Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Ungarische Kartoffelpfanne Die Ungarische Kartoffelpfanne ist ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht aus der DDR-Küche, das durch seine einfache Zubereitung und die schmackhafte Kombination aus Kartoffeln, Paprika und Schweinefleisch überzeugt. Dieses rustikale Pfannengericht eignet sich hervorragend für die schnelle Küche und bietet eine wunderbare Möglichkeit, übriggebliebenen Schweinebraten in ein neues, köstliches Gericht zu verwandeln. Die in Fett oder Öl angebratenen […]
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0 Kohltopf mit Rindfleisch Kohltopf mit Rindfleisch – ein kräftiges Gericht für alle, die einfache Zutaten und ehrliche Aromen schätzen. Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln bilden die Grundlage, ergänzt durch eingedampftes Rindfleisch im eigenen Saft, das dem Eintopf eine herzhafte Tiefe verleiht. Zunächst werden die Zwiebeln in Margarine goldgelb gedünstet. Danach kommen der Kohl, Kümmel, Salz und das Fleisch schichtweise in […]
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5 Wirsingeintopf – Ein nahrhafter Klassiker aus der DDR Wirsingeintopf – einfach, nahrhaft und genau richtig, wenn man etwas Herzhaftes auf dem Teller möchte. Die Kombination aus magerem Rindfleisch, frischem Wirsing, Kartoffeln und einer kleinen Tomate ergibt ein schlichtes Gericht, das durch seine Ausgewogenheit überzeugt. Das Fleisch wird zuerst gekocht, damit es schön zart wird. Danach kommen geschnittene Wirsingstreifen, Kartoffelwürfel, […]
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0 Fleischbällchen in Alufolie Fleischbällchen in Alufolie sind ein echter Geheimtipp für alle, die es einfach mögen, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Aus Schabefleisch, Magerquark, etwas Tomatenmark, Semmelmehl und Zwiebeln wird ein feiner, saftiger Teig geknetet, der durch Petersilie, Pfeffer und eine Prise Salz seine würzige Note erhält. Das Besondere: Die kleinen Bällchen werden in eingeölte Alufolie eingeschlagen und […]
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0 Athener Reispfanne Die Athener Reispfanne ist ein wunderbar herzhaftes Ofengericht, das mehrere Aromen zu einem harmonischen Ganzen vereint. Die Basis bildet lockerer Reis, der mit einer cremig-würzigen Mischung aus Bratensoße, Tomatenmark und geriebenem Käse verfeinert wird. Darunter versteckt sich eine saftige Schicht aus Hackfleisch, Zwiebeln und eingeweichtem Weißbrot, abgeschmeckt mit Senf, Pfeffer, Salz und einem Klecks saurer Sahne. Nach […]
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2 Fleischsalat mit Eiern Fleischsalat mit Eiern – dieser Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echter Sattmacher, der bei jeder kalten Platte, beim Abendbrot oder auf dem Partybuffet glänzt. Die Kombination aus würziger Jagdwurst, gekochten Eiern, fein gewürfelten Gurken, jungen Erbsen und einer cremigen Mayonnaise ist typisch für viele DDR-Rezepte: unkompliziert, deftig und wunderbar vertraut im Geschmack. […]
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1 Berliner Kartoffelsuppe Berliner Kartoffelsuppe – cremig, deftig und mit einer ordentlichen Portion Geschichte im Topf. Dieses Rezept aus dem Jahr 1987 vereint alles, was eine richtige Suppe ausmacht: kräftige Brühe, zartes Fleisch, aromatische Gewürze und zum Schluss knusprige Brotwürfel mit Speck. Die Kombination aus Querrippe, Suppengrün, Kartoffeln und Sahne ergibt einen wunderbar sämigen Eintopf mit viel Geschmack. Was diese […]
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4 Buntes Eintopfessen Ein einfaches Eintopfgericht, das alles in sich vereint, was man für eine nahrhafte, kräftige Mahlzeit braucht: Kartoffeln, Gemüse und ein wenig Fleisch. Dieses Rezept aus dem Jahr 1958 zeigt, wie man mit wenig Aufwand und einfachen Zutaten ein herzhaftes, sättigendes Gericht zaubern kann – ideal für die ganze Familie. Die Zubereitung ist besonders unkompliziert: Alles wird roh […]
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5 Reiseintopf mit Huhn Kräftig, nahrhaft und wunderbar einfach – dieser Reiseintopf mit Huhn ist ein echtes Wohlfühlessen. Zarter Reis, buntes Gemüse und saftiges Hühnerfleisch aus der Dose vereinen sich in einer leichten Brühe zu einem Eintopf, der wärmt und sättigt. Gerade in der Freiluftküche oder beim Camping war dieses Gericht besonders praktisch: Alles kommt in einen Topf, braucht wenig […]
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2 Schweinebraten Mecklenburger Art mit Äpfeln Zartes Fleisch, süß-säuerliche Äpfel und eine knusprige Kruste – so schmeckt der Schweinebraten Mecklenburger Art. Die Kombination aus Schweinekamm und Apfel ist überraschend stimmig: Das Obst bringt nicht nur Frische und Aroma in den Braten, sondern sorgt auch für eine schöne, leicht karamellisierte Kruste. Mit geriebenem Schwarzbrot, einem Hauch Zucker und dem würzigen Beifuß […]
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3 Kartoffelsuppe aus gekochten Kartoffeln Herzhaft, einfach und wärmend – so schmeckt diese Kartoffelsuppe, wie sie früher ganz selbstverständlich auf den Tisch kam. Aus geriebenen, gekochten Kartoffeln, verfeinert mit geröstetem Speck, Zwiebeln und einem Hauch Kümmel, entsteht eine Suppe, die sättigt und zugleich wohltuend ist. Ein Schuss Milch oder Sahne macht sie cremig, während ein wenig Paprika für eine feine […]
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0 Schweinekotelett in der Bratpfanne Deftig, saftig und mit viel Geschmack – so lässt sich dieses Gericht wohl am besten beschreiben. Schweinekoteletts, zart angebraten, schmoren in einer kräftigen Soße aus Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Tomatenmark, begleitet von weich gekochten Kartoffelschnitzeln und frischem Gemüse. Was auf den ersten Blick wie ein einfacher Eintopf wirkt, ist in Wirklichkeit ein wunderbar durchdachtes Gericht, […]
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