0 Warnemünder Bratflundern Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971 Für 1 Portion Diese Zutaten brauchen wir… 1 bis 2 Plattfische (Flundern, Schollen oder Rotzungen) Essig Salz Mehl 30 g Rauchspeckwürfel Petersilie Lob, Kritik, […]
WeiterlesenSchlagwort: Flundern
Flunder mit Mayonnaise
0 Flunder mit Mayonnaise Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985 Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 1/2 kg Flundern 5 Kartoffeln 3 hart gekochte Eier 1 […]
WeiterlesenGefüllte Flunder
0 Gefüllte Flunder Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 4 Flundern 125 g Butter geriebene Semmel 1 Bund Petersilie 200 g Krebs- oder Langustenfleisch 2 bis 3 Eier 1/2 Zitrone Muskatnuß Pfeffer Salz […]
WeiterlesenGedünstete Schollen (Flundern, Rotzungen)
0 Gedünstete Schollen (Flundern, Rotzungen) ZUTATEN : 1-2 Plattfische pro Person, Wurzelwerk (Suppengrün), Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Margarine oder Speiseöl. ZUBEREITUNG: Die Plattfische von Kopf und Flossen befreien. Bei Rotzungen die Haut abziehen. Große Plattfische in Portionsstücke teilen. Die Bauchhöhle […]
WeiterlesenSchollen (Flundern, Rotzungen) „Julischka“
0 Schollen (Flundern, Rotzungen) „Julischka“ ZUTATEN: 1-2 Plattfische je Person, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Zwiebeln und Tomaten, Weißwein, Edelsüß-Paprika. ZUBEREITUNG: Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden, in eine gefettete Form geben, darauf die vorbereiteten Plattfische legen und soviel Weißwein darüber […]
WeiterlesenSchollen (Flundern, Rotzungen), gebraten
0 Schollen (Flundern, Rotzungen), gebraten ZUTATEN : Pro Person 1-2 Plattfische, Öl zum Braten, Mehl zum Panieren, Zitronensaft oder Weinessig, Salz. ZUBEREITUNG: Die Plattfische von Kopf und Flossen befreien, die Bauchhöhlen gut säubern, kurz durch leichtes Essigwasser ziehen und den […]
WeiterlesenSassnitzer Heringsflundern
0 Sassnitzer Heringsflundern ZUTATEN (für 4 Personen): 8 kleine bis mittlere Heringe, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 250 g Tomatenmark, 500 g Semmelmehl, 50 g Rauchspeck, 2 mittlere Zwiebeln, etwas Milch, 2 Eßlöffel gehackte Küchenkräuter, 1 Prise Zucker, einige Tropfen Worcestersoße, […]
WeiterlesenSaßnitzer Kräuterschollen
0 Saßnitzer Kräuterschollen 4 Schollen oder Flundern, Essig, 2 Bund Petersilie, 2 Bund Dill, 1 Zweig frischer oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, 2 Eßlöffel Pflanzenfett, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 1 Glas Weißwein, 1/8 Liter Würfelbrühe, Stärkemehl. Die Plattfische schuppen, sauber […]
WeiterlesenGoldbraune Maischollen
0 Goldbraune Maischollen 4 Portionsschollen oder Flundern oder 8 kleinere Schollen, Essig, Salz, Zitronensaft Pfeffer, 150 g Speiseöl, 60 g Butter, 1 Zitrone, Petersilie, Radieschenrosen. Feinschmecker bevorzugen die im Mai gefangenen Schollen ganz besonders. Von den Schollen die Köpfe an […]
WeiterlesenGefüllte Flundern
0 Gefüllte Flundern Zutaten 4 Flundern (oder auch Schollen), Essig. Salz, Zitronensaft, Pfeffer, 1 Tomate oder 2 Teelöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Semmelbrösel, 1 Ei, 60 g gekochter Schinken oder Kasseler, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 100 g Butter, 1 Zitrone. Lob, […]
WeiterlesenWarnemünder Speckschollen
0 Warnemünder Speckschollen Zutaten 4 Portionsschollen oder Flundern Essig Salz Pfeffer 150 g durchwachsener Speck 80 g Mehl 1 1/2 Zitronen Petersilie oder Dill Zubereitung Von den Schollen die Köpfe an den Kiemenbögen entlang abtrennen. Die Blutpartien hinter den Köpfen […]
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