Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Plovdiver Gartensuppe auf Eis Zutaten 750 g Tomaten 750 g Gemüsepaprika, bunt gemischt 1/2 Kopf Weiß- oder Wirsingkohl 4 Zwiebeln Porree oder Zwiebellauch 1 kleine grüne Gurke 200 g Weißbrot 6 Eßlöffel Öl 3 Scheiben Weißbrot 1/4 Liter kalte, entfettete Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder -paste) Glutal Speisewürze Essig Kümmel Edelsüßpaprika Petersilie oder Dill Zubereitung Von allen angegebenen Gemüsen […]
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0 Kalter ukrainischer Borschtsch Tauche ein in die Welt der ukrainischen Küche mit einem erfrischenden Klassiker: dem kalten ukrainischen Borschtsch. Auch bekannt als „Holodnik“ oder „Kalter Borschtsch“, ist diese Sommersuppe eine Köstlichkeit, die mit Rote-Bete-Saft, Joghurt und frischem Gemüse zubereitet wird. Perfekt für heiße Tage, ist diese Suppe eine erfrischende Abwechslung und lässt sich einfach zubereiten. Lass uns gemeinsam diesen […]
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0 Schnippelsuppe a la »Elephant« Zutaten 250 g Schälrippchen 2 Möhren 1 kleine Knolle Sellerie 1 Stange Porree 2 Zwiebeln 4 Kartoffeln 175 g Rosenkohl 200 g Wiener Würstchen 2 Brötchen oder Weißbrot 2 Eßlöffel Butter Salz Pfeffer Lorbeerblatt Speisewürze Petersilie Zubereitung Die Schälrippchen gut waschen, in reichlich Wasser ansetzen, nach dem Aufkochen gut abschäumen, mit Salz und einem Lorbeerblatt […]
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0 Gebundene Ochsenschwanzsuppe Bist du bereit für eine kulinarische Zeitreise? Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und entdecke einen echten Klassiker neu: die Gebundene Ochsenschwanzsuppe. Dieses reichhaltige Gericht wurde in der DDR oft zu besonderen Anlässen genossen und ist ein wahrer Gaumenschmaus. Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt 4 großzügige Portionen, perfekt als Vorspeise für ein festliches Menü. Zutaten […]
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0 Kiewer Borschtsch Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, bei dem wir einen DDR-Klassiker neu entdecken: den Kiewer Borschtsch.Diese Rote-Bete-Suppe war in der DDR beliebt und ist ein echtes Fest für den Gaumen. Lass uns zusammen eintauchen und dieses köstliche Gericht zaubern! Anzahl der Portionen Dieses Rezept ist für 4 hungrige Seelen gedacht. Zutaten für den Kiewer Borschtsch 350 g Rindfleisch […]
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2 Jugoslawische Fischsuppe Zutaten 500 g Fischfilet (Hecht, Zander) 5 Eßlöffel Öl 4 bis 6 Scheiben Weißbrot 200 g Zwiebellauch oder entsprechend Zwiebeln 2 Kohlrabi 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Glas Weißwein (0,2 Liter) 3 Eigelb 1 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) Salz Knoblauch Paprika Dill Zubereitung Das Fischfilet in grobe Würfel oder Streifen schneiden, mit Salz, Knoblauch […]
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0 Gemischte Frischkost Zutaten 50 g Möhre 50 g Sellerie 50 g Apfel Zitronensaft Süßstoff Zubereitung Das vorbereitete Gemüse reiben, den ungeschälten Apfel in Würfelchen schneiden. Die Frischkost sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Einzelportion [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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1 Bunte Frischkostplatte Einzelportion Zutaten 50 g Sellerie Zitronensaft Süßstoff 50 g Weißkraut Salz 1 Messerspitze gehackter Kümmel 50 g Paprika 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch 50 g Tomate Pfeffer 1/2 Teelöflel Zwiebelwürfelchen 1 Stengel Petersilie Zubereitung Den Sellerie raspeln, sofort mit Zitronensaft und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Das gehobelte oder ganz fein geschnittene Weißkraut zusammen mit 1 Prise Salz mürbe […]
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1 Italienisches Tomatengemüse Zutaten 100 g Tomaten 1 Zwiebel 50 g Paprika 5 g Margarine Salz Pfeffer Zubereitung Tomaten und Zwiebel in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Alles in der erhitzten Margarine gar dünsten und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Einzelportion [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Mangold Mangold, ein echter Klassiker der DDR-Küche, war nicht nur beliebt, sondern auch vielseitig einsetzbar. Heute möchten wir dir eine einfache Rezeptidee vorstellen, wie du Mangold zubereiten kannst. Lass uns gemeinsam diese köstliche Gemüsesorte neu entdecken! Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt eine Portion köstlichen Mangold. Zutaten für den Mangold 200 g Mangoldblätter 5 g Margarine 1 Teelöffel Zwiebelwürfelchen […]
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2 Rumpsteak Bereit für einen Ausflug in die kulinarische Vergangenheit der DDR? Heute entführen wir dich in die Welt des klassischen Rumpsteaks. Dieses traditionelle Rezept wird dein Herz höher schlagen lassen und deine Geschmacksnerven verzaubern. Mach dich bereit für ein wahres Gaumenerlebnis! Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt eine Einzelportion köstlichen Rumpsteaks. Zutaten für das Rumpsteak 1 Rumpsteak von 100 […]
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0 Kohlrabi-Karotten-Frischkost (1 Portion) Zutaten 75 g Kohlrabi 75 g Karotten 2 Eßlöffel Joghurt 3 g Öl 1/2 Teelöffel gehackte Kräuter Zubereitung Das vorbereitete Gemüse raspeln und mit einer aus den übrigen Zutaten bereiteten Marinade vermischen. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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