Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kürbispudding Zutaten 600 g Kürbis, 200 ml Milch, 80 g Butter oder Margarine, 80 g Grieß, 4 Eier, 40 g Rosinen, 40 g Zucker. Salz, 1/4 Liter Milch oder Saure-Sahne-Soße. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den vorbereiteten Kürbis kleinschneiden, mit Milch und […]
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0 Lausitzer Sonntagssuppe Zutaten 1 Suppenhuhn, Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt. Für die Gemüseeinlage: 2 bis 3 Eßlöffel Butter, 2 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 1 kleine Stange Porree. Für die Eierkuchenstreifen: 150 g Mehl, 1/4 Liter Milch, 2 Eier, Öl zum Backen, Salz, Muskat, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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1 Berliner Kalbsfrikassee Zutaten 1 kg Kalbsbrust mit Knochen, 200 g Champignons oder Steinpilze, 1/2 Blumenkohl, 50 g Kapern, 100 g Sellerieknolle, 1 Gewürzkorn (Piment) (Piment), 1 Lorbeerblatt, 1/2 Tasse Weißwein, 1/2 Tasse süße Sahne, 2 Eigelb 1/2 Zitrone, 50 g Butter, 40 g Mehl, Salz und Pfeffer, etwas Zucker, Worchestersauce. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Festliches Fischfrikassee 2/10 l Weißwein, Petersilienstiele, Pfefferkörner, helle Grundsoße, 1 Prise Zucker. 1 Teelöffel Senf, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 10 g gehackte Kapern, 800 g Fischfilet, 3 Eßlöffel Kondensmilch. Weißwein, Petersilienstiele und einige Pfefferkörner zum Kochen bringen. Diese Reduktion unter eine helle Grundsoße rühren. Für die Grundsoße wird aus Fett und Mehl eine helle Schwitze bereitet, die mit Würfelbrühe […]
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0 Frikassee aus Huhn oder Kalbfleisch Mittelgroße, aber fleischige Hühner werden gereinigt, gewaschen, zerkleinert und in 50–60 g heißes Fett oder Butter gegeben. Dann salzt man sie und gibt die Röschen eines kleineren Blumenkohls, einen halben in Scheiben geschnittenen Kohlrabi, ebensoviel Petersilienwurzel und kleingeschnittene Pilze dazu. Man dämpft alles weich. Ist das Fleisch richtig weich, bestreut man es mit etwas […]
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1 Köstliches Fischfrikassee ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet Zitronensaft oder Weinessig, Salz. Zur Frikasseetunke: 60 g Margarine, 4 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter Milch, 1/4 Liter Brühe (aufgelöster Brühwürfel), 2 Teelöffel Kapern oder gehackte Essiggurke, abgeriebene Schale einer halben Zitrone, 1 Eßlöffel Zitronensaft oder 2 Eßlöffel Weißwein, 1-2 Eigelb, 1 Prise Zucker, etwas Salz, Petersilie, einige Tomaten. ZUBEREITUNG: Das […]
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1 Köstliches Heringsfrikassee ZUTATEN (für 4 Personen): 4-6 grüne Heringe, Zitronensaft oder Weinessig, 200 g grüne Erbsen, einige Tomaten, 60 g Margarine, 4 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter Milch, 1/4 Liter Wasser, 1/4 Liter Brühe, 2 Teelöffel Kapern oder gehackte Essiggurken, 1 Teelöffel Senf, eine Prise Zucker, etwas Salz, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Eigelb. ZUBEREITUNG: Die noch dem 3-S-System vorbereiteten Heringsfilets […]
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1 Fischfrikassee 60 g Butter, 60 g Mehl, 3/4 Liter Fischdünstwasser, Salz, 1 Zitrone, 1 1/2 Eßlöffel gehackte Kapern, 800 g gedünstetes Fischfilet. ln der erhitzten Butter das Mehl schwitzen, nach und nach die Flüssigkeit auffüllen, mit Salz, abgeriebener Zitronenschale und -saft abschmecken. Gehackte Kapern unterrühren und den grob zerpflückten Fisch in dieser Soße anrichten. – Das Gericht kann mit […]
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112 Hühnerfrikassee Bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Entdecke mit uns das traditionelle DDR-Gericht Hühnerfrikassee! Dieses herzhafte und zugleich feine Gericht war ein wahrer Klassiker in der DDR-Küche und wird auch heute noch geliebt. Also schnapp dir deine Kochschürze, denn wir werden gemeinsam die Aromen vergangener Zeiten neu entdecken! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen und […]
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1 Eierfrikassee mit Curryreis 1 1/2 Tassen Reis 1 Zwiebel, klein, gewürfelt 1 Teelöffel Öl Curry Salz 3 Tassen Wasser 4 Eier, hartgekocht 20 Gramm Margarine 1 Eßlöffel Mehl, gestrichen ¼ – 3/8 Liter Brühe 1/2 Glas Mischgemüse 100 Gramm Jagdwurst, gewürfelt 1 Eßlöffel Zitronensaft Salz Pfeffer, gemahlen Basilikum 1 Eigelb 2 Eßlöffel Petersilie, gehackt Backröhre aufheizen. Reis mit einem […]
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25 Eierfrikassee Eierfrikassee: DDR-Klassiker neu entdeckt! Hey du, bereit für eine kulinarische Zeitreise? Dann lass uns gemeinsam das legendäre Eierfrikassee aus der DDR in neuem Glanz erstrahlen lassen! Dieses warme Gericht, das einst die Herzen vieler DDR-Bürger eroberte, ist auch heute noch in Deutschland beliebt. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns kochen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest […]
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29 Eierragout mit Kartoffeln, Eierfrikassee, Eier in Senfsauce DDR-Klassiker: Eierragout, Eierfrikassee & Senfeier Hey du, Lust auf einen Hauch von DDR-Küche? Dann sind diese Gerichte genau das Richtige für dich! Eierragout, Eierfrikassee und Senfeier waren beliebte Klassiker in der DDR und werden auch heute noch gerne genossen. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Gerichte zubereiten und den Geschmack vergangener Zeiten neu […]
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