Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Karpfen „schwarz“ (traditionelles Weihnachtsgericht) Zutaten 750 g Karpfen, 1 Tasse Essig, Salz, 100 g Margarine, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 1/2 Liter dunkles Bier, 4 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürzkörner (Piment), 50 g Pflaumenmus, 30 g Zucker, 50 g Pfefferkuchen, 6 getrocknete Pflaumen, 30 g Rosinen, 30 g abgezogene Mandeln, 4 Nüsse, Zitronenschale. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
Weiterlesen
1 Hecht (Karpfen, Zander) in Sahne Zutaten 750 g Fisch (4 bis 5 Portionen), 1/2 Liter Wasser, 250 g Sellerie, 5 g Zucker, Salz, Essig oder Zitronensaft, 50 g Margarine, 40 g Mehl, 1/8 I Weißwein, 1 Eigelb, 1/8 I Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
Weiterlesen
0 Rehsteaks mit Champignons Zutaten 750 g Rehkeule, Salz, Pfeffer, 20 g Mehl, 80 g Butter, 200 g Champignons, 150 g Zwiebeln in Essig, 1/2 Tasse Weißwein. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Keule häuten und in kleine Steaks aufschneiden (jeweils 2 Stück […]
Weiterlesen
0 Rebhühner mit Weinsoße Zutaten 2 Rebhühner, Salz, Essig, 2 Zwiebeln, 50 g Sellerie, 40 g Speck, 60 g Margarine, 1/2 Zitrone, 1 Lorbeerblatt, 5 Wacholderbeeren, Brühe von den Innereien, 30 g Mehl, 1 Glas Süßwein, 6 bis 8 Weinbeeren (Kompott). Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
Weiterlesen
2 Rehroulade Zutaten 1 kg ausgelöste Rehschulter, Salz, 100 g Butter, 1/8 I Rotwein, 30 g Mehl, Zitronensaft oder Essig. Für die Fülle: 300 g Hackfleisch (Rind-, Schweine-, Kalbfleisch und eventuell etwas Rauchfleisch), 1 Semmel, 50 g Speck, 50 g grüne Erbsen (aus der Konserve), 1/2 Zwiebel, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Zitronenschale. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
Weiterlesen
0 Rehkeule (Rehrücken) mit Sahnesoße Zutaten 1 kg Rehkeule, 50 g Speck, Salz, 1 Zwiebel, 150 g Wurzelwerk (Suppengrün), 80 g Margarine, 4 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 2 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 50 g Mehl, Knochenbrühe, 1/4 Liter saure Sahne, Zitrone, Zucker, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
Weiterlesen
0 Hase „schwarz“ Zutaten 750 g Hasenfleisch (Schulterstücke, Vorderläufe), Salz, 80 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Würfel Zucker, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 2 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Prise Thymian, Essig, 1/2 Zitrone, 50 g Mehl, 2 Eßlöffel Pflaumenmus, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 100 g Pflaumenkompott, 50 g süße Mandeln, 1/8 I Rotwein. Lob, Kritik, Fragen oder […]
Weiterlesen
0 Rehragout in Weinsoße Zutaten 500 g Rehschulter oder -rippchen, Salz, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 60 g Margarine oder Schmalz, 2 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Prise Thymian, 1 Lorbeerblatt, 40 g Mehl, 1/8 Liter Rotwein, 50 g Johannisbeer- oder Hagebuttenmarmelade, 1 Prise Zucker, Essig oder Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
Weiterlesen
5 Wildschweinkeule mit pikanter Soße Zutaten 500 g Wildschweinkeule, 30 g Speck, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 1/16 I Essig, 3 Wacholderbeeren, 2 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), Lorbeerblatt, Salz, 30 g Margarine, 30 g Mehl, 1/8 I Rotwein, 50 g Johannisbeer- oder Hagebuttenmarmelade, 2 Eßlöffel geriebenes Schwarzbrot, Zitronensaft, 1 Prise Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
Weiterlesen
7 Rehkeule (Hirschkeule) mit Preiselbeeren Zutaten 500 g Rehkeule oder -rücken Salz 30 g Speck 40 g Margarine 100 g Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel 3 Pfefferkörner 2 Gewürzkörner (Piment) 2 Wacholderbeeren 1/2 Lorbeerblatt 30 g Mehl 1/8 I Rotwein 1 Stück Zitronenschale 1 Teelöffel Tomatenmark 100 g Preiselbeerkompott 1 Prise Zucker Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
Weiterlesen
0 Hirschrücken (Rehrücken) mit Pflaumenmussoße Zutaten 500 g Hirschrücken, 40 g Speck, Salz, 40 g Margarine, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 2 Wacholderbeeren, 3 Pfefferkörner, 1 Gewürzkorn (Piment), 1 Prise Thymian, 1/2 Lorbeerblatt, Zitronenschale, 20 g Mehl, 1/8 I Rotwein, 30 g Pfefferkuchen, 50 g Pflaumenmus, Essig oder Zitronensaft, 20 g süße Mandeln, 20 g Rosinen. Lob, Kritik, Fragen […]
Weiterlesen
0 Rehrücken (Hirschrücken) auf Champignons Zutaten 500 g Rehrücken, Salz, 80 g Butter, 30 g Speck, 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1/8 Liter Weißwein, 1/4 Liter saure Sahne, 30 g Mehl, 200 g Champignons, Essig, 100 g Möhren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
Weiterlesen