1 Gelbe-Erbsen-Suppe mit Schweineohren Zutaten 500 g gelbe Erbsen 500 g Schweineohren 4 Stangen Porree 75 g Speck 4 Kartoffeln 2 Brötchen oder Weißbrot 2 Eßlöffel Butter Salz Pfeffer Majoran Petersilie Zubereitung Die in etwa 2 Liter Wasser geweichten Erbsen […]
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0 Schnippelsuppe a la »Elephant« Zutaten 250 g Schälrippchen 2 Möhren 1 kleine Knolle Sellerie 1 Stange Porree 2 Zwiebeln 4 Kartoffeln 175 g Rosenkohl 200 g Wiener Würstchen 2 Brötchen oder Weißbrot 2 Eßlöffel Butter Salz Pfeffer Lorbeerblatt Speisewürze […]
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0 Gebundene Ochsenschwanzsuppe Bist du bereit für eine kulinarische Zeitreise? Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und entdecke einen echten Klassiker neu: die Gebundene Ochsenschwanzsuppe. Dieses reichhaltige Gericht wurde in der DDR oft zu besonderen Anlässen genossen und ist […]
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1 Kiewer Borschtsch Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, bei dem wir einen DDR-Klassiker neu entdecken: den Kiewer Borschtsch.Diese Rote-Bete-Suppe war in der DDR beliebt und ist ein echtes Fest für den Gaumen. Lass uns zusammen eintauchen und dieses köstliche Gericht […]
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0 Bulgarische Lammfleischsuppe Zutaten 500 g Lammfleisch (Brust, Schulter oder Keule) 2 Bund junge Zwiebeln mit Lauch 4 Eßlöffel Öl 1 Tasse Reis 1/2 Joghurt 1 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer frische Kräuter Zubereitung Das Öl erhitzen, das kleingewürfelte, leicht gesalzene […]
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1 Hasensuppe nach Jägerart Zutaten 1 Hasenklein (Bauchlappen, Vorderläufchen, Kopf, Herz, Lunge) 2 Möhren 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Zwiebeln 1 Glas Rotwein (0,2 Liter) 1 Zitrone 2 Scheiben Weißbrot oder Brötchen 2 Eßlöffel Butter 1/8 Liter Joghurt oder saure Sahne […]
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1 Böhmische Wildsuppe Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR! Heute entführe ich dich in die Welt der deftigen Suppen mit einem klassischen Rezept: Böhmische Wildsuppe. Diese herzhafte Suppe ist nicht nur für erfahrene Hobbyköche, sondern auch für Anfänger geeignet. […]
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0 Schwedische Fischsuppe Zutaten 500 g frische grüne Heringe 75 g fetter Speck 1 Stange Porree 1 Möhre 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich 2 Scheiben Pumpernickel oder Schwarzbrot Petersilie Salz Pfeffer Lorbeerblatt Zubereitung Im ausgelassenen Speckfett die feingeschnittenen Porreestreifen und die […]
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0 Fonyoder Karpfensuppe Zutaten 1 Karpfen (etwa 2000 g) 4 Eßlöffel Öl 4 Zwiebeln 1 Möhre 100 g Sellerie 2 Eßlöffel Edelsüßpaprika 4 Scheiben Weißbrot 1/4 Liter Joghurt 75 g geriebener Käse 75 g Butter Salz Zucker Essig Lorbeerblatt Knoblauch […]
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0 Gefüllter Sellerie Zutaten 200 g Sellerie 70 g Schabefleisch 30 g Hackfleisch 1 Teelöffel Zwiebelwürfelchen Salz Pfeffer 10 g Margarine 1 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Den Sellerie halbgar dünsten, schälen und vorsichtig aushöhlen. Das Fleisch mit Zwiebel und Gewürzen vermengen. […]
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4 Weißkrauteintopf Dieser Weißkrauteintopf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch herzhaft und nahrhaft. Das zarte Rindfleisch harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Weißkrauts und der cremigen Kartoffeln. Die Zugabe von Tomatenmark verleiht dem Eintopf eine angenehme Tiefe und […]
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0 Wirsingeintopf Der Wirsingeintopf war ein nahrhaftes und sättigendes Gericht, das oft in der kalten Jahreszeit geschätzt wurde. Es konnte sowohl als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Zutaten für den Wirsingeintopf 80 g mageres Rindfleisch 1/8 Liter […]
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