Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Gekochte Rindszunge mit Rosinensoße Willkommen zurück in der kulinarischen Zeitreise! Heute nehmen wir ein weiteres Highlight aus der DDR-Küche unter die Lupe: Gekochte Rindszunge mit Rosinensoße. Diese herzhafte Delikatesse war damals ein beliebtes Hauptgericht und ist auch heute noch ein wahrer Genuss. Lass uns gemeinsam diese traditionelle Speise neu entdecken und deinen Gaumen mit ihrem einzigartigen Geschmack verwöhnen! Portionen: […]
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0 Gekochte Makrelen mit Currysoße 4 Makrelen, 2 Zitronen, 1 Lorbeerblatt, 8 Pfefferkörner, 3 Gewürzkörner (Piment), Salz, 4 Paprikafrüchte (möglichst verschiedenfarbige), 50 g Speck, 1 mittlere Zwiebel, Majoran, Brühe, 30 g Margarine, 30 g Mehl, Curry. Die ausgenommenen, von Köpfen und Flossen befreiten, gut gewaschenen Makrelen innen mit Zitronensaft ausreiben. 1 Liter Wasser mit dem Lorbeerblatt, Pfeffer- und Gewürzkörner (Piment)n […]
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2 Gefüllter Hackbraten 500 g Gehacktes halb und halb, 2 Eier, 1 Brötchen, in Wasser eingeweicht, Pfeffer, Majoran, Thymian, 1 Knoblauchzehe, 2 Möhren, 1 Stange Porree, 1 rote Paprikafrucht, 10 Champignonköpfe, 1 Eßlöffel Schmalz, Brühe. Das Gehackte mit den Eiern, dem ausgedrückten Brötchen und den Gewürzen gut vermengen. Das Gemüse putzen, die Möhren und die Paprikafrucht in Streifen schneiden. Den […]
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26 Gebratene Tauben Willkommen zu einem weiteren Schatz aus der DDR-Küche! Gebratene Tauben waren ein beliebtes Gericht, das oft zu besonderen Anlässen serviert wurde. Diese ressourcenorientierte Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern auch köstlich. Lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu entdecken und ihn zu einem Highlight auf deinem Speiseplan machen! Portionen: Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Zutaten für […]
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0 Frittata aretina (Eierkuchen aus Areto) 6 Eier, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 60 g Semmelbrösel, Öl, 1 Zwiebel, 1 Stück Sellerie, 1 Handvoll Petersilie, einige Basilikumblättchen, 250 g Tomatenmark. Eier, Salz und Pfeffer gut verschlagen, Mehl und Semmelbrösel darunterrühren und in heißem Öl löffelweise Eierkuchen bereiten. Gemüse und Kräuter – alles kleingehackt – ebenfalls in heißem Öl leicht anrösten. […]
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0 Fritierte Schwarzwurzeln 750 g Schwarzwurzeln, Salz, 15 g Butter, 2 Eßlöffel Weinessig oder Zitronensaft, Öl zum Fritieren. Für den Ausbackteig: 125 g Mehl, Salz, 2 Eier, 3 Eßlöffel Olivenöl oder zerlassene Butter, 200 ml Bier. Die gewaschenen Schwarzwurzeln schälen und sofort in kaltes Wasser legen. Dann in 8 bis 10 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit der Butter […]
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1 Foo jung Hai (Indonesisches Omelett) Für das Omelett: 100 g Möhren, 150 g Porree, 150 g Chinakohl, 10 Eßlöffel Öl, 400 g Gehacktes halb und halb, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 1 Bund Petersilie, 6 Eier. Für die Soße: 150 g Möhren, 2 Eßlöffel Öl, 2 Teelöffel Mehl, 8 Eßlöffel Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Sojasoße, 2 Teelöffel Sambal Oelek. […]
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0 Focaccia (Italienisches Fladenbrot) Bereit für eine kulinarische Reise nach Italien? Diese Focaccia ist ein wahrer Genuss: luftig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Ob als Beilage zu deinen Lieblingssuppen und Salaten oder als köstlicher Snack mit Olivenöl und Balsamico-Dip – dieses Fladenbrot wird dich begeistern. Lass uns zusammen den Duft von frisch gebackener Focaccia genießen und das Leben feiern! Portionen: Das […]
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0 Flammendes Festtagshähnchen Bereit für ein kulinarisches Highlight? Dieses „flammende Festtagshähnchen“ ist eine köstliche und festliche Delikatesse, die bei besonderen Anlässen für Begeisterung sorgt. Mit würzigen Aromen, saftigem Fleisch und einem Hauch von Flammen wird dieses Gericht deine Familie und Gäste beeindrucken. Lass uns gemeinsam dieses festliche Rezept aus der DDR-Küche neu entdecken und den Gaumen verführen! Portionen: Das Rezept […]
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1 Fischsuppe „Ucha“ (Für 6 Personen) 1 1/2 kg Fischabgänge (Köpfe, Schwanzstücke, Mittelgräten von weißfleischigen Süßwasserfischen oder kleine Fische – wie Barsche, Plötzen, Brassen), 250 g Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 8 Pfefferkörner, Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 Eiweiß, 500 g Fischfleisch (Barsch oder anderer weißfleischiger Süßwasserfisch), 1 Zitrone, frischer Dill. Fischabgänge, Zwiebelscheiben, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und einige Petersilienstiele mit 2 Liter Wasser ansetzen. […]
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1 Reis-Paprika-Salat 500 g grüner Gemüsepaprika, 200 g Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 150 g körnig ausgequollener Reis, 3 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder Essig. Die vorbereiteten Paprikafrüchte und Tomaten salatgemäß zerkleinern, mit Zwiebelwürfelchen, Reis und Öl locker vermengen und kräftig ab schmecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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0 200 g gare Blumenkohlröschen, 100 g gare Karotten, 100 g garer Sellerie, 1 Salatgurke, 1 Zwiebel, 3 Eßlöffel Öl, Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer oder Paprika, Zucker. Blumenkohl, Karotten-, Sellerie- und Gurkenwürfel, fein geschnittene Zwiebel und Öl locker untereinandermengen und kräftig abschmecken. – Anstelle von Öl läßt sich Zitronensaft verwenden. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau […]
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