Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
10 Blumenkohl mit Pumpernickel überbacken Zutaten 2 Köpfe Blumenkohl 10 Pumpernickel 10 g Reibekäse 1/2 Liter Milch 3 Eigelb 50 g Marina (Margarine) Salz Muskat Petersilie Zubereitung Den Blumenkohl wie üblich vorbereiten, roh in kleine Röschen zerteilen und in ganz wenig leichtem Salzwasser Gardünsten. Oder auch nur Gardämpfen. Den Pumpernickel fein hacken, mit dem geriebenen Käse mischen, mit der Milch […]
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8 Möhren, flämisch Zutaten 500 g Möhren Salz Wasser 100 g geriebener Käse 1 Eigelb 4 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Zitronensaft Worcestersauce Zucker Pfeffer gehackte Petersilie 2 Paar Wiener Würstchen Zubereitung Die vorbereiteten, grob zerschnittenen Möhren in wenig Salzwasser gar dünsten. Den Käse geschmeidig rühren, nach und nach Eigelb, Öl und Gewürze sowie etwas Gemüsewasser zugeben, so das eine glatte […]
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10 Spargel mit holländischer Soße Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit diesem klassischen Rezept für Spargel mit holländischer Soße! Der Spargel wird perfekt gegart und mit einer cremigen, köstlichen Soße überzogen, die diesem Gericht eine einzigartige Note verleiht. Erfahre, wie du diesen kulinarischen Genuss einfach zubereiten kannst! Anzahl der Portionen: Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Zutaten […]
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6 Schwarzwurzeltopf Zutaten 500 bis 750 g Schwarzwurzeln Essig 60 g Fett 60 g Mehl Salz Zitronensaft 2 Eigelb Petersilie Zubereitung Die geputzten Schwarzwurzeln in leicht gesäuertes Wasser legen, damit sie weiß bleiben. In Stücke schneiden und in 3/4 Liter Salzwasser garkochen. Aus Fett und Mehl eine helle Schwitze rühren, mit dem Gemüsewasser zur Soße kochen, diese würzen, vom Feuer […]
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8 Tomaten, überbacken Zutaten 300 g Sahnequark 3 Eier 1/4 Tasse Weißwein 65 g Mehl 150 g geriebener Käse Salz Pfeffer Muskat 100 g Speck 1 Zwiebel Margarine 4 Tomaten Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Quark, Eigelb und Weißwein gut verrühren. Mehl und 100 g geriebenen Käse untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Speckstreifen und fein gehackte Zwiebel glasig dämpfen […]
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7 Pisam-Erbsen Zutaten 250 g gelbe Erbsen 1/2 Teelöffel Natron 1 kleine Zwiebel 2 hartgekochte Eier 2 1/2 Eßlöffel Olivenöl (oder Salatöl), 1 1/2 Eßlöffel Weinessig, 1 Teelöffel Salz Zubereitung Erbsen und Natron in einen Kochtopf geben. Mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei kleiner Flamme garen. Wasser abgießen und die Erbsen abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein […]
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7 Westfälisches Möhrengericht – Herzhaft und würzig Dieses Westfälische Möhrengericht ist ein einfaches und doch raffiniertes Rezept, das die Möhren in den Mittelpunkt stellt. Die Kombination aus leicht süßlichen Möhren und einer herzhaften Käse-Soße verleiht dem Gericht eine wunderbar ausgewogene Würze. Besonders gefällt mir an diesem Rezept, wie unkompliziert es ist, dabei aber trotzdem unglaublich lecker schmeckt. Die Worcestersauce bringt […]
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9 Englischer Käsetoast – Würziger Klassiker mit Bier und Worcestersoße Der Englische Käsetoast ist ein köstliches Rezept, das durch seine besondere Würze und die Verwendung von Bier und Worcestersoße auffällt. Dieses Gericht stammt aus der DDR-Zeit, als internationale Einflüsse auf einfache, heimische Zutaten trafen. Das Bier verleiht der Käsemasse eine feine Note, während der Senf und Cayennepfeffer für die richtige […]
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18 Biersuppe mit Milch aus Mecklenburg – Ein traditionelles Rezept Die Biersuppe mit Milch aus Mecklenburg ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das sowohl süß als auch herzhaft ist. Die Kombination aus Bier und Milch verleiht dieser Suppe einen milden, leicht malzigen Geschmack, der durch das Eigelb eine zusätzliche Cremigkeit erhält. Dieses Rezept war besonders in der Mecklenburger Küche verbreitet […]
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16 Sächsische Selleriesuppe – Ein traditionelles Rezept für alle Sellerie-Liebhaber Die Sächsische Selleriesuppe ist ein herrlich cremiges, leichtes Gericht, das besonders an kalten Tagen für Wohlbehagen sorgt. Der frische Geschmack des Selleries, kombiniert mit der feinen Säure der sauren Sahne, macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Dieses traditionelle Rezept stammt aus der sächsischen Küche und ist besonders einfach in […]
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28 Sächsische Warmbiersuppe – Ein traditionelles, wärmendes Getränk aus dem Osten Die Sächsische Warmbiersuppe ist ein außergewöhnliches, aber althergebrachtes Rezept, das vor allem in der kalten Jahreszeit seinen Platz hat. In der sächsischen Küche hat diese Suppe eine lange Tradition und wurde früher als wärmendes Getränk genossen, wenn das Wetter kalt und ungemütlich war. Sie verbindet den süßlichen Geschmack von […]
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9 Kartoffelschnecken mit Käse Die Kartoffelschnecken mit Käse sind eine wunderbare, herzhafte Delikatesse, die durch ihre Kombination aus Kartoffeln, Käse und knuspriger Panade überzeugt. Dieses Rezept aus der DDR-Küche ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die sahnig geschlagene Margarine, das Eigelb und der fein geriebene Käse verleihen den Schnecken eine besonders cremige Textur, während die knusprige Schicht […]
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