Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Schneetüten Zutaten 2 Eigelb 100 g Puderzucker 80 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 200 ml süße Sahne 1 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 15 Minuten rühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl zugeben, zuletzt 100 ml Wasser unter die Masse rühren. Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestäuben und mit einem Löffel kleine […]
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4 Kaffeebananen Zutaten 2 Eigelb 40 g Puderzucker 20 g Mehl 4 Eiweiß 1/2 Liter süße Sahne Zubereitung Die Eigelb, 20 g Puderzucker und das Mehl schaumig rühren. Unter ständigem Rühren 2 Eßlöffel Wasser zugießen und etwa 30 Minuten weiterrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, dabei den restlichen Puderzucker zugeben. Den Eischnee leicht unter die Eigelbmasse ziehen. Ein Blech […]
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2 Slowakische Honigkuchen Zutaten 500 g Mehl oder Brotmehl 1/4 Päckchen Backpulver 250 g Puderzucker 3 Eier 3 Eßlöffel Honig 1 Teelöffel Zimt Nelken Eigelb zum Bestreichen Zubereitung Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und durchsieben, Puderzucker, Eier, Honig, Zimt und die gestoßenen Nelken zugeben, zu einem Teig verarbeiten und eine Weile rasten lassen. Nach dem Rasten den Teig auf […]
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1 Pikantes Kleingebäck Zutaten 250 g Margarine oder Butter 250 g trockener Quark 250 g Mehl 1 Prise Salz Eigelb zum Bestreichen Zubereitung Die Margarine, den durchgestrichenen Quark, das gesiebte Mehl und das Salz rasch und gründlich miteinander verarbeiten. Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen. Auf bemehltem Brett zu einer rechteckigen Platte ausrollen, 3teilig zusammenschlagen, wieder ausrollen und zusammenschlagen. […]
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2 Salzgebäck Zutaten 250 g Mehl 50 g Butter 1 Eigelb 5 Eßlöffel Milch etwas Salz 1 Teelöffel Backpulver Eigelb zum Bestreichen Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Das durchgesiebte Mehl, die geraspelte Butter, das Eigelb, Milch, Salz und Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Aus dem gut durchgearbeiteten Teig etwa fingerdicke Röllchen formen, diese mit Eigelb bestreichen, mit Salz und Kümmel bestreuen. […]
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4 Salzstangen Zutaten 20 g Hefe 250 g Mehl 100 g Margarine oder Butter 2 Eigelb etwas Salz 100 ml süße Sahne oder Milch Ei zum Bestreichen Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Die gebröselte Hefe mit dem Mehl vermengen, die Margarine, Eigelb, Salz sowie die süße Sahne zugeben. Alles zu einem festen Teig verarbeiten und etwa 1 Stunde rasten lassen. Ein […]
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4 Salzstangen I Zutaten 400 g Mehl 1 Ei 1 Eigelb 170 g Kokosfett oder Margarine Salz 20 g Hefe 50 ml Milch Eigelb zum Bestreichen Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Das durchgesiebte Mehl, Ei, Eigelb, das geraspelte Kokosfett, etwas Salz sowie die in der Milch aufgelöste Hefe zu einem Teig verarbeiten und etwa 2 Stunden rasten lassen. Nach dem Rasten […]
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1 Salzstangen II Zutaten 90 g Butter 2 Eigelb Salz 20 g Hefe 150 ml Milch 300 g Mehl Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Die Butter mit den Eigelb gut verrühren, etwas Salz, die in der Milch aufgelöste Hefe sowie das Mehl zugeben. Alles zu einem festen Teig verarbeiten, auf dem Brett liegenlassen, mit einer erwärmten Schüssel bedecken und gehen lassen. […]
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3 Quarkblätterteigstangen Zutaten 250 g Mehl 250 g Quark 250 g Margarine 1 Eigelb etwas Salz Eiweiß zum Bestreichen Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Mehl, den durch ein Sieb geschlagenen Quark, Margarine, Eigelb und Salz zu einem Teig verarbeiten. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und in Streifen schneiden. Diese auf ein gefettetes Blech legen, mit Eiweiß bestreichen sowie mit […]
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5 Gekochte Brezeln Zutaten 450 g Mehl Salz Zitronenschale 200 ml Milch 30 g Hefe 60 g Butter 2 Eigelb Mohn zum Bestreuen Zubereitung Zum Mehl das Salz und die abgeriebene Zitronenschale geben und vermischen. In einer halben Tasse leicht erwärmter Milch die Hefe gehen lassen. In der übrigen Milch die zerlassene Butter und die Eigelb verquirlen. Die gegangene Hefe […]
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1 Käseröllchen Zutaten 1 Paket gefrosteter Blätterteig Mehl 100 g gekochter Schinken 200 g Goudakäse 1 Eigelb 3 Eßlöffel Kondensmilch Salz Pfeffer Edelsüßpaprika Eigelb zum Bestreichen Zubereitung Den aufgetauten Blätterteig auf wenig Mehl ausrollen und in acht gleichgroße Quadrate schneiden. Schinken- und Käsewürfel mit 1 Eigelb, Kondensmilch, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen und auf dem Teig verteilen. Den Teig aufrollen. […]
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2 Gesalzene Eigelbrechtecke Zutaten 190 g Mehl 120 g Butter 1 Teelöffel Puderzucker Salz 3 hartgekochte Eigelb Ei zum Bestreichen Kümmel und geriebener Emmentaler Käse zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die zerkleinerte Butter, Puderzucker Salz und die durch ein Sieb geschlagenen gekochten Eigelb geben. Alles zu einem festen Teig verarbeiten und an einem kalten Ort rasten lassen. Anschließend auf […]
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