Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Verschieden gefüllte Eier Tauche ein in die kulinarische Vielfalt der DDR mit diesen traditionellen Rezepten für verschieden gefüllte Eier. Perfekt als Vorspeise oder Snack bei festlichen Anlässen oder Partys. Hier sind einige traditionelle Füllungen für gefüllte Eier: Zutaten Hart gekochte Eier Füllung nach Wahl (siehe Zubereitungsschritte) Zubereitungsschritte Hart gekochte Eier längs halbieren und vorsichtig das Eigelb herausnehmen. Die zerdrückten […]
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0 Würzeier mit Mayonnaise Zutaten 4 hartgekochte Eier Salz Paprika 4 Eßlöffel klein gehacktes Mixed Pickles 1 bis 2 Eßlöffel Öl Petersilie Zubereitung Die Eier halbieren und die Eigelb vorsichtig herausnehmen. In das ausgehöhlte Eiweiß wenig Salz und etwas mehr Paprika streuen. Die fein gehackten Mixed Pickles mit dem Öl vermischen, in die Eier füllen, das Eigelb jeweils umgekehrt aufsetzen […]
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0 Flambierte Hühnerbrüstchen Zutaten 2 große Hühnerbrüstchen Salz Pfeffer Paprika 100 g Gehacktes halb und halb 1 Messerspitze Ingwer 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Rosinen 1 Eßlöffel gehackte Mandeln 1 Eigelb Bratfett 6 Pfirsich- oder Birnenhälften (Konserve) 6 Eßlöffel Whisky Zubereitung Das Hühnerfleisch vom Knochen lösen, innen mit Salz, Pfeffer und Paprika, außen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gehackte mit […]
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0 Gefüllte Kalbsbrust nach Dresdner Ratskeller-Art Zutaten für 4-5 Personen: 1500 g Kalbsbrust 2 Möhren 2 Zwiebeln 100 g Sellerie 75 g Butter oder Margarine 1/4 Liter Brühe 1 Eßlöffel Tomatenmark Für die Füllung: 4 Semmeln oder 150 g Weißbrot 50 g gekochter Schinken 250 g Geflügelleber Salz Muskat Pfeffer Rosmarin 1 Bund Petersilie 3 Eier 1 Zwiebel Zubereitung Die […]
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0 Pikante Eier Zutaten 4 Eier 50 g Butter oder Feinmargarine 2 Teelöffel Senf Salz 1 kleine Zwiebel Semmelbrösel Bratfett Paprika Zubereitung Die hartgekochten Eier schälen und längs halbieren. 2 der herausgenommenen Eigelb zerdrücken und mit 25 g schaumiggeschlagener Butter verrühren, dabei Senf, Salz und geriebene Zwiebel zugeben. Diese Masse in die Eierhälften füllen und jede mit der flachen Seite […]
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0 Gebratene Schaumeier Zutaten 4 Eier Salz Paprika Bratfett 100 g Schinken Zubereitung Die Eier trennen und die Eigelb in gesonderten Töpfchen aufbewahren, so dass sie nicht zusammenlaufen können. Die Eiweiß mit Salz und Paprika kräftig anschlagen und in heißes Fett geben. Die Eigelb in gleichmäßigen Abständen darauf verteilen und gar werden lassen. Den in Streifchen geschnittenen Schinken zum Verzieren […]
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0 Käseschnitten Zutaten 1/4 Liter Milch 2 Eier Salz Paprika 8 dünne Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Käse geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Milch und Eigelb verquirlen, dabei Salz und Paprika zu geben. Die Brotscheiben, möglichst ohne Rinde, darin einweichen, jeweils zwischen zwei Bratscheiben eine Käsescheibe legen und die leicht verschlagenen Eiweiß dazwischenstreichen. Die Schnitten in geriebener Semmel wenden und von beiden […]
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0 Klassischer Hefezopf im DDR-Stil: Ein festliches Gebäck für jeden Anlass Bereit für einen Hauch von Nostalgie auf deinem Frühstückstisch? Unser klassischer Hefezopf im DDR-Stil ist genau das Richtige für dich! Dieses traditionelle Gebäck, warm serviert oder bei Raumtemperatur genossen, ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Perfekt zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als köstliches Dessert zu festlichen Anlässen. […]
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0 Fleischtaschen Zutaten 500 g Mehl 1/2 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Paprika 100 g Margarine reichlich 1/8 Liter Milch 30 g Hefe 400 g gewürztes Hackfleisch 1 Ei Kümmel Zubereitung Aus Mehl, Salz, Paprika, Margarine, Milch und Hefe einen Hefeteig bereiten. Nach dem Gehen noch einmal zusammenstoßen, ausrollen und in 12 Quadrate von 10 x 10 cm schneiden. Das Fleisch […]
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4 Kleingebäck aus Quarkblätterteig Zutaten 250 g Margarine oder Butter 250 g trockener Quark 250 g Mehl 1 Prise Salz Eigelb Zubereitung Die Margarine, den durchgestrichenen Quark, das gesiebte Mehl und das Salz rasch und gründlich miteinander verarbeiten. Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen. Auf bemehltem Brett zu einer rechteckigen Platte ausrollen, 3teilig zusammenschlagen, wieder ausrollen und zusammenschlagen. Diesen […]
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1 Johannisbeer-, Himbeer-, Brombeertorte Zutaten 1 Mürbeteig-Tortenboden 1/2 Liter Milch 50 g Margarine 100 g Zucker 1 Päckchen Puddingpulver 1 Ei 500 bis 750 g Beeren 65 g Staubzucker Zubereitung Milch, Margarine und Zucker aufkochen, vom Feuer nehmen, das angequirlte Puddingpulver einrühren und die Masse kurz aufkochen lassen. Während des Erkaltens rühren, dabei das Eigelb und nach Belieben 1 Päckchen […]
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0 Weinbeertorte Zutaten 1 Mürbeteig-Tortenboden 2 Eier 80 g Zucker 1/2 Päckchen Vanillinzucker 6 Eßlöffel Wasser 15 g Gelatine 1/4 Liter Weißwein 750 g Weinbeeren Zubereitung Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. In dem kochend heißen Wasser die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine auflösen, den Wein zugießen und erkaltet bei Beginn des Gelierens allmählich zur Eiermasse geben. Zuletzt den […]
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