Kirschsuppe

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Kirschsuppe

250 g Sauerkirschen, 1 l Wasser, 2 Eßlöffel Stärkemehl, 100 g Zucker.

Die Kirschen waschen, Stiele abzupfen und die Früchte zerdrücken. 6 bis 8 Steine aufklopfen, zusammen mit den Kirschen kochen, durchschlagen und nochmals aufkochen. Die Suppe mit in wenig kaltem Wasser angerührtem Stärkemehl binden und mit Zucker abschmecken.

– Bei Verwendung von Süßkirschen 1 Stück Zimt oder Zitronenschale mitkochen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

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