Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Schwarzenberger Getzen (Heidelbeergetzen) Zutaten 500 g Mehl 1 Liter Milch 2 Eier 120 g fetter Rauchspeck Heidelbeeren Salz Zucker Zimt Zubereitung Aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz wird eine Art Eierkuchenteig zubereitet. In speziellen Getzenpfannen (rechteckige oder runde Schwarzblechpfannen ohne Stiel) oder auch in anderen Pfannen zerläßt man etwas Schmalz und gibt die Getzenmasse hinein (etwa 1 […]
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0 Fischsalat in Tomatenmeerrettich mit gebackenen Apfelscheiben Zutaten 350 g Fischfilet 4 Eßlöffel Tomatenmark 100 g Meerrettich 1 Kopf Salat 2 Eßlöffel Öl 3 Äpfel 100 g Mehl 1 Ei 1/8 Liter Milch 30 g Schmalz Zubereitung Gedünstetes Fischfilet – es eignen sich alle Sorten – wird mit Tomatenmark, tafelfertigem Meerrettich und Öl vermischt und auf Salatblättern nett angerichtet. Zum […]
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0 Balkanente Zutaten 1 Ente Salz 50 g Margarine 100 g Reis 200 g Zwiebeln 400 g Kartoffeln 5 Paprikafrüchte 1/4 Liter Brühe Zubereitung Die gesäuberte, gesalzene Ente in etwas Wasser halb gar dünsten. In eine gefettete halbhohe Backform eine Schicht halb garen Reis, darauf Zwiebelscheiben, dann Kartoffelscheiben und die zerkleinerten Paprikafrüchte geben. Zuoberst die Ente legen und unter ständigem […]
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0 Mährische Schnitzel Zutaten 150 g Mehl 1 Glas Milch 5 Eier Salz 1/8 Glas Gemüseerbsen 120 g Margarine 600 g Schnitzelfleisch Salz Pfeffer Zubereitung Aus Mehl, Milch, 1 Ei und etwas Salz einen Eierkuchenteig herstellen. Die restlichen Eier und die Erbsen in 20 g Margarine zu Rührei braten. Die Schnitzel so schneiden, daß man sie auseinanderklappen kann, vorsichtig klopfen, […]
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0 Panadelsuppe Zutaten 500 g Brühknochen 300 g Rinderkochfleisch 2 Bund Suppengemüse Salz Muskat 1 Tasse Milch 6 Eßlöffel Mehl 1 Ei 50 g Öl Zubereitung Die Knochen und das Fleisch waschen und in 3 Liter leichtem Salzwasser mit geputztem, zerkleinertem Suppengemüse garen. Fleisch und Suppengemüse in Würfel schneiden. Die Brühe durchseihen und mit Salz und Muskat abschmecken. Aus Milch, […]
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0 Mastente mit Sauerkirschen Zutaten 1 1/2 kg Ente 500 g Sauerkirschen 1/4 Liter Rotwein Salz Pfeffer Zubereitung Die Ente ausnehmen, waschen und dressieren (binden). Mit etwas Wasser in einer Röhre bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten unter öfterem Begießen braten. Die Ente wird nicht gewürzt, später nur die Soße. Die Sauerkirschen entsteinen und 5 Minuten in Rotwein schmoren. Die […]
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1 Grieß-Sapekanka mit Früchten Willkommen in der Welt der DDR-Küche, wo traditionelle Rezepte wie die Grieß-Sapekanka mit Früchten die Herzen vieler Menschen erobert haben. In diesem Artikel werde ich dir zeigen, wie du dieses köstliche Gericht zubereiten kannst, und dich auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit entführen. Die Faszination der DDR-Küche: Die DDR-Küche ist geprägt von Einfachheit, Kreativität und […]
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7 Schtschi Tauche ein in die reiche kulinarische Tradition Russlands mit unserem einfachen Rezept für Schtschi! Diese traditionelle Kohlsuppe ist ein wahrer Genuss und perfekt für gemütliche Abende oder kalte Tage. Mit ihrem herzhaften Geschmack und der köstlichen sauren Sahne on top ist sie ein echter Seelentröster. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam diese köstliche Suppe zubereiten! […]
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0 Norwegische Fisch-Fondue Zutaten 1 kg Fischfilet je 1/2 Tasse Zitronensaft und Weißwein 1 Zwiebel Salz Pfeffer Ausbackteig etwa 1 Liter Öl verschiedene pikante Soßen und Beilagen Zubereitung Den Fisch so vorbereiten, wie im Rezept >Fondue a la Ostseefischer< beschrieben. Einen Ausbackteig bereiten – es eignet sich dazu auch der in Beuteln fertig käufliche Eierkuchenteig – und alle für die […]
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2 Crepes „Lukull“ Entdecke ein beliebtes DDR-Rezept für Crepes „Lukull„. Diese süßen Crepes werden mit einer köstlichen Mandel-Eierlikör-Füllung zubereitet und mit einem Hauch von Rum oder Weinbrand flambiert. Ein köstlicher Genuss für besondere Anlässe! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen. Zutaten für die Crepes „Lukull“ 80 bis 100 g Mehl 2 Eier 1/8 Liter Milch 1 […]
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0 Erdbeerschnitten „Susanne“ In der DDR war das Essen nicht nur eine Notwendigkeit, sondern auch eine Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen und gemeinsame Momente zu genießen. Eines der beliebtesten Desserts, das in vielen DDR-Haushalten geschätzt wurde, sind die Erdbeerschnitten „Susanne“. Diese delikaten Leckerbissen kombinieren saftige Erdbeeren, Kastenkuchen, Schokoladeneis und cremige Schlagsahne zu einem unwiderstehlichen Genuss, der die Geschmacksknospen verzaubert und […]
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1 Gockel im Feuerschein In der DDR war das Grillen nicht nur eine beliebte Freizeitbeschäftigung, sondern auch eine Gelegenheit, sich mit Familie und Freunden zu versammeln und köstliche Speisen zu genießen. Eines der klassischen DDR-Grillrezepte war der „Gockel im Feuerschein“, ein saftiges Brathähnchen, das mit einer herzhaften Füllung aus Äpfeln, Speck, Geflügelleber und aromatischen Gewürzen zubereitet und über offener Flamme […]
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