Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
11 Paprika-Eintopf Zutaten 250 g Speck (oder halb Wurst, halb Speck) 500 g Zwiebeln 1 Tasse Reis 1 Tasse Brühe 500 g Paprikafrüchte 500 g Tomaten Salz 1 Teelöffel Zucker 1 Knoblauchzehe Thymian Zubereitung Den Speck in kleine Würfel schneiden (oder Speck und Wurst), erhitzen und anrösten, die feingeschnittene Zwiebel dazugeben und weich dünsten. Den Reis zufügen und unter ständigem […]
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7 Wurst-Paprika-Eintopf Zutaten 200 g Fleischwurst 600 g grüne Paprikafrüchte 6 Zwiebeln 120 g durchwachsener Speck Salz Pfeffer Paprika edelsüß 1/8 Liter saure Sahne Zubereitung Die Wurst in Würfel, die geputzten Paprikafrüchte in Streifen schneiden, die Zwiebeln fein hacken. Den Speck in feine Würfel schneiden, erhitzen, die Zwiebeln darin goldgelb rösten, die Paprikastreifen zufügen, andünsten. Wenig Wasser zugießen, die Gewürze […]
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9 Kandierte-Früchte-Torte Zutaten 4 Eiweiß 100 g Puderzucker 100 g Mandeln 30 g Schokolade 60 g kandierte Früchte Konservenfrüchte zum Garnieren Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den Puderzucker, die nicht abgezogenen, gemahlenen Mandeln, die kleingehackte Schokolade und die kleingehackten kandierten Früchte untermengen. Alles zusammen verrühren und in eine gefettete und mit Semmelmehl ausgestreute Tortenform füllen und backen. Die […]
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8 Würziger bulgarischer Eintopf mit zartem Fleisch und Gemüse Stell dir vor, du kommst nach einem langen Tag nach Hause und es wartet ein wärmender Eintopf auf dich, der nicht nur köstlich riecht, sondern auch deine Geschmacksknospen verzaubert. Genau das bietet dieser bulgarische Gemüsetopf – ein Gericht, das du leicht zubereiten kannst und das mit frischen Zutaten punktet. Die Kombination […]
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7 Reistopf mit Nierchen Zutaten 2 Schweinsnieren Öl Salz 1 Zwiebel 8 Paprikafrüchte reichlich 1 Tasse Reis 1 1/4 Liter Brühe 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark Pfeffer Zubereitung Die sorgfältig vorbereiteten Nieren in Scheiben schneiden und in erhitztem Öl knapp gar dünsten, dabei Salz und Zwiebelwürfelchen zugeben. Streifig geschnittene Paprikafrüchte, vorbereiteten Reis und heiße Brühe so lange mitkochen, bis der […]
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9 Gedrehte Torte Zutaten I. Teig 8 Eier 140 g Puderzucker etwas Zitronenschale 1 Päckchen Vanillinzucker 30 g Kakao 80 g Haselnüsse oder Mandeln 70 g Mehl Die Eigelb, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale, Vanillinzucker sowie den Kakao etwa 20 Minuten rühren. Dann die gemahlenen Haselnüsse zugeben und verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl nach […]
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13 Serbisches Reisgericht Zutaten 375 g Schweinefleisch 40 g Fett 1 Zwiebel Salz etwa 1 Liter Wasser 150 g Reis 2 Paprikafrüchte 375 g Tomaten Petersilie Zubereitung Das zerschnittene Fleisch in erhitztem Fett ringsum anbraten. Die kleinwürfelig geschnittene Zwiebel und Salz zugeben. Das kochende Wasser auffüllen und zugedeckt etwa 40 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen. Den vorbereiteten Reis, den […]
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358 Quarktorte ohne Boden Tauche ein in die kulinarische Vergangenheit und genieße den rustikalen Charme der DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für eine Quarktorte ohne Boden. Diese Torte ist ein wahrer Klassiker, der mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsschritten ein köstliches Ergebnis liefert. Mit cremigem Quark, süßen Korinthen und einer Zitronennote ist diese Torte ein wahrer Genuss für jeden Anlass. […]
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12 Paprika-Kartoffel-Topf Zutaten 500 g Paprika 500 g Kartoffeln Salz 2 Zwiebeln Gewürzkörner (Piment) 1/2 Lorbeerblatt 65 g Speck 40 g Mehl 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika Zubereitung Die vorbereiteten Paprikafrüchte feinstreifig, die Kartoffeln würfelig schneiden. Wenig leicht gesalzenes Wasser mit Zwiebeln und Gewürzen aufkochen, die Kartoffeln darin knapp garen, den Paprika zugeben. In den ausgelassenen Speckwürfelchen das Mehl leicht bräunen […]
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53 Gulaschsuppe Diese Gulaschsuppe im DDR-Stil ist eine köstliche Erinnerung an die beliebten Gerichte dieser Ära. Mit saftigem Rindfleisch, aromatischen Zwiebeln, Paprika und Gewürzen bietet diese Suppe einen herzhaften Genuss für alle, die die DDR-Küche schätzen. Perfekt für kalte Tage oder als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt eine großzügige Portion Gulaschsuppe, ideal für vier […]
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6 Hülsenfruchtsuppe Zutaten 125 g Bohnen, Erbsen oder Linsen 1/4 Liter Wasser 100 g Rauchspeck Salz Majoran Zubereitung Die Hülsenfrüchte auslesen, waschen und in dem Wasser einige Stunden einweichen. Dann darin zusammen mit dem Rauchspeck weich kochen. Den Speck herausnehmen, die Hülsenfrüchte durchschlagen und mit Salz abschmecken. Den klein geschnittenen Speck als Einlage in die Suppe geben. Mit frischem oder […]
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20 Kirschsuppe Diese Kirschsuppe ist eine beliebte und erfrischende Nachspeise aus der DDR-Küche. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ist sie ideal, um die süßen Aromen von frischen Sauerkirschen zu genießen. Perfekt als leichtes Dessert oder als erfrischende Vorspeise für ein Sommermenü. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen Kirschsuppe, ideal als erfrischendes Dessert für eine kleine […]
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