept – Fleisch, Gemüse & Kartoffeln harmonisch vereint Ein Gemüseeintopf ist ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung eignet. Er vereint zarte Fleischwürfel, frisches Gemüse und aromatische Kräuter in einer kräftigen Brühe. Entscheidend für den Geschmack ist es, das Fleisch schonend zu garen, bevor die Gemüsesorten hinzugefügt werden. So bleibt die Brühe kräftig und die […]
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